Пюре для дітей

Відео: Готуємо натуральне фруктове пюре для малиша.Как зберігати прикорм для дитини тиждень

Є обов`язкові питання, в яких повинна бути поінформована абсолютно кожна мама. До них відноситься і пюре для дитини. Тому що якщо не всі мами годують груддю, або точно так само не всі мають справу з дитячими молочними сумішами, то прикорм необхідно рано чи пізно вводити кожній дитині. І щоб зробити це якомога краще, ви повинні багато врахувати.

Сьогодні ми поговоримо про перший в житті дитини дорослому блюді - про пюре.

Коли вводити пюре в раціон дитини

Якщо не брати до уваги соків, з якими грудничка знайомлять в першу чергу в якості прикорму, то першою саме їжею малюка буде якраз пюре.

Спочатку дитинку слід познайомити з фруктовим пюре, причому починайте з того ж фрукта, що і у випадку з соком: зазвичай, це яблучко. Пюре вводиться в прикорм через 2-3 тижні після соку, тобто приблизно до п`ятого місяця життя. Нові фрукти вводимо в тому ж порядку, що і соки. Як правило, для цього вибирають сливу, абрикос, персик, малину, чорну смородину. Врахуйте, що більшість фруктів мають послаблюючу дію, а чорниця навпаки - зміцнює. Груша і банан впливають на дитячий організм дуже індивідуально і можуть спровокувати як пронос, так і запор.

Якщо все пройшло благополучно, то незабаром в раціон крихітки слід ввести і пюре з овочів. На роль першовідкривача найкраще підійде картопля або кабачок: починаємо з одного овоча, поступово привносячи в блюдо різноманітність. Вибирайте для цього кольорову і білокачанну капусту, гарбуз, морква, пастернак. Коли в меню маленького їдця будуть введені різні овочі, бажано використовувати максимальне їх різноманітність в рамках допустимого. Будьте обережні з бобовими - їх підключіть ближче до 9-ти місяців. А помідор і зовсім в останню чергу. Також до трьох років не слід давати дитині червону капусту, а до п`яти краще відмовитися від редьки, редиски, часнику.

Відео: Овочеве пюре для дитини рецепт

Фруктове або овочеве?

Слід сказати, що педіатри не сходяться на думці, з чого починати прикорм: з овочів або фруктів. Дуже багато з них виступають за овочі, приводячи досить вагомі аргументи: наприклад, вони легше перетравлюються (оскільки проходять термічну обробку), не містять цукру і не перебивають апетит через солодкого смаку (може бути, що після смачного яблучка малятко відмовиться від «несмачного »картоплі).

Крім того, фрукти використовуються в якості десерту або перекусу між прийомом їжі, а овочі передбачають собою повноцінний обід або вечерю (ну, спочатку тільки доповнення до нього).

Сучасні педіатри взагалі радять почекати з цим до 6-ти місяців як мінімум (якщо вистачає грудного молока та здоров`я дитини в порядку) і не вводити прикорм зовсім.

Про всяк випадок зазначимо, що при введенні пюре необхідно дотримуватися загальних правил введення прикорму і починати лише з чайної ложечки, поступово збільшуючи порцію.

Чим корисно пюре для дітей

Оскільки пюре для дітей готуються з овочів і фруктів, вони поставляють в дитячий організм все речовини, що знаходяться в них:

• вітаміни (особливо фолієву і аскорбінову кислоти, бетакаротін);
• мінеральні солі (калій, залізо);
• вуглеводи (глюкозу, крохмаль);
• харчові волокна (клітковина, пектин).

Зважаючи на це фруктові та овочеві пюре особливо корисні діткам при анемії, рахіті, запорах, великій вазі, а також для профілактики цих захворювань. Особливо благотворно вони впливають на роботу шлунково-кишкового тракту малюка.

Домашнє або покупне?

Багато мам навіть не замислюються над тим, яке пюре давати дитині: виробничого або власного приготування. Вони для себе вирішили: або зручність, або натуральність і свіжість. Але є і такі мами, що все ще вагаються. І небезпідставно.

