Що можна їсти при безвуглеводної дієті
Назва дієти говорить сама за себе, проте її принцип заснований не на повному виключенні вуглеводів, а на їх мінімальній кількості в раціоні харчування. Повна відмова від вуглеводів загрожує серйозними порушеннями обмінних процесів в організмі. Тому, використовуючи безвуглеводну дієту, необхідно контролювати споживання цукру і крохмалю, т. Е. Дотримуватися правила - вуглеводи вживаються, але в кількості не більше 100-250г в день.
Вуглеводи мають високу поживністю, і їх скорочення в раціоні веде до скорочення калорійності всього добового харчування. Для малорухливого людини це особливо важливо, тому що відсутність руху і мала витрата енергії призводить до накопичення жиру в організмі. Потрапляючи в травну систему, вуглеводи розщеплюються, кров насичується глюкозою, після чого відбувається викид інсуліну, і рівень цукру в крові падає. Людина починає відчувати почуття голоду, і потреба в збільшенні кількості їжі.
Вуглеводи - головний постачальник енергії в організм і при їх нестачі сили людини відновлюються за рахунок переробки жирів. В першу чергу витрачається крохмаль тваринного походження (глікоген), накопичений в м`язах і печінці, а потім безпосередньо - жирова клітковина. Так відбувається спалювання жиру в організмі, що і є метою будь-якої дієти.
Кілька основних правил безвуглеводної дієти:
- не пити протягом тридцяти хвилин після їжі;
- смажити продукти виключно на оливковій олії;
- вживати велику частину їжі у вареному або тушкованому вигляді;
- дотримуватися дробове харчування (п`ять прийомів їжі в день);
- випивати до двох літрів води на добу;
- займатися спортом (Як обов`язкове доповнення дієти);
- НЕ їсти після восьми годин вечора.
При використанні безвуглеводної дієти практично немає обмеження у вживанні білкових продуктів, але вони повинні бути з пониженим вмістом жирів. Складаючи раціон, приділіть особливу увагу коренеплодів, овочам, зелені, ягодам і цитрусовим. З них можна готувати салати і вживати їх у великих кількостях.
Харчування при бузуглеводной дієті досить різноманітно, але необхідно відмовитися від борошняних виробів, каш, солодощів в будь-якому вигляді, солодких кисломолочних продуктів, алкоголю. Хліб дозволяється тільки чорний або житній. Однак, з огляду на жорсткість дієти, перед її початком проконсультуйтеся з лікарем, тоді дотримання всіх правил і обмеження вуглеводів, допоможе вам всього за пару тижнів позбутися десяти кілограмів.
Продукти для безвуглеводної дієти
Застосовуючи цю дієту важливо стежити за кількістю вуглеводів в вживаної їжі.
Пам`ятайте - вуглеводи не повинні перевищувати 250г на добу, тому значення має склад продуктів, а також їх кількість. Складаючи меню, використовуйте таблицю із зазначенням вмісту вуглеводів в продуктах. У раціоні повинні переважати яйця, птиця, м`ясо (яловичина, свинина), риба, сир і сир. Додавайте в меню салати і супи з овочів, коренеплодів, зелені. На десерт можна себе побалувати ягодами і цитрусовими. Борошняні вироби дозволяються тільки у вигляді житнього хліба.
Хочете отримати результат від дієти, обмежте або приберіть з раціону макаронні вироби, картопля, каші, мед, цукор, варення, солодкі йогурти і сирні маси, все алкогольні напої, насіння і горіхи, солодкі фрукти. Якщо знизити споживання вуглеводів до мінімуму, організм перебудовує свою роботу, апетит знижується і повертається нормальна працездатність.
Таблиця безвуглеводної дієти
Для того щоб правильно скласти меню, необхідно знати скільки вуглеводів містить продукт, який вам необхідний. Основне правило дієти - обмежена кількість вуглеводів на добу. У підборі харчування допоможе таблиця з чітким зазначенням вмісту вуглеводів в продуктах.
