Буряк для схуднення

Чи корисна буряк для схуднення?

Справді, буряк допоможе вам скинути зайві кілограми. Розглянемо корисні властивості цього овоча.

Буряк, власне кажучи, як будь-який інший овоч, містить велику кількість клітковини. Загальновідомо, що клітковина грає вирішальну роль при схудненні. Вона прекрасно очищає кишечник, виводить з організму накопичені в ньому шкідливі речовини. Крім цього, клітковина істотно прискорює процеси обміну речовин, що, безумовно, є плюсом при будь-якій дієті.

Доведено, що буряк є відмінним профілактичним продуктом для боротьби з ожирінням. Дієтологи рекомендують включити цей овоч в свій раціон не тільки коли, коли ви вирішили почати худнути, але і при нормальній фігурі, щоб не втратити свою форму. Сприяють цьому особливі речовини в буряці, що перешкоджають перетворенню вуглеводів на шкідливі жири.

Відео: Буряк кефір для схуднення - це все що потрібно для низкоуглеводной дієти

Ще один позитивний фактор, який свідчить на користь буряка - це низька калорійність цього овоча. При цьому буряк сприяє вгамування почуття голоду, живить організм необхідними мінералами і цілим набором вітамінів. Отже, людина не відчуває голоду, а плідний вплив буряка визначається її низькою калорійністю.

До важливим властивостям буряка відноситься її невелика проносне вплив. Однак треба пам`ятати, що занадто зловживати проносними властивостями овоча теж погано. Звичайно, це позитивно позначається на процесі схуднення, але внаслідок проносного впливу з організму видаляються також і корисні речовини. Відповідно, вживання буряка необхідно строго регламентувати, не допускаючи надмірного впливу її на організм. Інакше це призведе до ослаблення імунітету, і, як наслідок, ризику всіляких захворювань. При такому впливі про дієту доведеться надовго забути.

Чи є ще, будь-які корисні якості у буряка? Чи містить вона поліфеноли? Так, однозначно! Поліфеноли є сполуками природного походження, що сприяють не тільки позбавлення від зайвої ваги. Головне їх властивість - не дати людині набрати зайві кілограми. Ось таким дивним речовиною багата буряк. А називається воно куркумін.

Спільно з антисептиком бетадином, в достатку присутнім в буряках, куркумін перешкоджає накопиченню жиру. Крім цього, він справляє позитивний вплив на більшість функцій печінки, що додає йому ефективності, якщо мова йде про схуднення.

Наявність антиоксидантів - це ще одна незаперечна користь, притаманна буряку. У цьому дивовижному овочі містяться особливі з`єднання, а саме антиоксиданти, що уповільнюють процеси окислення і, відповідно, не дають організму швидко постаріти. Ці речовини запобігають безліч небезпечних хвороб, допомагаючи природному імунітету захистити організм від безлічі інфекційних захворювань.

Таким чином, ми з`ясували основні фактори, які роблять буряк надзвичайним і навіть можна сказати унікальним овочем. Більшість людей не знають цього і недооцінюють користь буряка. Але варто визнати той незаперечний факт, що вона є досить доступним і водночас надзвичайно ефективним союзником для людини, що вирішила схуднути. Однак в будь-якому випадку не забувайте - важливо, щоб ваш раціон був максимально насичений різноманітними продуктами, одночасно залишаючись гранично збалансованим.

Калорійність буряка вареної (відвареної) і сирої

Далі необхідно окремо зупинитися на калорійних властивості буряка. Існує ряд важливих моментів, знання яких обов`язково людям, пильно стежить за власною вагою і рівнем цукру в крові.

Відразу відзначимо такий факт: столовий буряк у відвареному вигляді сприяє апетиту, а в сирому - немає. З чим це пов`язано? Справа в тому, що здатність буряка збільшувати вміст цукру в крові або так званий глікемічний індекс після термообробки істотно зростає. У цифровому вираженні це виглядає таким чином:

• глікемічний індекс сирого буряка дорівнює 30;

• глікемічний індекс відвареного буряка дорівнює приблизно 65;

• японський, листової сорт буряка, так званий мангольд, взагалі нешкідливий в цьому відношенні - його глікемічний індекс становить всього 15.

