Гриби при вагітності: вибираємо з розумом, їмо з задоволенням

Відео: Готуємо суші з вагітною Рапунцель! Гра для дівчаток! Дитячі ігри!

Багато лікарів рекомендують виключити гриби з раціону вагітної жінки. І що ж залишається робити тим майбутнім матусям, хто любить гриби?

Відмовляти собі в їх вживанні всі дев`ять місяців? Які взагалі гриби можна їсти під час вагітності?

• Загальні відомості про грибах
• користь грибів
• Які гриби краще?
• шкода грибів
• Протипоказання
• Правила вживання грибів для вагітних

Загальні відомості про грибах

Світ грибів надзвичайно багатоликий і великий. На нашій планеті велика кількість грибів. На сьогоднішній день налічується близько 70 тисяч видів. Однак цим справа не закінчується, оскільки з кожним роком доводиться описувати все більше нових видів грибів.

Вживання грибів переважно в нашій країні є давньою національною традицією. Питання щодо їстівності різних грибів досі продовжують існувати. У деяких країнах Європи або Південної Америки зовсім не збирають гриби дикорослі. Найбільш цінними в Росії вважаються рижики, грузді, білі гриби, підосичники, лисички, маслюки і печериці.

З тваринами вони схожі тим, що обмін речовин містить сечовину, в оболонці клітин є хітин, а запасним продуктом є глікоген.

З рослинами схожість полягає в тому, що вони їжу всмоктують, а не заковтують. Плюс необмежене зростання і нерухомість. Багато раніше вважали, що гриби можна віднести до рослин. Однак це не так, оскільки не можуть бути рослинами безхлорофільні гетеротрофні організми.

Вони не в змозі використати енергію сонця. У них немає здатності перетворювати прості речовини в органічні. Харчування грибів цілком і повністю залежить від тих органічних речовин, які будуть утворені тваринами або рослинами.

Мікологія знаходиться ще на стадії вивчення. Є чимало регіонів, в яких не проводилися ще дослідження. Очевидно, що ближче до істини ті вчені, які вважають, що грибів в світі близько 100 тисяч видів.

Відео: ШДК: Телевізор і їжа. Грудне годування. Прийом у педіатра в США. готуємо макарони

користь грибів

Користь грибів при вагітності можна визначити хімічним складом грибів, вітамінами і мікроелементами. У багатьох книгах ви можете знайти інформацію щодо того, що гриби при вагітності їсти не тільки можна, а й корисно. Однак потрібно пам`ятати при цьому, що:

• не всі корисні елементи, що містяться в грибах, можуть проникнути в ваш організм, оскільки цьому перешкоджатиме хітин;
• всі корисні речовини при тепловій обробці з використанням високих температур повністю зникають з грибів.

Щодо першого факту не все так складно. Адже вагітна зможе з`їсти невелику кількість вітаміну С, який дуже корисний в її положенні. Цей вітамін сприятиме розщепленню хітину і тим самим дозволить організму отримати максимум корисних речовин з грибів. Якщо ви наріжете грибочки дрібно, то таким чином вони теж будуть легше засвоюватися організмом.

Якщо ж припустити, що в грибах зберігаються корисні властивості, то вони можуть бути дуже корисними при вагітності:

• зайву вагу вам не дозволить набрати низькокалорійних продуктів, зате він прекрасно втамує ваше почуття голоду-
  
• в грибах величезна кількість білка, а він є фундаментом, який ви закладете для розвитку вашого малюка-
  
• завдяки лецитин є можливість підтримувати стабільну роботу серця в цей важливий період-
  
• вагітним також необхідні антиоксиданти, які сприяють знищенню вільних радікалов-
  
• -глюкан дозволять підтримати імунітет, а для вас це дуже важливо-
  
• про те, яку роль відіграють вітаміни і мікроелементи для правильного розвитку малюка, ви, напевно, знаєте.

Якщо ви все ще не впевнені щодо того, чи можна вагітним гриби чи ні, то знайте, що можна, але тільки дуже обережно, так як у вашій ситуації права на помилку у вас просто-напросто немає.

Які гриби краще?