Продукт / Страва на 100г | Кількість вуглеводів (в грамах) | |
Морепродукти, риба | лосось копчений | 0 |
оселедець копчена | 4 | |
оселедець солоний | 2 | |
креветки | 0 | |
кальмари | 4 | |
риба відварна | 3 | |
Кисломолочні продукти | Сир | 3 |
сметана | 5 | |
Кефір, несолодкий йогурт | 5 | |
Різні сорти сирів | 0.5-2 | |
молоко | 2,4 | |
яйця | Незалежно від способу приготування | 0.5 |
жири | Вершкове масло | 5 |
Рослинна олія | 0 | |
маргарин | 5 | |
майонез | 5 | |
Овочі | морква | 5 |
консервований помідор | 4 | |
Солоний огірок | 2 | |
Свіжий помідор | 6 | |
Свіжий огірок | 3 | |
баклажани | 2 | |
Ріпчасту цибулю (1 шт.) | 8 | |
Зелена цибуля (1 ст.) | 5 | |
кабачок | 4 | |
редис | 0,5 | |
Буряк (1 шт.) Відео: Висівки схуднення при безвуглеводної дієті | 6 | |
гриби | 5 | |
Стручкова квасоля | 8 | |
Відварна цвітна капуста | 6 | |
Свіжа білокачанна капуста | 5 | |
Квашена капуста | 3 | |
горіхи | Арахіс (2 ст. Л.) | 1.8 |
Фундук (2 ст. Л.) | 1.2 | |
Мигдаль (100г) | 11 | |
Кедрові (2 ст. Л.) | 1.7 | |
Фрукти (1 штука) | абрикос | 3 |
Слива | 8 | |
Лимон, мандарин | 6 | |
яблуко | 18 | |
апельсин | 17 | |
груша | 25 | |
Ківі, персик | 9 | |
ягоди Відео: Кремлівська дієта: Відео огляд меню цієї дієти | Журавлина (1 склянка) | 8 |
вишня | 16 | |
чорниця Відео: Безвуглеводна дієта для схуднення відгуки | 21 | |
малина | 17 | |
Чорна смородина | 19 | |
соки | Яблучний, томатний, виноградний | 4 |
м`ясо | біфштекс | 1 |
М`ясо, смажене в сухарях | 5 | |
М`ясо з борошняних соусом | 6 | |
м`ясо відварне | 0 | |
Сосиски, шинка, ковбаса | 1 | |
відварна курка | 0 | |
Гуляш зі свинини | 9 | |
гуляш телячий | 2 | |
Тушена яловичина | 5 | |
яловича печінка | 6 | |
відбивна | 0 |
Слід звернути увагу на те, що меню кожного дня необхідно розділити на п`ять прийомів. При такому харчуванні не виникає відчуття голоду. У дієту включено велику кількість білка, що не руйнує м`язову тканину, а жирова - спалюється навіть в розслабленому стані. Низький вміст вуглеводів дозволяє організму викидати речовини (кетони), що знижують апетит і прискорюють спалювання жирів. кетони є антидепресантами і джерелами мозкової енергії.
Рецепти безвуглеводної дієти
Голубці (ледачі). Складові: капуста білокачанна - 200г- філе куряче - 700г- сіль.
Порубати білокачанну капусту і залити окропом на п`ять хвилин. Приготувати фарш з курячого філе, злегка посолити його. Капусту вийняти з води, з`єднати з фаршем, мокрими руками сформувати котлетки, схожі на голубці. Злегка обсмажити їх з обох сторін, додати води і тушкувати 20 хвилин до готовності.
Фарширована грибами курка. Інгредієнти: курка - 1,2кг- печериці - 350г- цибулю - 100г- часник - 10г- рослинне масло - 3 ст. л. і сіль.