У певних колах фахівців, що займаються дієтологією, існує думка, що варений буряк істотно підвищує цукор в крові і тому вона протипоказана хворим діабетом. Але це невірно. Калорійність вареного буряка складає 44 Ккал на 100 г маси продукту (сирої - трохи менше, 42 Ккал). До того ж, з`їсти за один прийом більше 150-200 г відвареного буряка, мало хто зможе.

Слід враховувати і ту обставину, що в гастрономічних рецептах відварну буряк прийнято змішувати з високобілкові інгредієнтами, несолодкими овочами, і, найчастіше, з рослинними оліями. У зв`язку з цим практично будь-яке готове блюдо, до складу якого входить червоний буряк володіє невисоким глікемічним індексом, що в результаті практично не впливає на цукор в крові.

Бурякова дієта для схуднення

Дієтологами розроблено кілька раціонів, що дозволяють схуднути за допомогою страв на основі буряка. Найбільш поширеним варіантом бурякової дієти є заміна звичного вечері низькокалорійним салатом: відварений буряк з яблуками. Подібний варіант щоденного меню широко рекламується на багатьох сайтах, присвячених боротьбі з надлишками ваги в Інтернеті. Численні автори найчастіше дають лише загальні рекомендації - виключити жирні і борошняні страви і поменше вживати солодкого. Якихось спеціальних меню найчастіше не пропонується.

Відео: варений буряк для схуднення

Подібними рекомендаціями можуть скористатися лише ті люди, які дотримуються нормального раціону харчування. На сніданок харчуються повноцінними стравами, наприклад, сиром, кашею, яйцями. Ніколи не пропускають обід, з`їдаючи калорійні м`ясні страви, або їх замінники з овочів. Під час перекусів харчуються фруктами. При цьому не дозволяють собі замінити повноцінний сніданок чашкою кава на швидку руку, а обід - порцією розчинної бульйону з бутербродом. Зате, прийшовши додому, на вечерю з`їсти всю денну норму.

Тим, у кого вечерю є головним гастрономічним шиком, дієта № 1 навряд чи підійде. Тут необхідно виключити з раціону не тільки вечірнє переїдання, скільки в принципі змінити сам раціон. Таким людям необхідно навчитися готувати повноцінні сніданки, а не задовольнятися легкими перекусами, приносити на роботу продукти для обіду, а, вже привчивши себе до такого режиму, замінити ситна вечеря легким овочевим салатом. Інакше ви неминуче зірветься і повернетеся до колишнього вечірньому переїдання.

Варіант №2 дієти на буряках - це добре продумане меню на весь тиждень. Головний принцип такої дієти - зниження калорійності раціону при одночасному прискоренні травленні. Дієти такого роду, безумовно, дуже ефективні при схудненні, але не слід забувати про можливе зневоднення організму через діареї, і взагалі про розладі травлення в цілому.

Плюси бурякової дієти

• загальне оздоровлення організму;

• що міститься в буряку натуральний бетаїн нормалізує процеси обміну жирів;

• людям, схильним до запорів допоможе послаблюючий ефект страв з буряка;

  Відео: Буряк користь / буряк для схуднення відгуки людей, буряк для схуднення мінус 15 кг, сирий буряк

• швидке позбавлення від зайвих кілограмів;

• багата вітамінами буряк забезпечує організм їх щоденною нормою.

Мінуси бурякової дієти

• підходить не для всіх людей;

• може спровокувати діарею;

• бурякова дієта зажадає обов`язкову консультацію у лікаря.

На кожен день передбачається:

сніданок: дві невеликих відварених буряків або легкий салат з них, але виключно без масла. Додайте до нього кашу з 100 грамів вівсянки на воді. Можна замінити вівсянку будь-якої іншої кашею на воді, тільки не пшеничного або манної.

перекус: йогурт.

обід: блюдо на основі тушкованих овочів і 100-200 грам риби або нежирного м`яса.

