Дієта стіл № 7 для нирок, меню і рецепти страв

Ниркова дієта № 7

Дієта номер сім може бути призначена при гострому нефриті в стадії одужання, гіпертонічної хвороби, пієлонефриті та інших ситуаціях, при яких виникає необхідність в солі дієті. Дана система харчування сприяє зменшенню набряків і гіпертензії, помірного щадіння ниркової функції, покращує виведення продуктів обміну речовин з організму людини. Дієта характеризується дещо обмеженим вмістом білків, вуглеводи і жири присутні в межах фізіологічної норми.

Відео: Дієта для Печінки і Нирок

Кількість солі регулюється лікарем. Кількість вільної рідини зменшується приблизно до одного літра. Виключаються екстрактивні речовини грибів, риби, м`яса, джерела ефірних масел і щавельного кислоти. Рибу і м`ясо слід відварювати. Температура їжі звичайна. Режим харчування дробовий, близько шести разів на день.

При дотриманні дієти стіл номер сім дозволяється:

• Киселі, компоти, відвар шипшини, овочеві і фруктові соки, кава неміцний, чай.
• Оладки та млинці без додавання солі на дріжджах, хліб без солі.
• Страви з сиру, кисломолочні напої, сметана, вершки, молоко.
• Вегетаріанські супи з додаванням круп, картоплі, овочів. Супи можна заправляти вершковим маслом, сметаною, додають лимонну кислоту, петрушку, кріп.
• У вигляді омлету або зварені некруто яйця. У добу до двох штук.
• Птах і м`ясо нежирних сортів - курятина, кролятина, баранина, телятина, яловичина. Після відварювання м`ясо можна обсмажити (без грубої скориночки) або запекти.
• Риба нежирних сортів. Риба відварюється, після чого її можна обсмажити або запекти.
• Макаронні вироби та різні крупи.
• Топлене коров`яче масло, несолоне вершкове масло, рафінована рослинна олія.
• Картопля та інші овочі в приготованому або свіжому вигляді.
• Різні ягоди і фрукти в приготованому і сирому вигляді.
• Цукерки, варення, мед, желе.
• Салати зі свіжих фруктів і овочів, вінегрети без додавання солоних овочів.

виключається:

• Звичайною випічки хліб.
• Бобові, грибні, рибні та м`ясні бульйони.
• Риба і м`ясо жирних сортів, копченості, сосиски, ковбаси, сири, ікра.
• Консерви м`ясні та рибні.
• Редис, редька, часник, щавель, шпинат, бобові, гриби.
• Квашені, солоні і мариновані овочі.
• шоколад.
• Перець, гірчиця, хрін.
• Багаті натрієм мінеральні води, какао, міцну каву, алкогольні напої.

Існує також і кілька інших варіантів дієти стіл номер сім. Вони відрізняються за деякими характеристиками і можуть застосовуватися в залежності від захворювання і його характеру.

Меню дієти № 7

Меню дієти номер сім може дещо змінюватись в залежності від застосовуваного варіанта.

Зразкове меню виглядає наступним чином:

• Перший сніданок - розсипчаста гречана каша, чай, приготоване некруто яйце.
• Другий сніданок - печені яблука.
• Обід - компот із сухофруктів, смажену картоплю з відвареним м`ясом, вегетаріанський борщ з додаванням сметани.
• Полудень - під час полудня вжити відвар шипшини.
• Вечеря - лапшевник з сиром, запечені морквяно-яблучні биточки, чай.

Перед початком дотримання дієти слід проконсультуватися з лікарем.

Рецепти страв столу номер 7

Плов з рису з родзинками і чорносливом. Інгредієнти: 10 г вершкового масла, 10 г цукрового піску, 10 г родзинок, 15 г чорносливу, 150 мл води, 70 г рису. Промити родзинки і чорнослив, вийняти з чорносливу кісточки. У невеликій кількості води розпарити чорнослив, злити воду, крупно його нарізати. Перебрати рис і промити його в холодній воді, висипати в киплячу воду, відварити до напівготовності. Після цього додати сухофрукти, масло, цукровий пісок, перемішати, накрити кришкою і помістити на деко з водою в духовку для упарювання.

Крупник з крупи гречаної з сиром. Інгредієнти: 3 г панірувальних сухарів, 10 г десяти процентної сметани, 5 мл рослинного масла, 50 г напівжирного сиру, 10 г цукрового піску, 5 г вершкового масла, ¼- яйця, 50 мл молока, 75 мл води, 50 г гречаної крупи. Гречану кашу зварити з вершковим маслом. Протерти сир, додати молоко, яйце, цукровий пісок. Добре вимішати. З`єднати гречану кашу з сирною масою, розмішати, викласти на присипану сухарями і змащену олією посуд, після чого запекти в духовці.

Перед подачею на стіл зверху полити сметаною.

Відео: дієта № 5

Макарони, запечені з яйцем. Інгредієнти: 5 мл рослинного масла, 30 мл молока, одне яйце, 5 г вершкового масла, 350 мл води, 60 г макаронів. Засипати в киплячу воду макарони, варити до готовності на невеликому вогні, відкинути на сито і дати воді стекти. Заправити вершковим маслом. Викласти макарони на змащений олією лист, залити приготовленою з яйця і холодного молока яєчно-молочною сумішшю, запекти до готовності в духовці.