М`ясо при вагітності: скільки, яке і чим замінити?

Майбутня мама повинна повноцінно харчуватися - Це прописна істина. Поки малюк знаходиться в її животі, вона забезпечує усіма необхідними поживними речовинами і свій, і його організм.

І якщо в звичайному житті вона могла б від якогось продукту відмовитися, то тепер робити цього не можна, оскільки постраждає плід.

основним «Будівельним матеріалом» є білки. А головний їх джерело - м`ясо. Однак і з його вживанням потрібно дотримуватися «золоту середину».

• Чому їдять м`ясо?
• М`ясо під час вагітності
• Свинина
• яловичина
• баранина
• курятина
• Індичатина
• Правила приготування
• Якщо мама вегетаріанка
• правильне вживання

Скільки ж м`яса і яких тварин повинна з`їдати мама? Чим вона може замінити його, якщо дотримується вегетаріанського способу харчування?

Чому їдять м`ясо?

Важливі компоненти м`яса - Азотисті і бензоазотістие екстрактивні речовини. Вони активізують вироблення шлункового соку і підвищують апетит, відповідають за смак.

Також організм отримує з цим продуктом харчування мінеральні речовини - Фосфор, кальцій, натрій, сірку, калій, хлор, магній, хоча це не основний їх джерело.

М`ясо - справжнє джерело вітамінів групи В: тіаміну (В1), рибофлавіну (В2), нікотинової кислоти (РР або В3), холіну (В4), пантотенової кислоти (В5), піридоксину (В6), біотину (Н або В7).

Цю групу називають ворогом стресу, тому що вона допомагає зберегти нерви міцними.

Вона забезпечить здоров`я шкіри і нормальний клітинний обмін, запобіжить відкладення жирів в печінці, не допустить появи ранньої сивини, допоможе зберегти зір гострим і т. Д.

Ці вітаміни вкрай важливі для нормального перебігу вагітності. Адже, наприклад, нестача вітаміну В9 є передумовою для викидня.

Вітамін В6 вважають одним з найважливіших в цей період. Якщо його піридоксину недостатньо, розвивається карієс зубів.

Також в м`ясі представлений вітамін Е, який ще називають вітаміном розмноження. Він позитивно впливає на функції статевих залоз, допомагає відновити баланс гормонів, регулює вироблення прогестерону і естрогенів.

Але головна цінність м`яса для жінок в «цікавому положенні» в тому, що воно забезпечує організм вітаміном В12, фолієвою кислотою і гемовим залізом, яке засвоюється значно краще, ніж негемове, що отримується з рослинних продуктів.

Ці елементи перешкоджають появі анемії, коли кров не може в достатній кількості виробляти еритроцити, невропатий, що викликають ослаблення м`язів, знижує ризик дефектів розвитку плоду і ймовірність кровотеч в післяпологовому періоді.

М`ясо під час вагітності

М`ясо отримують від різних тварин, і кожен його вид повинен в тій чи іншій мірі присутній на столі, якщо у вагітної жінки немає до нього протипоказань.

Свинина

Про користь свинини сперечаються давно. Раніше існувала думка, що це важкий і жирний продукт. Після більш ретельного вивчення її властивостей з`ясувалося, що вона всього лише трохи складніше засвоюється, ніж інші види м`яса.

Свинина корисна тим, що вона містить найбільша кількість вітамінів і поживних речовин. Вона краще за інших забезпечує організм вітамінами В, тому що в ній природа «зібрала» майже всю групу.

Цінно свиняче сало, яке їдять невеликими порціями. Цікава особливість: в ньому холестерину набагато менше, ніж в яйцях або вершковому маслі.

але сало заборонена тим, у кого є запалення жовчних проток, порушення функції печінки, холецистит або атеросклероз.

Недолік свинини в тому, що тварина харчується екскрементами, через що його організм виробляє багато гормонів, антитіл.

Особливо небезпечні гормони росту: вони призводять до збільшення маси тіла. Також м`ясо може містити небезпечних паразитів.

Як вже говорилося, свинина корисна:

• при залізодефіцит;
• при захворюваннях нервової системи;
• при частих стресових ситуаціях.

Деякі частини туші (ребра, грудинка) занадто жирні й калорійні. Їх можна їсти при зайвих кілограмах.