перекус: 8 чорносливу зі склянкою кефіру.

вечеря: крупно нарізана тушкована буряк або будь-який салат з буряка, заправлений рослинним маслом.

Незадовго до сну: стакан кефіру.

Крім перерахованих страв допускається пити чай або каву, але обов`язково без цукру. Однак деякі джерела називають таку дієту очисної, крім звичайної води забороняючи всякі інші рідини.

Досить поширеною бурякової дієтою вважають приготування сирого буряка в розвантажувальні дні.

Варіант № 1 «сирий» дієти

сніданок: легкий салат на основі сирого буряка без масла.

обід: середня порція гречаної або вівсяної каші, легкий салат з овочів.

вечеря: будь-які крупно нарізані тушковані овочі, невелика порція салату з сирого буряка.

Незадовго до сну: кефір.

Варіант № 2 «сирий» дієти на буряках

сніданок: коктейль морквина-буряк-апельсин.

обід: суп на овочах, сирої салат на овочах.

вечеря: приготуйте на пару який-небудь екзотичний овоч, наприклад, цвітну капусту, запивайте склянкою бурякового соку.

Незадовго до сну: кефір.

Під час такої дієти дозволяються легкі перекуски - соки, коктейлі, але обов`язкова наявність в них буряка.

Сік буряка для схуднення

Існує багато дієт, абсолютно виключають ту ж буряк або морквину, а також соки з них з огляду на їхню надмірну солодощі та сприянню, підвищеного апетиту. Справді, варто випити подібний овочевий сік натщесерце, нічим до того ж не закусивши, як хвилин через 40 ви відчуєте «вовчий голод». Буряковий сік підвищить цукор, організм викине інсулін, нейтралізуючи його, і в підсумку розіграється звірячий апетит. Однак протягом півгодини після склянки солодкого соку голоду не відчувається. Плануючи одночасну трапезу, зважаючи на відсутність почуття голоду ви з`їсте менше звичайного. Такий трюк - основа дієти на соку з буряка. Зрозуміло, потрібно грамотно харчуватися, його використовуючи.

Ось рецепт:

• На соковижималці приготуйте сік. Склянка соку приймати протягом доби.

• Приготований сік необхідно витримати дві години на темному місці, поки випаруються шкідливі ефірні масла, а сік відстоїться.

• Протягом доби приймати півтори ст. ложки витриманого соку з перервами о другій годині. Якщо для вас сік здасться занадто противним, то можна запивати його невеликою кількістю простий чистої води.

Цю процедуру слід проводити щодня протягом 2-х тижнів. Вам гарантовано схуднення. Хтось скидає 5, а хтось - цілих 8 кг зайвої ваги.

Можна їсти все, але перед сном не можна переїдати. Увечері такий сік останній раз випивайте пізніше 20 годин.

В результаті такої дієти приходить в норму стілець, колір обличчя поліпшується, робота щитовидної залози також приходить в норму. Адже саме млявість «щитовидки» найчастіше і є головна причина надмірної ваги.

Квас з буряка для схуднення

Цей цілющий напій чудово позбавляє від зайвих кілограмів, істотно активує процеси метаболізму, виводить токсини, шкідливі елементи і навіть радіонукліди. Плюс до всього квас вимиває бляшки зі стінок кровоносних судин, зменшує рівень «поганого» холестерину.

Унікальні властивості цього цілющого напою дозволяють подолати:

• серйозні проблеми з печінкою;

• патології серцево-судинної системи;

• складні форми гіпертонії;

• більшість хвороб нирок;

• аномалії кишкового тракту і шлунка;

• недокрів`я;

• надмірно ослаблений імунітет, допомагаючи організму протистояти інфекціям;

• ожиріння.

Далі розглянемо кілька рецептів отримання квасу з натуральних продуктів. Ці напої прекрасно очищають організм, допомагають позбутися від важких елементів і, як наслідок, від зайвих кілограмів ваги.