Порізати і обсмажити на сковорідці цибулю та печериці, посолити і злегка згасити. Нафарширувати курку сумішшю з лука і грибів, зашити її нитками. Часник подавити, змішати з сіллю. Обмазану часниковою сумішшю курку покласти в пакет для запікання і поставити в духовку на півтори години.
Печиво горіхове. Інгредієнти: фундук - 75г- мигдаль - 75г- яєчні білки - 5штук- цукрозамінник - 15 таблеток- сіль і лимонний сік.
Горіхи обсмажити і змолоти в кавомолці. Білки і цукрозамінник збити з сіллю і лимонним соком. Акуратно перемішати горіхи і білки. Викласти ложкою отриману масу на деко. Випікати одну годину за температури 150 градусів.
Багатошаровий оселедцевий салат. Інгредієнти: оселедець малосольний (філе) - 100г- цибулю - 25г- майонез - 90г- зелене яблуко - 100г- твердий сир - 50г- яйце варене - 1 штука.
Всі інгредієнти дрібно нарізати і викласти на тарілку шарами в наступній послідовності: оселедець, цибуля, майонез, яблуко, майонез, сир, майонез, яйце.
Курячі щі. Інгредієнти: куряче філе - 300г, вода - 1,5 л, цибуля - 50г, морква - 100 г, капуста - 200г, помідори - дві штуки, зелень і сіль.
Зварити бульйон з курячого філе, вийняти його з каструлі і дрібно порізати. Натерти моркву, нарізати цибулю, обсмажити їх трохи, згасити з нарізаними помідорами. Овочевий сумішшю заправити бульйон, туди ж додати нашатковану капусту і філе курки. Варити до готовності, в кінці приправити зеленню.
М`ясне рагу з овочами. Інгредієнти: м`ясо свинини - 400г, цибуля ріпчаста - 70г, часник - 10г, морква - 50г, капуста (білокачанна) - 650г, майонез - 40г, вода - 0,5 л, сіль, перець, сушена зелень.
Порізати шматочками м`ясо, півкільцями - цибулю, кубиками - морква, кружечками - часник. Все викласти на глибоке деко, злегка посолити і полити розведеним з водою майонезом. Деко поставити в розігріту духовку на десять хвилин. До м`яса додати нашатковану капусту. Вилити залишок води, все перемішати і готувати в духовці ще 40 хвилин.
Безвуглеводна дієта і бодібілдинг
Мета шанувальників бодібілдингу - мати мінімальну кількість підшкірного жиру і максимально збільшену м`язову масу, а якщо простіше, то мати сухорлявий вид. В незалежності від харчування існує два загальних положень. Перше - будь-яка дієта, спрямована на спалювання жирів, вимагає скоротити число калорій в раціоні. Друге - поєднання дієти і фізичних навантажень, дозволить втрачати підшкірний жир і накачувати м`язову масу. Без занять спортом, використовуючи тільки дієту, людина буде втрачати стільки ж жиру, скільки і м`язів.
З огляду на перераховані вище вимоги, безвуглеводна дієта є ідеальною для атлетів, що займаються бодібілдингом. Зниження ваги передбачає різке обмеження споживання вуглеводів (до 30г) - п`ять днів на тиждень і їх збільшення в вихідні дні. Таким чином, в низьковуглеводні дні буде мінімальний викид інсуліну, зате інші гормони (гормон росту і тестостерон) допоможуть мобілізації жирів і протіканню в м`язах анаболічних процесів. Вуглеводне завантаження в вихідні - поповнить запаси глікогену в м`язах.
Найбільш оптимальним планом харчування для досягнення спортивного вигляду, є поступове зниження ваги. Дієту слід починати за 12 тижнів до змагань. Стежити за тим, щоб втрата ваги була не більше 1 кг в тиждень. Для цього треба знизити калорійність харчування звичайного раціону на 1000 одиниць. Розділити денний раціон на порції і їсти не менше чотирьох разів на день. Маленькі порції підтримують оптимальний рівень цукру в крові, пригнічують почуття голоду. Для атлета вагою 100кг - 3100 калорій в день (з урахуванням спортивних навантажень).