яловичина

Вживання яловичини корисно в будь-якому віці. Основна її цінність - гемовое залізо і повноцінний білок, а також мінерали магній, селен, натрій, калій, кальцій, фосфор.

вона містить вітаміни А, РР, С, всі вітаміни групи В. Печінка і м`ясо включають в раціон для терапії та профілактики залізодефіцитної анемії.

У яловичині є пуринові основи, через які утворюється сечова кислота, а її накопичення є причиною проникності судин.

Це призводить до розвитку подагри, остеохондрозу та інших недуг. Більш того, зловживання цим видом м`яса знижує імунітет.

баранина

Баранина має багато цінних якостей: Вона містить легкозасвоювані білки, мікро- і макроелементи і дуже корисна для здоров`я.

За кількістю вітамінів і мінеральних речовин вона конкурує зі свининою і яловичиною, а першу випереджає за вмістом заліза приблизно на третину.

У цьому м`ясі є калій, фосфор, кальцій, натрій, магній, хром, нікель і ін., а також вітаміни В1, В2. Особливо цінно м`ясо кастрованих до віку 1,5 року молодих баранчиків і овець.

У баранині менше холестерину (в 4 рази) і жиру (в 3 рази), ніж у свинині.

Баранина показана тим, хто страждає нестачею заліза. Вона допомагає відновити нормальний склад крові, доводячи гемоглобін до нормального рівня.

Лецитин приводить в норму рівень холестерину. Вона захищає зуби від карієсу, про що важливо пам`ятати майбутнім мамам.

Незважаючи на всю користь, таке м`ясо протипоказано, якщо є захворювання печінки, нирок, а також кишечника, шлунку, оскільки воно підвищує кислотність.

Іноді її не рекомендують їсти при артритах і артрозах підозрюючи, що вона загострює стан.

курятина

Курячий бульйон давно став одним з найбільш дієвих ліків при багатьох захворюваннях, і неспроста. Адже мова йде про один з найцінніших продуктів харчування.

Це м`ясо відносять до розряду дієтичного. У ньому багато білків, лінолевої кислоти, які позитивно впливають на імунітет, вітамінів групи В - В1, В2, В6.

У курятині присутні:

• ніацин - Нормалізує вироблення шлункового соку, підтримує серцеву діяльність, регулює рівень холестерину;
• лізоцим - Винищує і розчиняє хвороботворні і гнильні мікроорганізми.

Але варто пам`ятати, що при тривалому зберіганні багато цінних якостей білка губляться.

Один з найбільш унікальних продуктів харчування - куряче яйце. вітаміну Д, який необхідний для здорових кісток і зубів, в ньому трохи менше, ніж в риб`ячому жирі.

Та й мінеральні речовини поєднуються оптимальним чином. У жовтку є лецитин, благотворно впливає на жировий обмін.

М`ясо курки корисно тим, хто страждає на виразкову хворобу, подагру, діабетом, поліартритом. Воно допомагає попередити інсульт, гіпертонію, атеросклероз.

Але слід бути обережними, тому що курятина містить гістаміни, які викликають алергічні реакції. Також вона протипоказана людям з індивідуальною непереносимістю білка.

Індичатина

Не менш корисна індичатина. У ній мало жиру, холестерину, організм її перетравлює і засвоює досить легко.

Цей вид м`яса містить кальцій, калій, сірку, йод, натрій, марганець і т. д. Дієтологи підрахували, що з однієї порції людина може отримати 60% добової дози вітамінів.

Особливо багато в ній вітамінів краси і молодості - А і Е. Через велику кількість натрію готувати м`ясо можна, не додаючи в нього сіль.

Ось чому ще корисно м`ясо індички вагітним:

• містить багато вітаміну В9, особливо печінку. Фолієва кислота прекрасно справляється з анемією;
• гипоаллергенность;
• містить триптофан, який є природним снодійним, рятує від депресії і наслідків стресу;
• містить багато білка, який переробляється в енергію;
• за змістом фосфору не поступається рибі.

М`ясо індички можна віднести до найбезпечніших продуктів тваринного походження.

Обережним з ним потрібно бути тільки людям із захворюваннями нирок і подагрою через високий вміст білка.