Рецепт приготування квасу: 0,5 кілограма великих вівсяних пластівців висипають в банку, об`ємом на 3 літри. Заливають всю банку теплою водою, залишаючи місце для шматка житнього хліба. Ставлять на закваску в темне місце. Через два-три дні суміш потрібно процідити, додати чистої води і поставити в холодильник.

Квас по Болотову з буряка

Мабуть, це самий простий рецепт бурякового квасу, відмінно допомагає схудненню. У сукупності зі здоровим режимом харчування цей рецепти допомагають в найкоротші терміни позбутися від надлишків ваги.

Рецепт квасу з Болотову. У 3-х літрову банку укладають до 5 штук буряків середніх розмірів, попередньо почистивши і нарізавши великими часточками. Плоди заливають до самого верху чистою теплою водою, і в такому вигляді напій настоюють протягом доби, потім в ньому розмішують 3 столових ложки меду. Отриману суміш ретельно перемішують і проціджують. Цей багатий вітамінами квас можна вживати протягом доби без обмежень. Тільки не переїдайте на ніч!

Напій помітно прискорює процеси метаболізму, благотворно впливаючи на процеси розщеплення жирів в організмі. Буряковий квас допоможе в боротьбі із залежністю від їжі і надмірним апетитом, особливо перед сном.

Найчастіше бажаного схуднення довгий час може не настати. Це трапляється, коли організм сильно перевантажений шлаками, незадовільно функціонує система травлення. Як правило, при цьому порушується нормальне повсякденне спорожнення кишечника. Можна спробувати квас, приготовлений з свіжого листя чистотілу, замінивши їм буряковий.

Квас на листках чистотілу

Необхідно приготувати повний стакан свіжої дрібно нарізаної трави чистотілу, півлітра придбаної в аптеці натуральної закваски, приготовленої за рецептом «Наріне» і не більше склянки цукру.

3-х літрову ємність наповнюють чистотілом, заливають його кислим молоком, додавши трохи цукрової пудри. Весь вільний об`єм доливають простою водою, прибирають в прохолодне місце настоюватися строком до 10 днів. Після витримки у вас вийде чудовий цілющий квас.

Даний напій слід приймати одноразово - 0,5 склянки за 20-30 хвилин до обіду. Квас з листя чистотілу виведе важкі шкідливі шлаки, він збиває температуру при сильному жарі. Квас з листя чистотілу чудово поєднується зі свіжою капустою. Єдине серйозне протипоказання для застосування напою - це лейкоз.

Квас з натуральної вівсянки

Візьміть півкілограма великих пластівців вівсянки, засипте їх в 3-х літрову ємність. Пластівці замочують в теплі не Перекипіла воді, поклавши для закваски невеликий шматочок житнього хліба. Ємність залишають перебродити. Через пару днів суміш проціджують, доливають водою, прибирають в холодильник, щоб напій не перестояв.

Нижче наведемо приклади чудових дієтичних страв.

Відгуки про буряк для схуднення

Нижче ми публікуємо відгуки наших читачів.

Думка Світлани. Як більшість жінок, після пологів я на своє розчарування сильно поправилася. Уявіть собі, набрала цілих 30 кілограмів! Зрозуміло, мене це сильно турбувало - чи зможу я повернути свою колишню форму. Але з немовлям я ніяк не могла вирватися до свого лікаря на консультацію (народила я свого карапуза взимку). Про бурякової дієті випадково дізналася зі свіжого номера ЗСЖ, і ось зважилася сісти на неї. Як не дивно, голоду не було зовсім, такий сік мені навіть дуже припав до душі. Часом, для різноманітності, перемішувала його зі свіжої тертої морквою. І ось диво - через всього 10 днів, у мене відновилася нормальна працездатність кишечника, зникли запори, і я скинула цілих 7 кг, що стало для мене справжнім дивом!

Але постійно сидіти на такій низькокалорійної дієти було неможливо, адже малюка треба годувати грудьми. Тому я не поспішаючи повернулася до свого старого меню. Намагалася, є тільки нежирну рибу, дієтичний хліб і все тільки свіже. І ось мені абсолютно перехотілося, є мої улюблені плюшки і бісквіти. Мені просто це вже не було потрібно. Відчувши надзвичайну легкість від прекрасної працездатності шлунка, я більше не хотіла повертатися до старих звичок.

