Дієта після видалення жовчного міхура

Якщо хворому проведена холецистектомія - видалення жовчного міхура, то протягом всього життя людині необхідно буде дотримуватися спеціальної дієти. Це обумовлено тим, що у нього відсутня орган, в якому збирається жовч. А, як відомо з медичних джерел, жовчовивідні шляхи з великим скупченням жовчі справлятися не можуть, тому їм просто необхідна постійна розвантаження.

Для людей з видаленим жовчним міхуром харчування повинно бути частим, не менше п`яти разів на день, оскільки це сприяє кращому відтоку жовчі. Прийом їжі бажано проводити в один і той же час. Обов`язковим правилом є виняток смажених страв з раціону, так як саме така їжа зберігає речовини, що стимулюють виділення травних соків, що призводить до подразнення шлунково-кишкового тракту. Таким чином, основні методи приготування їжі це: парова обробка, варіння і гасіння.

Якщо після холецистектомії основні принципи живлення не будуть дотримуватися, то запальний процес і каменеутворення можуть поновитися знову. 

Крім того, з видаленим жовчним міхуром, людині заборонені багато нездорові продукти:

• тваринні жири, копчене і солоне свиняче сало - словом все те, що відноситься до тугоплавким жирам тваринного походження;
• гострі і солоні продукти, соуси, гриби і копченості;
• приправи - хрін, перець і гірчиця, з овочів - цибуля, щавель, редис, часник, до складу яких входять екстрактивні речовини і ефірні масла, що подразнюють слизову оболонку шлунково-кишкового тракта-
• майонез-
• всі продукти з додаванням какао;
• кондитерські вироби (тістечка, торти, шоколадні цукерки) -
• ковбаси жирних сортів-
• всі продукти, що містять грубу клітковину і здатні викликати здуття живота: хліб грубого помелу, боби, квасоля, горох та інші;
• алкоголь і газовані напої.

З продуктів, призначених до вживання, можна порекомендувати:

• м`ясо нежирних сортів: яловичину, курку, індичку, м`ясо кролика і легкі бульйони;
• річкову і морську рибу - нежирні сорти (морська риба допомагає засвоєнню жирів);
• кисломолочні продукти, молоко і сир з легкозасвоюваним тваринним белком- в невеликих кількостях нежирну сметану;
• жири рослинного походження і вершкове масло, оскільки вони сприяють швидкому відтоку жовчі;
• каші (вівсяну, рисову, гречану, перлову) для кращого перетравлення їжі;
• солодкі ягоди і фрукти (кислі - бажано виключити);
• кавуни, дині, гарбуз, що проявляють сечогінні властивості і допомагають виведенню з організму продуктів обміну і токсинів;
• овочі, але перші 3 місяці тільки перероблені, в подальшому можна і сирі;
• варення, мед, джем, мармелад, пастилу, але у вкрай помірних дозах-
• сухофрукти у вигляді компотів.

Варто також приділити увагу різноманітності свого раціону, природно, з урахуванням допустимих продуктів. Не вживайте в їжу погано проварене м`ясо і овочі, з яєць краще робіть паровий омлет. Вранці і ввечері їжте кисломолочні продукти, а також запіканки, сирники, пудинги з додаванням нежирної сметани. Готуючи перші страви, використовуйте слабкі овочеві бульйони, в них можна додавати крупи.

Нежирна яловичина або курка підійде для других страв і, хоча б раз на тиждень, корисно робити рибний день. Жири необхідні для обмінних процесів, тому в раціоні обов`язково повинні бути присутніми рослинні жири і вершкове масло, в невеликому, правда, кількості.

Не виключайте з раціону харчування каші - вівсяну, рисову, гречану, перлову. З ними добре поєднуються овочі (морква, гарбуз) і солодкі фрукти. Десерт може бути у вигляді варення, повидла, мармеладу, зефіру, меду, проте його кількість строго обмежена.

Температура готових страв під час їжі повинна бути середнім - не дуже гарячою і не дуже холодною. Лікарі запевняють, що страви зі зниженою температурою є провокаторами спазму жовчних шляхів і, як наслідок, застою жовчі.

Хворим з видаленим жовчним міхуром важливо також стежити за кількістю споживаної рідини. Її кількість сумарно не повинно перевищувати більше 2-х літрів на добу (в цей обсяг входять супи, чаї тощо) Корисно пити напої, що володіють жовчогінним ефектом: відвар плодів шипшини і барбарису, овочеві і фруктові соки, компоти з сухофруктів, негазовану мінеральну воду.

Лікувальне харчування починається в лікарні, а після виписки хворий повинен дотримуватися дієти №5 ще 3 місяці, поступово розширюючи її і призводячи до раціонального харчування.

Зразкове меню дієти №5 на тиждень:

Приблизно через півроку після операції з видалення жовчного міхура хворим призначають лікування мінеральними водами і відварами (настоями) лікарських трав. Самолікування небажано! Для того щоб зберегти хороше здоров`я на довгі роки, дотримуйтеся рекомендацій лікаря.