Гіпоалергенна дієта для годуючих мам і дітей

Задуматися про гіпоалергенної дієті годує маму може змусити наявність у дитини діатезу або спадкова схильність до алергії, якщо не вжити належних заходів все це здатне трансформуватися в алергічне захворювання. Фахівці відразу ж звертають увагу на харчування матері, так як грудне молоко на перших порах життя дитини є для нього єдині джерелом харчування. дієта не викликатиме труднощів, якщо відразу визначитися з групами продуктів. Вони бувають трьох видів: неприпустимі, іноді допустимі і дозволені.

Група продуктів, від якої не буде користі ні малюкові, ні його мамі повністю видаляється з раціону жінки на період годування.

Перелік непотрібних продуктів:

• напої з газом, продукти з вмістом ароматизаторів і харчових барвників;

• рибні та м`ясні консерви, овочі в маринаді, магазинні соки;

• рибні та м`ясні копченості;

• кетчуп, майонез, алкоголь.

Група продуктів з наявністю великого вмісту алергенів. Вживати їх можна з обережністю. Їсти на один продукт в тиждень і аналізувати реакцію дитини на нього.

Перелік алергенних продуктів:

• Ікра риби, дари моря, риба;

• яйця, курячі та рибні бульйони;

• Овочі, які мають червоний або яскравий колір (томати, болгарський перець, морква, буряк і т. Д.)

• Жирне молоко, гострі сорти сирів;

• Мед, продукти з вмістом какао, кави;

• Всі цитрусові і імпортні фрукти;

• Ягоди і фрукти, які мають червоний, помаранчеві, жовті кольори (виняток червона смородина).

Група продуктів, дозволених до вживання. Вводити новий продукт в раціон слід не частіше ніж один раз на п`ять днів і спостерігати за реакцією дитини на нього. Перелік допустимих продуктів:

• гречана, рисова, кукурудзяна каші;

• м`ясо кролика і індички;

• оливкова, соняшникова, вершкове масла;

• кабачки і огірки, брокколі і шпинат, зелений салат, ріпка, патисони, кріп і петрушка;

• яблука, мають зелений колір, агрус, груші, біла смородина;

• сухофрукти (груші, чорнослив, яблука);

• яблучно-грушевий компоти, неміцний чай (зелений, чорний) і мінеральна вода (без газу).

Правильно складений раціон годуючої мами дозволить малюкові отримати повноцінне харчування і уникнути можливої алергії. Найбільш жорстка гіпоалергенна дієта триває перші три дні після пологів. Її основою є рідина (вода, чаї, компоти), для відновлення сил допускається курячий бульйон. Правильні напої так само допомагають організму виробляти грудне молоко в потрібній кількості, тому стежте, щоб випивається обсяг рідини в добу становив 1,5-2 літра.

На четвертий день в меню додаються каші, зварені на воді, відварені овочі (крім картоплі і капусти), запечені яблука. Через тиждень після пологів можна їсти пісну рибу і м`ясо (два рази на тиждень), пісний сир, чорний хліб. Через місяць - яйця, м`ясо курки, фрукти і ягоди. Через два місяці допускається поступове повернення до раціону до пологів, за умови повної відсутності будь-яких ознак алергії.

Гіпоалергенна дієта для дітей

Алергія у дітей найбільш часто проявляється висипанням на шкірі, але можуть бути й інші ознаки. Точний діагноз ставить лікар і перша протиалергічна міра, яку рекомендують фахівці - це гіпоалергенна дієта. Цей метод харчування застосовується не тільки при харчової алергії, а й при інших її видах, а так, же як профілактика можливого виникнення алергічних реакцій. Підбором раціону і складанням чітких інструкцій займається фахівець, враховуючи індивідуальність дитини, але існують загальні правила для складання меню дієти.

Продукти умовно можна розділити на дві групи. До першої увійдуть ті, відсутність, яких ніяк не вплине на життя. Другу групу складуть продукти необхідно важливі для повноцінного розвитку дитини. Суть дієти полягає в такому підборі раціону, при якому необхідні, але алергенні продукти замінюються аналогічними і безпечними. Не завжди є можливість в такій заміні, в такому випадку можна скористатися термічною обробкою, при якій відбувається часткове руйнування алергенів, наприклад, варіння яєць і кип`ятіння молока.

Гострі і солоні страви стимулюють швидке всмоктування алергенів, тому повністю виключаються. Фруктозою можна замінити цукор і мед. Солити готову їжу дозволяється в мінімальній кількості. Зупиніть вибір на пісної свинини і кролика у відварному вигляді. Не більше одного разу на тиждень допускається вживання баранини або яловичини, але при цьому спостерігати за реакцією дитини. Всі види м`ясних бульйонів виключити і перші страви готувати в пісному варіанті.