Після такої дієти я буквально літала. Почала повертатися до фізичним вправам, знайденим на сайтах. Захотілося заново жити, а непросто існувати, як раніше, часто переїду ночами. Тепер уже минуло півроку, мій малюк підріс, я стала зовсім іншою, щасливою жінкою. Як і раніше щодня п`ю свій улюблений буряковий сік, додаю його в терту моркву, в загальному, можна сказати, це мій улюблений сік тепер. Фактично я заново народилася!

Думка Марії. А я витримала дієту всього лише тиждень. Справді, вона добре очищає кишечник. Я наче помолодшала. Мала 5 кіло зайвої ваги, а тут скинула 1,7 Кг. Вважаю, що це відмінний результат! Решта надлишки ваги скинула вже, коли повернулася до своїх улюблених занять шейпінгом, грунтовно переглянувши свій раціон.

Раніше рясне харчування для мене найголовніша проблема була. Тепер ось планую повторити бурякову розвантаження в найближчий місяць, вже не з метою ще схуднути, а просто щоб очистити свій організм.

У наших умовах міського життя, в організмі накопичується безліч усього шкідливого. Без спеціальних очисток можна і пенсії не дочекатися. А адже попереду ще безліч планів, хочу подякувати Марину Корпан за її дієту і прекрасно продумані, наочні уроки на сайті, змогла з нею кардинально переосмислити свої погляди з питань харчування, регулярно очищаючи організм. А малюк мій росте міцним і здоровим хлопчиком!

Думка Анжели. А ось я залишилася, абсолютно незадоволена. Спочатку ніяк до неї звикнути не могла, весь час, відчуваючи болю в шлунку і сильну нудоту. Може бути, звичайно, не так робила щось, але через чотири доби мене замучила найсильніша діарея, яка не проходила цілих 2-е суток. Тоді я сильно злякалася за своє здоров`я. Однак за ці дні я позбулася п`ять кілограмів зі своїх восьми зайвих. Мене це, зрозуміло, порадувало, але позбувшись від діареї, я постаралася просто обмежити себе в харчуванні, не переїдати, але тільки ніякої буряка або бурякового соку!

Рецепти салатів з буряка з маслом

З волоськими горіхами. Склад: взятьсвекли0.3 кг, 0.1 кг перетертих волоських горіхів, 0.05 л натурального масла.

Приготування. Буряк запікають або відварюють, натирають на крупній, бажано пластмасовій тертці, змішують з основною масою горіхів, залишаючи зовсім трохи для подальшого оздоблення. Дають салату постояти, заправляють натуральним маслом, підсипають горіхи зверху.

З часником і горіхами. Склад: взяти буряка 0.3 кг, приблизно ст. ложку з верхом горіхів, пару часниковий зубців, перець.

Як приготувати. Відварну або запечену буряк перетерти на пластмасовій тертці, подрібнити в ступі трохи горіхів, перетерти зубці часнику злегка підсипаючи гострий перець, сіль, розмішуючи ці інгредієнти, потім залити оцтом, натуральним маслом. Після чого прикрасити перцевої м`ятою.

З молодою картоплею. Склад: взять0.3 кг буряка, 0.2 кг молодої картоплі, стручковий цибулю, натуральне масло.

Як приготувати. Відварну або запечену буряк почистити, нарізати, відварна молода картопля перемішується з кільцями цибулі, після чого засипається в салат. В самому кінці полити натуральним маслом, присипати залишками товчених горіхів і подавати.

З зеленим горошком. Склад: взяти 0.3 кг буряка, 0.1 кг цибулі ріпчастої, 0.1 кг угорського горошку, сіль або соєвий соус, натуральне масло, корінь хрону.

Як приготувати. Відварну або запечену буряк почистити, нарізати, прикрасити цибулею ріпчастою, нарізавши його попередньо, угорський горошок, полити соєвим соусом з коренем хріну. Всю масу перемішуючи, залити натуральним маслом. Зверху покладіть красиві горошини.

