Дієта стіл №6, меню

Меню дієти №6

Дана дієта була розроблена радянськими вченими і є лікувальною. Її нерідко призначають людям, що страждають на сечокам`яну хворобу і подагрою. Суть дієти полягає у виключенні з раціону продуктів, багатих на щавельного кислоту і пуринів - ковбасні вироби, молоде м`ясо, горіхи, бобові, жирні супи, м`ясні бульйони, а також шоколад, пшеничні висівки, ревінь. Одночасно з цим упор в харчуванні робиться на фрукти, овочі та молочні продукти. Кількість споживаної солі при даній дієті потрібно значно скоротити.

Також слід дещо обмежити кількість жирів і білкової їжі, а в разі ожиріння - і вуглеводів. Харчування обов`язково чотириразове. Варто зазначити, що дієта передбачає обов`язкове попереднє відварювання риби, м`яса і птиці - це необхідно для усунення пуринів та інших речовин. В іншому приготування страв звичайне.

Під час дієти №6 рекомендуються такі продукти і страви:

1. Житній і пшеничний хліб з борошна першого і другого сорту.

2. Салати з квашених і свіжих овочів.

3. Картопляні супи з крупами, щі, вегетаріанські борщі.

4. Птах, риба, м`ясо - нежирні, в запеченому або відвареному вигляді (не більше трьох разів на тиждень).

5. Сир, кисломолочні продукти, молоко і страви з них.

6. Будь-які крупи в невеликій кількості.

7. Одне яйце в добу (будь-якого приготування).

8. Будь-які овочі, за винятком бобових культур.

9. Ягоди і фрукти у великій кількості.

10. Фруктові і молочні киселі і креми.

11. Соуси на овочевому відварі, молочні або томатні.

12. Мед, пастила, мармелад, варення.

13. лимони, апельсини, грейпфрути (в помірній кількості). Лужні мінеральні води.

З раціону необхідно виключити:

1. Грибні, рибні та м`ясні бульйони.

2. Консерви і копченості.

3. Рибу, морожене м`ясо.

4. Баранячий, яловичий і кулінарні жири.

5. Супи з бобових і щавлю.

6. Солону рибу, копченості, ковбасу, нирки, печінка, язик.

7. Солоні сири.

8. Мариновані, бобові та солоні овочі.

9. Міцний чай, какао, кава, шоколад, журавлину, малину.

10. Сушені злаки, крім очищеного рису, подрібненої пшениці і очищеної пшениці.

11. Всі сухофрукти крім чорносливу.

12. Кондитерські вироби з цукровою пудрою і сіллю, печиво.

13. Соуси на грибному, м`ясному і рибному відварі.

14. Обмежуються продукти, збудливо діють на нервову систему - гострі закуски, міцний чай, прянощі, какао та інші.

15. Різні напої, що містять алкоголь.

Зразкове меню дієти №6 на один день. Сніданок - овочевий салат з рослинним маслом, морквяний пудинг з яблуками і пшоном, яйце, зварене некруто, чай. Другий сніданок - відвар з шипшини. Обід - молочний суп-локшина, кисіль, смажені картопляні котлети. Полудень - свіжі яблука. Вечеря - фаршировані овочами та рисом голубці, чай, сирники. На ніч можна випити відвар із пшеничних висівок.

Мочекіслотний діатез дієта номер 6

Дієта номер 6 рекомендується багатьма фахівцями при мочекіслотном діатезі і сечокам`яної хвороби з утворенням і без утворення каменів. Основна мета даної дієти полягає в нормалізації обміну пуринів і зменшенні утворення сечової кислоти і її солей в організмі. Раціон дієти складається з продуктів, що не містять велику кількість щавельного кислоти і пуринів. Меню практично точно таке ж, як і при подагрі.

Дієта номер 6 при подагрі

Дана дієта являє собою одну з п`ятнадцяти дієт, розроблених радянським вченим Михайлом Певзнером, і часто призначається при захворюванні на подагру. Під час дотримання дієти номер 6 при подагрі дозволяється вживати:

1. Житній, білий і пшеничний хліб.

2. Борщ, борщ, розсольник, щі, фруктові та вегетаріанські супи.