Правила приготування

Перед приготуванням птиці з неї обов`язково знімають шкіру. У їжу рекомендується вживати варене, приготоване на пару (котлети) або запечене м`ясо. Від смажених страв копченостей краще відмовитися.

Що стосується яєць, то їх варять круто - білок і жовток повинні бути твердими, але їдять тільки білок.

Якщо мама вегетаріанка

Вегетаріанство стає все більш популярним. Причин тому багато - релігійні переконання, етичні переваги, медичні показання.

Але як говорилося вище, м`ясо містить вкрай важливі для здоров`я і нормального розвитку плода білки. З яких продуктів можуть отримати ці речовини вегетаріанки?

Розрізняють два поняття: вегетаріанство і веганство.

вегетаріанки вживають в їжу молоко і яйця. Вони повністю покривають потребу в тваринному білку. З рослинних продуктів білок з повною композицією амінокислот містить тільки соя. В інших рослинах білки неповноцінні.

Веганкі ж, щоб замінити м`ясо в своєму раціоні, повинні знати, які рослини містять той чи інший компонент, і вміти поєднувати їх.

За цим принципом, в меню вагітної жінки, що вживає виключно продукти рослинного походження, повинні бути присутніми:

• арахіс, гриби - Джерело аргініну, валіну;
• нут, мигдаль, жито, кешью, сочевиця - Джерела изолейцина;
• кунжут, фініки, овес, гречка, банани - Джерело триптофану;
• бурий Мал - Джерело лейцину;
• пшениця - Джерело лізину;
• квасоля, бобові - Джерело гістіна;
• горіхи - Треонін;
• соя - Фенілаланін.

Щоб легше було орієнтуватися, дієтологи підрахували, скільки білка міститься в деяких рослинних продуктах:

• тофу (100-200 г, залежить від виробника), 2 соєві або пшеничні сосиски, 60 г соєвого фаршу - 20 г білка;
• 200 г тушкованої або консервованої квасолі, 40 г червоної або зеленої сочевиці, 5-6 фалафель, 60 г сухого вівса, 140 г консервованого або сушеного нуту - 10 г білка;
• 50 г лободи або амаранту, 60 г гречки, 70 г проса (всі - в сухій вазі) - 7,5 г білка;
• 20 г арахісового масла, арахісу, насіння гарбуза, 25 г горіхів кешью або насіння соняшнику, 70 г замороженого горошку, 75 г сухого рису - 5 г білка.

Рекомендується звернутися до лікаря, щоб він призначив препарати вітаміну В12.

Чим замінити м`ясо - програма «Жити здорово!»

правильне вживання

На час вагітності бажано виключити з раціону ковбасні вироби - В них дуже багато жиру. Денну порцію потрібно розділити на дві частини.

Також під час вагітності небажані тельбухи - нирок, мізків. Те ж стосується і печінки, якщо лікар не вважає інакше.

Чи не додадуть здоров`я консерви, м`ясо гусака і качки - В них теж жиру понад норму. Від яєчні на час доведеться відмовитися.

Порція м`яса не повинна бути великою, ніж рекомендують дієтологи. Інакше нирки і печінку працюють в посиленому режимі, намагаючись нейтралізувати токсини, утворені при гнитті м`яса в кишечнику.

небажано додавати до м`ясних страв соуси і кетчупи.

М`ясо не повинно бути основною стравою, а лише доповненням до гарнірів, салатів. Обов`язково потрібно їсти овочі: Вони полегшують засвоєння продукту.

М`ясо - досить підступний продукт і швидко псується. Тому купують тільки найсвіжіші шматки. Термічна обробка повинна бути достатньою, є непроготовленное м`ясо «з кров`ю» забороняється через можливість інфікування та зараження паразитами.

Наостанок потрібно зазначити, що якими б прекрасними не були рекомендації того чи іншого продукту, завжди потрібно орієнтуватися на особливості свого організму.

Що ж стосується вегетаріанства і веганства, то, можливо, на час, поки в материнській утробі зароджується і розвивається нове життя, краще відмовитися від своїх уподобань на користь здоров`я майбутньої дитини.

М`ясо не може замінити ніякий інший продукт. Це показало дослідження, проведене в одній і сіл.

Там все вагітні жінки дотримувалися веганства. В результаті у кожній з них виявили дефіцит заліза, фолієвої кислоти, вітаміну В12.