З чорносливом і горіхами. Рецепт страви: взяти 0.3 кг буряка, 0.2 кг чорносливу, 0.1 кг горіхових ядер, свіжовіджатий лимон, натуральне масло.

Як приготувати. Відварну або запечену буряк почистити, нарізати. Попередньо змити чорносливи, заливаючи свіжим окропом, після його розм`якшення, нарізати дрібними смужками. Подрібнити в ступі ядра горіхів. Перемішуємо все і додаємо цукрову пудру (не більше пари чайних ложок), побризкати лимонний сік. Заправляти бажано настоянкою того ж чорносливу (до 60 мл) або натуральним маслом (приблизно 40 мл).

З часником. Рецепт страви: взяти 0.3 кг буряка, кілька зубчиків свіжого часнику, 25 мл рафінованої натурального масла, соус сої, оцет.

Як приготувати. Буряк зварити цілком або спекти, після чого нарізати її тонкими часточками, додати сої, полити теплим соняшниковою олією. Зверху приправити часником. Подавати.

З кмином і фруктовим соком. Рецепт страви: взяти буряка 0.3 кг, 50 гр. лука, пів чайної ложечки кмину, чайну ложечку кореня хрону, свіжий сік, натуральне масло, молодий кріп.

Як приготувати. Відварну або запечену буряк порізати. Насипати протертий кмин, подрібнений хрін, цибулю. Все це залити натуральним маслом, свіжим соком, замішаним з кропом. Ретельно все змішати. Викласти суміш у святкову тарілочку і прикрасити зверху кільцями ріпчастої цибулі.

З картоплею, квасолею і солодким перцем. Рецепт страви: берем0.3 кг буряка, 0.1 кг картоплі, біла велика квасоля, болгарський перець, натуральне масло, спеції, пекучий перець.

Як приготувати. Буряк спекти, після чого очистити її. Картоплю відварити на повільному вогні в мундирі, охолодити і потім очистити. Білу квасолю зварити. Порізану буряк і картоплю середнього розміру змішати з вареною квасолею і солодким болгарським перцем. Посипати перцем, трохи витримати, після чого заправити натуральним маслом. Отриману масу викласти в салатницю, зверху прикрасити кільцями перцю і зеленню молодий петрушки або молодими пагонами кропу.

З солоними огірками. Рецепт страви: беремо 0.3 кг дрібної буряків, 0.2 кг солоних огірків, 0.1 кг цибулі червоного, натуральне масло, угорський горошок - на прикрасу.

Як приготувати. Відварну або запечену буряк і огірки акуратно нарізати тонкими кружальцями завтовшки не більше 0,5 см, червона цибуля порізати тонкими пластинками. На блюдо красиво викласти кружечки буряка, зверху на них - трохи менші за діаметром кільця червоної цибулі, а зверху всього цього - гуртки солоних огірків. Дбайливо все це залити натуральним маслом. Покласти зверху на пірамідки по одній угорській горошинки.

Морква і буряк для схуднення

Рецепт з часником. Склад: беремо 0.2 кг буряка, 0.1 кг моркви, пару зубчиків часнику, волоські горіхи, 50 мл натурального масла, трохи солі за смаком.

Як приготувати. Неварену морквину і кілька буряків потерти на пластмасовій тертці, потім засипати горіхово-часникову добавку, злегка перешкодити з натуральним маслом. Подавати.

Рецепт з яблуками. Склад: взяти склянку тертої неварений буряка, натерта морквина, 0.2 кг наслідках яблук, селеровому корінь з грядки, сік половини лимона, натуральне масло, приправи за смаком.

Як приготувати. Червоний буряк ретельно протерти, зверху полити свіжим оливковою олією, повільно додаючи в суміш соку лимона. Чистимо сиру моркву, яблука і свіжий корінь селери, натираємо все це на пластмасовій тертці і перемішуємо зі свіжої буряком. Все разом ретельно перемішати, дати постояти, поперчити, красиво розкласти свіжі приправи.