Буде краще, якщо ви будете здобувати гриби тільки в супермаркетах, оскільки ці гриби вирощують спеціально для продажу і вони не заподіють шкоди вагітній.

Ідеальним варіантом під час вагітності можуть стати гриби печериці, які і відрізнити від інших грибів дуже легко і приймати в їжу дуже корисно, тому що в них міститься дуже багато амінокислот. А амінокислоти потрібні для того, щоб створювати тканини і клітини. Така потреба зростає у багато разів при вагітності.

Крім цього, в печерицях містяться вуглеводи і білки, вітаміни групи В, ВЗ, В2, А і С, жирові речовини - лецитин, який прирівнює гриби до м`яса.

Безпечними для вагітних вважаються і такі гриби, як гливи, маслюки й опеньки, адже серед усіх грибів саме вони здатні накопичувати меншу кількість шкідливих речовин навіть в саму посушливу погоду.

Перед приготуванням їжі з грибів необхідно звертати увагу на те, як виглядають гриби зовні. Навряд чи комусь можуть сподобатися зморщені або червиві гриби. Гриби, які мають найбільш темний відтінок і запах, який буде вам неприємний, необхідно викинути.

шкода грибів

Пам`ятайте, що гриби можуть стати для вагітної також причиною отруєння. Не забувайте про те, що гриби є трудноусваиваемой їжею, яка здатна завантажити ваш шлунок в цей період.

Гриби вбирають в себе чимало токсинів з атмосфери, так що стережіться тих грибів, які будуть рости неподалік від хімічного комбінату або дороги. Якщо ви не будете керуватися цим правилом, то можете нашкодити не тільки своєму організму, але і малюкові.

Ось такі аргументи наводять ті, хто вважає, що гриби при вагітності вживати необхідно з великою обережністю. Звичайно, якщо ви є професіоналом і прекрасно розбираєтеся в грибах, ніякої шкоди ні вам, ні вашій дитині не загрожує. І все ж обережність понад усе, адже ви несете відповідальність не тільки за себе, але і за малюка.

Протипоказання

Особливих протипоказань для вживання грибів в період вагітності немає. Якщо вже хочеться жінці в цей прекрасний момент її життя спробувати гриби, то нехай не позбавляє себе такої можливості. Просто потрібно бути гранично уважною і перш за все думати не про свої пристрасті в їжі, а про здоров`я ще не народженого малюка.

Правила вживання грибів для вагітних

Якщо ви хочете, щоб гриби під час вагітності вам не нашкодили, ви повинні дотримуватися кількох простих правил.

Відео: Як приготувати "апельсинову" капусту для дитини? - Доктор Комаровський

• Ні в якому разі не їжте гриби, які вам незнайомі. Приймайте в їжу тільки ті гриби, в яких ви абсолютно впевнені.
• Перед тим як вжити гриби в їжу, ретельно проварюють їх.
• Кожен гриб нарізайте дуже дрібно, перед тим як з`їсти його.
• Гриби в маринованому, свіжому і солоному видах вагітної є не можна. Оптимальним варіантом вважаються варені, але якщо вас не мучить печія, то можна і смажені.
• Вживайте гриби з петрушкою, цитрусовими, капустою, помідорами, картоплею, огірками, буряками і морквою, так як в них міститься величезна кількість вітаміну С.

З грибів відмінно виходять салати, закуски, салати, як перші, так і другі страви, а також пельмені, пироги, приправи, соуси і підливи. дуже різноманітні закуски. Адже для цього достатньо розрізати солоний груздь на чотири частини.

Гарячі страви, приготовані з грибів, дуже апетитні і привабливі. У більшості випадків страви з грибів недорогі, оскільки збір грибів не складає особливих труднощів.

У кулінарії відомо чимало способів, за допомогою яких можна обсмажити гриби. Найпоширенішим є жарка на сковороді в маслі або в жирі. Як гарнір зазвичай виступає картопляне пюре, смажена картопля, розсипчасті каші.

Найбільш характерною особливістю кухні є приготування з грибів кулеб`яки, пиріжків, пирогів, пельменів, розтягаїв. Для таких виробів з тіста з начинкою з грибів можете використовувати як листкове, так і дріжджове тісто.