Сильні прояви алергії вимагають виключення з харчування яєць, курятини, морепродуктів, делікатесних сортів риб, риб`ячої ікри. При слабких формах хвороби допустимо раз в сім днів є яйця, курку, річкову рибу. У дієті вітаються всі різноманітність кисломолочних продуктів. Повністю виключіть сире незбиране молока, і тільки раз в тиждень допускається кип`ячене молоко, сир, вершки, сметана. Їжу можна урізноманітнити оливковою олією, шматочком сала. Вершкове масло не вживати, а з маслом з кукурудзи і соняшнику бути на сторожі.

У період загострення алергії приберіть з меню дитини каші з пшениці, манки і вівсяних пластівців. Нейтральними при алергічних процесах вважаються рисові, гречані, перлові і ячні каші, приготовані на воді, раз в тиждень допустима каша з кукурудзи. Хліб переважно з житнього борошна. Випічка з білої муки не бажана, особливо в періоди загострень. Дозволені овочі: білокачанна капуста, картопля, кабачки, патисони, салат, відварний цибулю.

Прийнятні при алергії фрукти: яблука, груші, зелених кольорів, черешня і зливу, легке світле пиво, зелені банани. В меню допускаються ягоди: аґрус зелених сортів, смородина біла, чорниця, лохина, брусниця, калина та інжир. Не більше одного разу на тиждень можна з`їсти: кавун, червону смородину, темні сливи, вишню, малину, журавлину і червону горобину. Всі інші ягоди і фрукти, які не ввійшли до переліку, повністю виключаються з меню дитини.

Перелік продуктів для повного виключення з меню:

• газовані напої;

• горіхи лісові, мигдальні, волоські, арахісу;

• насіння гарбуза, соняшнику;

• гриби, копченості, соуси, консерви, всі продукти з хімічними добавками;

• кава, продукти з вмістом какао.

Зазвичай гіпоалергенна дієта триває 14 днів, а далі раціон розширюється. Раз на чотири дні в меню вводиться один новий продукт і таким чином виявляються алергени, які потрібно виключати з раціону дитини на довгий термін.

Меню гіпоалергенної дієти

алергія - Це хвороба, що поширена в кінці двадцятого століття. Вона проявляється реакцією організму на різні речовини. Зараз в нашому світі досить багато різноманітних алергенів, починаючи від побутової пилу і закінчуючи лікарськими препаратами і виявити джерело алергії досить складно. Найбільш часто алергічна реакція може мати харчової характер. У будь-якому випадку, особливо в харчовому варіанті, гіпоалергенна дієта - перший засіб для допомоги організму.

Дієта при харчовій алергії триває два тижні. Потім поступово в раціон додаються алергенні продукти (один продукт протягом трьох днів), якщо реакція спостерігається, значить, алерген виявлений - така суть даного методу. Раціон харчування підбирається фахівцем з урахуванням індивідуальних особливостей людини. Це зовсім не означає, що ваше меню стане одноманітним і похмурим і необхідно відмовитися від улюблених страв. Головне визначити продукти, що викликають алергію, а потім з числа дозволених продуктів вибрати прийнятну заміну.

Варіант меню при гіпоалергенної дієті.

• Сніданок. Манна (рисова, пшенична) каша на воді. Яблуко (груша) зелених сортів і чай.

• Другий сніданок. Капустяно-морквяний (огірковий) салат або вінегрет з оливковою олією, парові котлети з м`яса індички, сир, каву.

• 
  
  

  Обід. Пісний борщ або овочевий суп з перловкою. Тушковане м`ясо кролика або тефтелі з м`яса індички. Відварну картоплю з тушкованими овочами (капуста, морква, кабачки), компот з яблук і груш.

• Вечеря. Тушкована картопля зі сметаною і пиріг з яблук або молочний гречаний суп з ватрушки, кисіль (чай).

• На ніч: ряжанка або кефір.

  Відео: Гіпоалергенна дієта

Цей варіант меню виключає все поширені алергенні продукти і являє неспецифічну дієту. Для тих, хто має алергію на один або кілька певних продуктів (молоко, фрукти, яйця), розробляється специфічна дієта. Загальними правилами для дієти є: гасіння або відварювання продуктів, а також часті прийоми їжі - чотири, п`ять разів на день.

Рецепти гіпоалергенної дієти

Необхідність застосування гіпоалергенної дієти, змушує серйозно задуматися про різноманітному меню. З великого переліку дозволених продуктів і при включенні фантазії, можна придумати досить смачне і різнобічний меню, в іншому випадку ваша їжа стане одноманітним і виснажливим процесом. Наприклад, паро- та мультиварки дозволяють готувати смачно, можуть комбінувати кілька продуктів, ніж полегшують процес приготування і економлять час.

Деякі рецепти страв при специфічних алергіях.

Блюдо, рекомендований при алергічних реакціях на рибу.

Курячий суп з додаванням шпинату.

Відео: Гіпоалергенна дієта годуючої мами

Інгредієнти: куряча тушка, дві цибулини, пучок шпинату, 50г сметани, 15г рослинної олії, 1,6 л води, сіль.

Розрубану на порції курку, зварити, готовий бульйон процідити. Шпинат припустити в воді і протерти його через сито, потім перемішати зі сметаною і цибулею, обсмаженою на сковорідці, залити ½- частиною бульйону, довести до кипіння. Курка викладається в тарілку, заливається гарячим бульйоном, туди ж додається суміш шпинату і цибулі.

