Дитячі каші

Зі словом каша у нас асоціюється сонячне дитинство. Відразу пахне справжнім вершковим маслом і парним молоком. Мама говорила, що каша дуже корисна діткам і що вона додає сили, а хто ж з нас хотів бути слабким ?! Адже і не брехала.

Каша в раціоні дитини, напевно, найголовніше блюдо. Дитина починає їсти кашу, ще будучи немовлям. І надалі не відмовляється від неї аж до пенсії. І нехай не всі діти однаково люблять усі крупи, але хоча б однієї з них кожна дитина віддає перевагу. Правда, в ідеалі, щоб малюк полюбив все Кашевая сімейство. І ви зараз дізнаєтеся, чому. Але на практиці таке буває рідко. Та й кожна крупа має свої переваги: одна хороша для профілактики анемії, інша рекомендується при проносах, третя - при недостатній вазі.

Як би там не було, але педіатри всього світу одностайно стверджують: каша має бути присутня в раціоні дитини щодня!

Коли почати?

терміни введення прикорму залежать від багатьох факторів. Існують різні думки з цього приводу, але кожна мама робить так, як вважає за потрібне. До того ж завжди потрібно орієнтуватися на дитину: в кожному конкретному випадку може бути доцільно прискорити або відстрочити цей процес.

В середньому прикорм вводять з 5-6 місяців, починаючи з овочів і фруктів. У якому б віці вперше не дали пюре своїй дитині ви, кашку можна запропонувати вже через два тижні після цього. Втім, російські педіатри рекомендують, щоб піврічна дитина вже їв першу тверду їжу (якою вважається каша). При цьому грудне вигодовування ні в якому разі припиняти не потрібно - за нього боріться до кінця!

Найкорисніша каша

Каші є відмінним енергетичним продуктом. І якщо 3-річному малюку вони забезпечують 30% необхідної енергії, то школяреві все 50%. Однак не всі каші однаково корисні для дитячого організму. Хоча в цілому вони забезпечують його вітамінами, мінералами та іншими поживними речовинами, процентне співвідношення цих компонентів в складі різних круп різний. Власне, як і засвоєння.

Лідерство в цьому списку впевнено можна присудити гречаній крупі і в першу чергу через високий вміст в ній заліза, а також рослинного білка, солей (калію, магнію, фосфору) і вітамінів (В1, В2, Е). Перевагою гречаної крупи є те, що вона не містить глютену. І що цікаво, що саме її дітки зазвичай люблять більше за інших.

Є глютен в вівсяній крупі, але це не заважає зайняти їй другу позицію в рейтингу корисності. А все завдяки високому вмісту клітковини і вітамінів (В1, В2, Е, РР). Присутні в вівсянці і мінерали: кальцій, калій, магній, залізо, фосфор. А рослинні білки і жири надають їй славу цінного енергетичного продукту.

Чи не так багата вітамінами рисова каша, зате вона також не містить глютен і вважається гіпоалергенної. Рис не рекомендують давати діткам, які страждають запорами, але для роботи шлунково-кишкового тракту в цілому він дуже корисний. Власне, як і кукурудзяна крупа - вона загальмовує процеси бродіння і гниття в кишечнику. Ця безглютеновая каша багата клітковиною і вуглеводами, а ось білків і вітамінів в ній мало. Хоча залізо, наприклад, таки присутня. Втім, раніше 10 місяців її не рекомендується давати дітям через важке переварювання крупи організмом.

Ще пізніше можна давати пшоняну кашу - з 1,5-2 років з тієї ж причини. Високим складом білків, вітамінів і мінералів пшенка також не відрізняється, хоча містить, наприклад, кобальт, вітамін А, чимало клітковини і вуглеводів. Тому забувати про неї все ж не варто.

Відео: Дитячі каші містять миш`як!

Кальцій, залізо, фосфор, рослинні білки і цукру може забезпечити житнє каша. Однак для маленьких дітей вона не рекомендована через високий газоутворення. Але в лікуванні дітей з надмірною масою тіла може надати хорошу послугу.