У будь-якій дієті важливою складовою є вживання води. Вона потрібна організму для того, щоб вивести з нього продукти метаболізму. При нестачі води і використанні протеїнової, безвуглеводної дієти в організмі затримується рідина. Це навантаження на нирки, тому, чим більше вживання води, тим менше вона затримується в організмі. Під час дієти з запасів жиру вивільняються різні токсини, і тільки рясне пиття може впоратися з ними.
Безвуглеводна дієта вимагає збільшити споживання протеїну. Надлишок протеїну перекладається печінкою в глюкозу, а це благотворно впливає на нервову систему і мозок. Тому багато атлетів вдаються до допомоги високоякісних протеїнових добавок з вмістом казеїну і сироваткового протеїну. Вони збагачують організм білком без зайвих калорій і вуглеводів. Безвуглеводних дієти бодібілдерів важко назвати збалансованими, але ультранизьким вмістом жиру в організмі, передбачає нестандартні рішення, а даний варіант зниження ваги дає хороший результат.
Шкода безвуглеводної дієти
Наш організм влаштований таким чином, що в звичайних умовах функціонує на збалансованому поєднанні жирів, вуглеводів і білків. При використанні безвуглеводної дієти, кількість вуглеводів в раціоні значно скорочується, і організм добуває енергію з вільних жирних кислот, т. Е. З підшкірного жиру. Мозок і нервова система не зможуть працювати на енергії жирних кислот, вони замінюють вуглеводи кетозоннимі тілами, які виробляє печінка з тих же вільних жирних кислот.
Аналіз відгуків про безвуглеводної дієті дозволяє зробити висновок, що даний метод схуднення досить ефективний, допомагає швидкої втрати ваги. Однак в деяких випадках відзначаються погіршення стану у вигляді запаморочення, головного болю, слабкості і сонливості. Хоча, важко знайти дієту, якої б не супроводжували перераховані вище симптоми.
Дієта досить важка для організму. Багатьом легше голодувати, ніж обмежити прийом вуглеводів. Їжа з великим вмістом білка перевантажує печінку і нирки продуктами метаболізму. Брак вуглеводів призводить до утворення кетонів і як наслідок негативний вплив на нирки, мозок, печінка. Під час дієти організм недоотримує вітаміни, мінерали, клітковину, які у великих кількостях присутні в вуглеводних продуктах.
Захворювання нирок, кишечника, шлунку, печінки, серця, судин виключають застосування безвуглеводної дієти. вагітним і годуючим також слід відмовитися від даної дієти. Консультація лікаря, буде важливим підготовчим етапом перед початком процесу щодо зниження ваги, вона допоможе виключити можливі ускладнення і загострення. Якщо протипоказань немає, випробуйте безвуглеводну дієту на собі і складіть свою думку про неї.
Відгуки та результати безвуглеводної дієти
Олександр. Безвуглеводна дієта починає працювати через тиждень, в перші дні з організму виводиться вода, а не жир. Реально в тиждень втрачається 500-600г жиру. І ще необхідно пити багато води.
Ольга. Дев`ять днів просиділа на безуглеводка і караул плюс 2 кг. Вуглеводів всього-то 20-30г в день, може, їм багато смаженого?
Юля. Для початку я детально вивчила всі про цю дієту, за два тижні скинула 10 кг, найголовніше забути про картоплю, крупах, солодких фруктах, алкоголі і жирної їжі. Результат з`явився через три дні (мабуть організм перебудовувався). Після дієти їм усе, але не зловживаю.
Євгенія. Сиділа 2,5 місяці на безуглеводка. За перший місяць пішло 7кг і все, вага зупинився. Більше не хочу ніяких дієт, буду худнути за допомогою таблеток.