Низкоуглеводная дієта, відгуки та результати

Низкоуглеводная білкова дієта

Дуже багато хто любить поласувати різними солодощами та булочками, а це негативно може позначитися на стані фігури. Справа в тому, що подібні продукти містять в собі прості (їх ще називають швидкі) вуглеводи. Вуглеводи, що відносяться до швидких, такі, як цукор, засвоюються легко, а для переробки повільних вуглеводів потрібно більший часовий проміжок. В основі дієт лежить обмежене вживання швидких вуглеводів, здатних завдати шкоди фігурі.

Розщеплюючи вуглеводи, людський організм виділяє глюкозу, яка за допомогою інсуліну розподіляється в організмі. Якщо розподіл глюкози відбувається з надлишком, то це провокує накопичення надлишкових запасів жиру. Серед продуктів багатих на вуглеводи, перш за все, варто відзначити приготований з білої муки хліб, цукор, різноманітні кондитерські та борошняні вироби. Природно, повністю відмовлятися від вживання вуглеводів не слід, оскільки, на думку деяких лікарів, це не принесе організму користі.

За твердженням деяких дієтологів, зменшення вуглеводів в раціоні може привести до запорів, проте дана система харчування має на увазі вживання овочів, а капуста є хорошим засобом для поліпшення роботи кишечника. Підвищена кількість тваринних жирів збільшує ймовірність серцевих захворювань і надлишку холестерину, тому упор слід робити на знежирені варіанти продуктів - знежирений сир і сир, нежирна риба і м`ясо.

Низкоуглеводную дієту складно зарахувати до дієт в дослівному розумінні. Швидше вона є певним способом харчування. Вона базується на обмеженні певних продуктів, а не на виснажливому підрахунку калорій. Такий режим харчування протипоказаний жінкам при годуванні і у час вагітності, підліткам, діабетикам, дітям, людям з різноманітними хронічними захворюваннями. Перед застосуванням дієти бажана лікарська консультація - вона допоможе уникнути несподіваних наслідків.

Продукти для низкоуглеводной дієти

Під час дотримання низкоуглеводной дієти можна і навіть рекомендовано вживати рибу, тільки риба повинна бути морський - скумбрія, форель, камбала, тунець, тріска, лосось. Якщо порівнювати з річковою рибою, то в даних видах більшу кількість корисних жирів і менше вуглеводів. Інші морепродукти також не підлягають забороні. Дозволяються кальмари, креветки, устриці, мідії. Під час даної дієти можна їсти яйця в будь-якому вигляді, молоко, сир і сир з низьким вмістом жиру або знежирені.

Любителі м`яса також зрадіють дозволеного меню. Дозволяється присутність в раціоні яловичої печінки, яловичини, качиного, гусячого, курячого м`яса і індички. З усіма перерахованими вище продуктами можна поєднувати овочі - горох, стручкова квасоля, баклажани, будь-яка капуста, огірки, помідори, редиска, перець, гарбуз і оливки. Вживання зелені не обмежується - щавель, селера, зелена цибуля. Рідини рекомендується вживати близько двох-трьох літрів в день.

Разом з тим існує і ряд обмежень. Усунення з щоденного раціону харчування підлягає випічка, макаронні вироби, торти, солодка газована вода, пиво, лікери. Слід значно обмежити вживання продуктів, що містять в своєму складі велику кількість борошна, цукру і крохмалю. Це ж стосується солодких фруктів і соків. Риба, птиця, м`ясо, горіхи, квасолю і зелені листові овочі не повинні містити углеводсодержащих добавок. З цієї причини ковбаси і різноманітні консерви з раціону краще виключити.

Суть такого продуктового набору полягає в тому, що б підштовхнути організм до використання накопичених раніше жирових резервів (жирових клітин). При неповному їх отриманні із зовнішніх джерел, він змушений буде витрачати власні запаси, скорочуючи тим самим їх обсяг. Дана дієта має ряд переваг, серед яких варто відзначити очищення організму від шлаків, усунення надмірної ваги і поліпшення обміну речовин.

У зв`язку з деякими обмеженнями, така система харчування може мати і ряд побічних ефектів, тому раціональність її застосування слід обговорити з лікарем.

Меню низьковуглеводній дієти на тиждень

Можливе меню тижневої низьковуглеводній дієти:

Даний варіант дієти не є остаточним і може підлягати різним доповненням і коректувань. Про тривалість дієти і її раціоні слід додатково порадитися з дієтологом або лікарем. У разі погіршення самопочуття дієту краще припинити.

Рецепти низьковуглеводній дієти

Обсмажені з імбиром креветки. Інгредієнти: 350 г креветок очищених, столова ложка канолового масла, масло горіха (Волоського) - столова ложка, пара роздавлений зубчиків часнику, порізану і очищений імбирний корінь - Столова ложка, півсклянки порізаних грибів, соус соєвий і масло кунжутне - по одній столовій ложці, пластівці гострого сушеного перцю за смаком. Каноловое масло нагріти на середньому вогні у великій сковороді. Покласти імбирний корінь і часник і півгодини підсмажувати.

Додати соєвий соус, масло волоського горіха, креветки, селера і гриби. Смажити поки креветки не придбають рожевий колір і повністю не прожаряться - близько трьох-чотирьох хвилин. Інгредієнти представлені з розрахунку на дві порції.

Свинина з печерицями в сметані. Інгредієнти: 500 г свинини, 200 г сметани, 250 г печериць, 5 г солі. Порізати свинину на порційні шматки. Протягом п`яти хвилин обсмажувати на сковорідці. Додати порізані печериці та ще кілька хвилин смажити. Залити сметаною м`ясо з грибами і тушкувати на слабкому вогні в районі п`ятнадцяти хвилин.

Свинина з сирком (плавленим). Інгредієнти: 800 г свинини, стакан молока, 200 г сиру плавленого. Нарізати свинину порційними шматками і злегка відбити. Покласти в каструлю змащену маслом і залити молоком. Поставити в розігріту (150 градусів) духовку. Через годину додати порізаний скибочками плавлений сир і запікати блюдо до готовності.

Запечений з кроповим соусом лосось. Інгредієнти: 700 г лосося, вичавлений з одного лимона сік, 25 г білого вина, столова ложка сушеного естрагону, щіпка чорного меленого перцю. Інгредієнти соусу: 5 столових ложок майонезу, 20 г кропу. Змастити фольгу маслом і покласти на деко. Зверху викласти лосось. Посипати рибу перцем і естрагоном, полити вином і соком лимона. Загорнути блюдо в фольгу і запікати протягом 20 хвилин при 150 градусах. Щоб приготувати соус необхідно змішати з майонезом дрібно нарізану кріп.

Відгуки та результати низьковуглеводній дієти

Якщо судити, за відгуками, то, переноситься дана система харчування досить легко. Вона не має на увазі голодування, внаслідок чого до стресів організм не піддається. Серед недоліків можна відзначити, що організм недоотримує енергії, що може проявитися при сильній зайнятості на роботі або великих фізичних навантаженнях. Можна зустріти як противників, так і прихильників подібного режиму харчування.

Валентина: протрималася на дієті тиждень, хоча розраховувала днів на чотирнадцять. Просто у мене стартували іспити, і за своїм раціоном я вже не стежила. Але навіть за цей тиждень я схудла. Точних цифр назвати не можу, але нарешті, змогла втиснутися в свої улюблені брюки.

Вероніка: відмінна дієта, не пошкодувала про рішення скористатися нею. Голоду не відчувала, фігуру трохи підправила, обмеження в їжі не катастрофічні.