Цвітна капуста рецепти

Цвітна капуста в клярі

Складові:

• Цвітна капуста - 6 склянок суцвіть
• Вода - 2 ст. л.
• Оливкова олія - 3 ст. л.
• Хлібні крихти - півсклянки
• Часник - 1 зубчик
• Петрушка свіжа - 1 ст. л.
• Сіль - 1/2 ч. Л.
• Мелений чорний перець - 1/4 ч. Л.

Капусту добре промити, розібрати на невеликі суцвіття з ніжними стеблами. Висипати в миску, додати дві столові ложки води, перемішати. Готувати у мікрохвильовій печі 6 хвилин, суцвіття повинні бути м`якими. Покласти на решітку і дати стекти зайвій волозі - просушити.

На сковороді добре розігріти півтори столових ложки оливкової олії. Додати хлібні крихти, обсмажувати на повільному вогні 3 хвилини. Крихти повинні рівномірно обжарится, до коричневого кольору. Гарячі сухарики пересипати в окрему миску.

Часник почистити, подрібнити. У сковороді нагріти масло, що залишилося, додати подрібнений часник. Перешкодити кілька секунд, потім часник витягти і відкласти.

У готове часникове масло помістити наші суцвіття і обсмажувати 5 хвилин, до золотистого. Потім додати хлібні крихти. Приправити перцем і сіллю, перемішати. Пересипати в тарілку, прикрасити дрібно посіченою петрушкою.
Ця страва дуже добре поєднується з макаронами, м`ясом або рибою.

Запіканка з кольорової капусти і грибів

Складові:

• - кольорова капуста - 1 шт. середнього розміру
• - варені гриби - 400-450 г.
• - цибулини - 3 шт.
• - жирне вершкове масло - 150 г.
• - курячі яйця - 3 шт.
• - панірувальні сухарі - 2-3 ст.л.
• - вершки - 100 г.
• - пшеничне борошно вищого сорту - 2 ст.л.
• - цукор і сіль - за смаком
• - запашний перець
• - сири твердих сортів - 100 г.
• - сухі спеції - підлогу ч.л.
• - свіжа зелень

Рецепт приготування запіканки з цвітної капусти і грибів:

Чистимо гриби від шкірки і зрізаємо низ ніжок. Шаткуємо на середню фракцію. Варимо кубики грибів приблизно 20-25 хвилин і проціджують. Для приготування підійдуть практично всі види грибів наприклад печериці або вёшанкі.

Ріпчасту цибулю подрібнюємо і підсмажуємо на сковороді. Додаємо гриби і тушкуємо на повільному вогні регулярно перемішуючи, приблизно п`ятнадцять хвилин. Солимо і цукор за смаком.

У присолені воді варимо капусту приблизно 10 хвилин - до стану напівготовності інгредієнта. Відціджуємо воду через друшляк.

У борошно вбити курячі яйця, залити вершки, цукор, сіль і спеції. Ретельно перемішати масу до однорідного стану. Тісто має вийде рідким і не мати грудочок.

Налити масло в сковороду і додати трохи панірування. Гриби перемішати з капустою та укласти в формочку для запіканки. Вилити заздалегідь приготовлену підливу. Поверх засипати заготовку тертим сиром.

Духовку розігріти до 200 градусів після чого завантажити запіканку, приблизно на 35-40 хвилин.