Страви, що рекомендуються при алергічних реакціях на м`ясо птиці та яйця.

Яблучно-горіховий салат з додаванням судака.

Інгредієнти: філе судака - 200 г, майонез з сої - 150г, волоські горіхи (очищені) - 50г, яблука - 2шт., Зелений салат, сіль.

Відварену в підсоленій воді судак, остудити і розім`яти. Яблуко нарізати на тонкі скибочки. Горіхи подрібнити в ступці. Салатні листя нарізати смужками невеликого розміру. Всі інгредієнти перемішати і приправити майонезом. Викладений на тарілку салат прикрасити шматочками яблук.

Бульйон з риби з фрикадельками.

Інгредієнти: бульйон з риби - 2л, філе судака - 200 г, цибулина - 1шт., Борошно з сої - 30г, вода - 30г, петрушка (зелень), сіль.

Відео: Дієта 5 гіпоалергенна для дітей

Філе судака і цибулю пропустити через м`ясорубку, додати воду, борошно з сої. Все перемішати. Сформовані фрикадельки опустити в киплячий бульйон з риби і готувати 15 хвилин. Готові фрикадельки подавати в бульйоні з додаванням зелені петрушки.

Дані рецепти підійдуть для ознайомлення тим, хто вже виявив свої алергенні продукти і чітко знає, що йому можна їсти, а від чого слід відмовлятися.

Гіпоалергенна дієта при дерматиті

Дерматити, як правило, мають алергічний характер, з`являється у вигляді відповідної реакції організму на різноманітні подразники. Вони можуть проявлятися в різних вікових групах, мати різну форму прояви на шкірі і різну ступінь тяжкості. Точною діагностикою та медикаментозним лікуванням займаються лікарі. Будь-який вид дерматиту потребують застосування гіпоалергенної дієти. Основою дієти є усунення з раціону алергенів, які не зможуть посилювати або провокувати хворобу.

Печінка продуктів, які можна їсти без побоювання. Вони мають мінімальну кількість алергенів:

• оливкова і кукурудзяна олія, слабкий чай (чорний, зелений);

• пастила, зефір, сухарі, хліб з додаванням висівок, сухе печиво;

• кролик, індичка, пісна свинина, парна яловичина;

• біла черешня, аґрус, смородина;

• яблука і груші зелених сортів, слива, сухофрукти з яблук і слив;

• картопля (попередньо вимочений у воді не менше 10 годин) і білокачанна капуста, огірки і кабачки, листя салату, шпинат, кріп, петрушка;

• геркулес, перловка, гречка, попередньо вимочений рис;

• сири не гострих сортів, пісні кисломолочні продукти, вершкове масло.

Перелік продуктів, які вимагають обережного вживання (один продукт в чотири дні). Вони мають середню ступінь Аллегені:

• трав`яні відвари і мармелад з яблук;

• пісні сорти риб і субпродукти;

• смородина, чорниця, журавлина, брусниця, кавун;

• банани;

• кольорова і брюссельська капуста, зелений горох, боби, ріпа.

Продукти, які не потрапили до вищезазначеного переліку, слід виключити з раціону, вони мають високу кількістю алергенів. Всі страви повинні бути в відварному або тушкованому вигляді. Дотримання простих правил при складанні меню, дозволить вести звичайний спосіб життя, необмежений рамками хвороби.

Гіпоалергенна дієта при астмі

Гіпоалергенна дієта рекомендується в період загострення астми. Астматичні ускладнення можуть провокуватися харчовими алергенами і супроводжуються нападами задухи. Тривалість дієти від трьох до семи днів. З раціону виключаються високоалергенні продукти. До них відносяться яйця, риба, краби, раки, цитрусові, горіхи. Так само видалення з харчування підлягають перець, гірчиця, солоні і гострі страви, копчені продукти, бульйони і алкоголь. Дотримується обмеження вуглеводів, особливо цукру.

Перелік допустимих продуктів:

• пісна свинина, яловичина, птиця, риба нежирних сортів;

• пісні кисломолочні продукти;

• крупи (геркулес, перловка, гречка, рис), макарони;

• овочі (картопля і білокачанна капуста, огірки і кабачки, листя салату і шпинат, кріп, петрушка), щавель виключити;

• фрукти не червоного кольору, окрім апельсинів, мандаринів, лимонів, грейпфрутів;

• соки з овочів, відвар з шипшини.

• білий і житній хліб без вмісту дріжджів.

У меню повинні переважати продукти, з переважанням вітамінів груп А, В, С, Р. Весь раціон дня розподіляється на 5-6 прийомів їжі, останній повинен відбуватися за кілька годин до сну. Один з чинників формування нападів - розтягнення шлунка, тому не можна допускати переїдання. У деяких випадках загострення астми рекомендують проводити голодування протягом одного, максимум двох днів (8 склянок неміцного солодкого чаю в день), а потім повернення до гіпоалергенної дієті.