Після двох років в раціон дитини можна ввести і перлову (або ячмінну) кашу. Вона багата крохмалем, калієм, залізом. Але поспішати все ж не варто - перетравлюється ця крупа нелегко.

А як же манка, запитаєте ви? А про манки варто сказати окремо, оскільки ставлення сучасних педіатрів до неї змінилося. Її також дають діткам, адже це дуже смачно і ситно. Але вводять манну крупу в дитячий раціон після двох років. Виявляється, особливими поживними властивостями вона не відрізняється, багатим складом не блищить і навіть перешкоджає всмоктуванню вітамінів з кишечника, провокуючи розвиток рахіту у дітей. Проте, не дивлячись на низьку біологічну цінність манки, вона має високу енергетичну цінність.

Купівельна або домашня?

Ринок дитячого харчування рясніє різноманітними кашами: солодкими-несолодкими, молочними-безмолочні, вітчизняними-закордонними, з різними фруктами і ягодами, збагачені вітамінами. Все це так звані ІНСТАНТ - швидкорозчинні каші, які не потребують варіння. В інструкції детально описаний спосіб приготування такої страви. До того ж зазвичай додається мірна ложечка для точного дотримання дозування.

Педіатри стверджують, що переважно у вигодовуванні малюків до 12-15 місяців використовувати саме ІНСТАНТ: вони мають стабільний склад, проходять жорсткий контроль якості і збагачуються необхідними для росту дітей вітамінами і мінералами. Це зазвичай вітаміни групи В, залізо та інші. До того ж готувати таку кашу не потрібно: залили водою або молочком, размешали і все. Це дуже зручно. Тільки стежте за складом: ніяких синтетичних добавок!

Проте, багато мам ні до складу, ні в якість купленого продукту не вірять і вважають за краще все ж готувати кашу найважливішого члену сім`ї власноруч. Для цього вже готову кашу пюрируют блендером або ж завчасно подрібнюють в кавомолці суху крупу.

Як приготувати смачну і корисну кашу дитині?

Слід сказати, що добре засвоюваних дитячим шлунком каша повинна бути приготовлена за всіма правилами, а не на око. Це однаковою мірою стосується як покупних, так і домашніх кашок. З першими все гранично ясно: дотримуйтеся інструкції і рекомендованих пропорцій сухого продукту і рідини. Причому молочні каші розводите тільки водою, а не молоком - зайвий білок малюкові ні до чого.

Якщо ж ви приготували круп`яне борошно самі, то візьміть її 5 г (1 чайну ложку) на 100 мілілітрів рідини.

Враховуйте і спосіб приготування. Здорово б розжитися на мультиварку - стане в нагоді всій родині. Але зварена звичайним способом каша теж хороша. Не забувайте, що вівсяні пластівці кидають в киплячу рідину, рис і гречку заливають холодною водою. Крім того, гречану крупу слід варити під щільно закритою кришкою, щоб вона парілась.

Щодо основи, то спочатку це повинна бути вода, грудне молоко (адаптована суміш) або овочевий відвар, потім можна буде додавати олію: 5 г вершкового, а для алергетиків - рослинна.

Рекомендується не підсолювати і не підсолоджувати кашу дитині якомога довше. Але якщо ваш гурман вже розкуштував різну на смак їжу, спробуйте задобрити його спочатку корисними і нешкідливими добавками в їжі. Підсолодити кашку можна за допомогою свіжих фруктів і ягід, сухофруктів, а овочі і зелень допоможуть приготувати смачний повноцінний обід. Пробуйте різні комбінації круп і овочів, щоб знайти те, що сподобається вашому їдцю.

Відео: Огляд дитячих каш і наш раціон в 10,5 місяців

Після року починайте переходити на більш тверду і грубу консистенцію, поступово перевівши малюка на звичайну дорослу кашу, тобто не подрібнюйте її.

І враховуйте, що чим старше буде ставати дитина, тим більше живильної повинна бути їжа. Каша на воді вже не відповідає цим вимогам. Краще вибирати молоко. Якщо ж з якихось причин ви змушені варити саме «водяні» каші, то завжди подавайте до них м`ясо, рибу, сир або бобові.

Нехай ваші кашееди ростуть здоровими!