3. Нежирні сорти риби і м`яса (не частіше двох разів на тиждень).

4. Різні фрукти, ягоди, овочі в різних формах приготування або натуральному вигляді.

5. Страви з макаронних виробів або круп (в невеликій кількості).

6. У день одне яйце.

7. Страви з молока сиру або молочнокислих продуктів.

8. Зелень кропу і петрушки, лимонна кислота, сметанний, молочний і томатний соуси.

9. Неміцний чай, відвар шипшини, мінеральні води (лужні).

10. Вершкове і рослинне масло.

Категорично виключаються:

1. Копченості, м`ясні і рибні консерви, оселедець, ковбасні вироби, нирки, мізки. Крім того печінку, легені, дичину, телятина, грибні, м`ясні і рибні бульйони, гострий сир.

2. Чорний перець, гірчиця, хрін, брусниця, малина, інжир, бобові, салат, щавель. 

3. Міцний чай, какао, натуральна кава.

4. Категорично забороняються спиртні напої, оскільки виведення сечової кислоти нирками погіршується під впливом алкоголю.

Зразкове тижневе меню дієти номер 6:

Рецепти страв дієти №6

Рецепт 1. Суп овочевий. Для приготування необхідно: 20 г моркви, 75 г картоплі, 20 г ріпчастої цибулі, 5 мл олії рослинного, 5 г масла вершкового, 3 г зелені петрушки, 5 г кореня петрушки і 500 мл води.

Крупно нарізану картоплю опустити в киплячу воду і знову довести її до кипіння. Потім додати коріння петрушки, нарізану моркву, припущені на вершковому маслі і нарізаний цибуля, пасеровану на олії рослинній. Овочі варити до готовності. В кінці присипати суп зеленню.

Рецепт 2. Молода картопля в молочному соусі. Необхідні продукти: 40 мл молока, 10 гмукі, 10 г вершкового масла, 200 г картоплі молодого.

Відварити картоплю до готовності і залити соусом. Для отримання соусу необхідно підсмажувати борошно на маслі до придбання нею світло-коричневого кольору, після чого залити молоком і як слід перемішати.

Рецепт 3. Сирна запіканка. Інгредієнти: 3 г вершкового масла, 15 г сметани, 2 яєчних білка, 8 г цукру, 50 мл молока, 75 г сиру.

Протерти сир, додати цукор, яєчний білок, молоко і ретельно перемішати. Викласти отриману масу на деко змащений маслом, змастити сметаною і запекти. Перед подачею на стіл запіканку можна полити сметаною.

Рецепт 4. Вегетаріанський борщ з сиром. Для приготування потрібно: 10 г зелені петрушки, 10 г борошна, 30 г вершкового масла, 50 г буряка, 60 г помідорів, 120 г картоплі, 60 г моркви, 100 г капусти.

Відео: Дієта 6 зразкове меню на кожен день

помідори (Без насіння і шкірки), моркву і картоплю нарізати скибочками і нашаткувати свіжу капусту. Овочі зварити в киплячій воді. За 15 хвилин до закінчення варіння додати тертий буряк, посолити і варити борщ до готовності. Посипати блюдо тертої петрушкою перед подачею на стіл. Тертий сир подати окремо.

Рецепт 5. Запечені сирники. Необхідні продукти: ванілін, 5 г сметани, 20 г борошна, 10 г цукру, 5 г масла вершкового, половинку яйця, 40 г манної крупи, 140 г сиру. Протерти сир через сито, додати яйце, цукор, манну крупу і гарненько все перемішати. Щоб дати масі набрякнути залишити її на 15 хвилин. Потім обробити сирники і покласти їх на змащене маслом деко. Після чого додати в сметану трохи крупи і тонким шаром полити нею верх всіх сирників. Поставити сирники в піч. На стіл їх краще подавати зі сметаною або сиропом.

Рецепт 6. Сирні оладки.  Для приготування потрібно: 25 мл молока, 20 г сметани, 1 яйце, 10 г борошна, 10 г масла топленого, 100 г нежирного сиру.

Змішати сир з яйцями, молоком і борошном. З отриманого тесту випекти на змащеній маслом гарячій сковороді невеликі оладки (приблизно по три-чотири штуки на порцію).