зміст:
Цвітна капуста в клярі
Складові:
- Цвітна капуста - 6 склянок суцвіть
- Вода - 2 ст. л.
- Оливкова олія - 3 ст. л.
- Хлібні крихти - півсклянки
- Часник - 1 зубчик
- Петрушка свіжа - 1 ст. л.
- Сіль - 1/2 ч. Л.
- Мелений чорний перець - 1/4 ч. Л.
Капусту добре промити, розібрати на невеликі суцвіття з ніжними стеблами. Висипати в миску, додати дві столові ложки води, перемішати. Готувати у мікрохвильовій печі 6 хвилин, суцвіття повинні бути м`якими. Покласти на решітку і дати стекти зайвій волозі - просушити.
На сковороді добре розігріти півтори столових ложки оливкової олії. Додати хлібні крихти, обсмажувати на повільному вогні 3 хвилини. Крихти повинні рівномірно обжарится, до коричневого кольору. Гарячі сухарики пересипати в окрему миску.
Часник почистити, подрібнити. У сковороді нагріти масло, що залишилося, додати подрібнений часник. Перешкодити кілька секунд, потім часник витягти і відкласти.
У готове часникове масло помістити наші суцвіття і обсмажувати 5 хвилин, до золотистого. Потім додати хлібні крихти. Приправити перцем і сіллю, перемішати. Пересипати в тарілку, прикрасити дрібно посіченою петрушкою.
Ця страва дуже добре поєднується з макаронами, м`ясом або рибою.
Запіканка з кольорової капусти і грибів
Складові:
- - кольорова капуста - 1 шт. середнього розміру
- - варені гриби - 400-450 г.
- - цибулини - 3 шт.
- - жирне вершкове масло - 150 г.
- - курячі яйця - 3 шт.
- - панірувальні сухарі - 2-3 ст.л.
- - вершки - 100 г.
- - пшеничне борошно вищого сорту - 2 ст.л.
- - цукор і сіль - за смаком
- - запашний перець
- - сири твердих сортів - 100 г.
- - сухі спеції - підлогу ч.л.
- - свіжа зелень
Рецепт приготування запіканки з цвітної капусти і грибів:
Чистимо гриби від шкірки і зрізаємо низ ніжок. Шаткуємо на середню фракцію. Варимо кубики грибів приблизно 20-25 хвилин і проціджують. Для приготування підійдуть практично всі види грибів наприклад печериці або вёшанкі.
Ріпчасту цибулю подрібнюємо і підсмажуємо на сковороді. Додаємо гриби і тушкуємо на повільному вогні регулярно перемішуючи, приблизно п`ятнадцять хвилин. Солимо і цукор за смаком.
У присолені воді варимо капусту приблизно 10 хвилин - до стану напівготовності інгредієнта. Відціджуємо воду через друшляк.
У борошно вбити курячі яйця, залити вершки, цукор, сіль і спеції. Ретельно перемішати масу до однорідного стану. Тісто має вийде рідким і не мати грудочок.
Налити масло в сковороду і додати трохи панірування. Гриби перемішати з капустою та укласти в формочку для запіканки. Вилити заздалегідь приготовлену підливу. Поверх засипати заготовку тертим сиром.
Духовку розігріти до 200 градусів після чого завантажити запіканку, приблизно на 35-40 хвилин.