Однозначної відповіді на питання, яке пюре краще, немає. Існує безліч думок і аргументів, і кожен з них, в общем-то, переконливий. Наприклад, годувати дитинку готовими пюре з баночок дуже зручно: це не тільки економить час, а й продукти, адже навряд чи ви приготуєте таку мізерну порцію, щоб дитина поїв і нічого не залишилося. З іншого боку, коли ви готуєте пюре самостійно, ви можете підібрати тільки ті овочі або фрукти, які любить або переносить (в разі алергенність) ваш малюк. І вже точно знаєте, що туди поклали і як. Та й за ціною домашнє виходить куди дешевше, навіть якщо готувати і велику порцію, ніж потрібно.

Хоча педіатри запевняють, що сучасне дитяче харчування проходить жорсткий контроль якості, вся сировина - тільки екологічно чисто і ретельно відібране, спеціальним способом оброблене і подрібнене. До того ж в баночки додають необхідні для дитячого організму вітаміни в легко засвоюваній їм формі. Але ми якось вже звикли не довіряти заводському. І сила-силенна усіляких підробок і «лівої» продукції, в тому числі і в цьому ринковому сегменті, часто схиляють нас саме в бік домашнього виробництва.

Крім того, все більше зустрічається інформації про те, що, незважаючи на відповідне маркування, дитяче харчування неодмінно містить горезвісні ГМО.

З іншого боку, якщо ви не живете далеко від цивілізації, де в екологічно чистих умовах вирощуєте такі ж екологічні продукти, з яких робите пюре для крихти, то навряд чи можете бути впевнені в якості використовуваного вами сировини для приготування страви. Але скептики тут же скажуть, що немає ніяких гарантій, що завод не закуповує ці ж оброблені або вирощені у дороги овочі десь у неперевірених фермерів.

Загалом, ви можете поставити свої ваги, на кожній чаші яких зважите все «за» і «проти» обох варіантів і прийміть рішення. А можете надати це праву головному арбітру: просто дайте дитині спробувати і домашнього, і покупного. Може, у нього буде своя думка з цього приводу?

Хотілося б ще додати, що при виборі баночки з дитинкою їжею завжди дуже ретельно вивчайте етикетку і виключайте наявність в продукті консервантів, емульгаторів, стабілізаторів, підсолоджувачів і поліпшувачів смаку і інших гидот. А при відкритті баночки стежте за наявністю характерного для герметичної закупорки бавовни. Якщо такого немає - це пюре не придатне для вигодовування дитини. І завжди зберігайте відкриту баночку з дитячим харчуванням в холодильнику не більше доби.

Як приготувати пюре дитині

Для приготування овочевого пюре виберіть тільки свіжі, бажано домашні, і нічим не оброблені овочі. Ретельно їх промийте, очистіть і знову промийте - краще окропом. Залийте гарячою водою і зваріть до готовності. Рекомендується готувати овочі на пару або в невеликій кількості рідини. Після воду злийте, масу перетріть через сито, розбавте залишилися овочевим бульйоном, молоком, додайте маслечка і злегка присолите ропою (хоча більшість сучасних педіатрів радить обійтися зовсім без солі). Тепер знову доведіть масу до кипіння і частуйте свого принца або принцесу.

Щодо фруктового пюре, то тут фрукти після ретельного миття в основному просто подрібнюються блендером. Але якщо це можливо (наприклад, яблуко або сливу), перед цим припускаються в воді в емальованому посуді.

Ступінь подрібнення пюре для дитини

Слід сказати, що для дітей різного віку їжа подрібнюється і подається в різної консистенції. Якщо ви зупинилися на покупному варіанті, то ніяких проблем з цим у вас виникнути не повинно. Необхідно тільки звертати увагу на маркування: для якого віку призначений даний продукт. При цьому враховуйте, що зазначені на баночці місяці - це найбільш ранній вік для годування.

Промислове пюре за ступенем подрібнення ділиться на три категорії, кожна з яких призначена для годування малюків різного віку:

• гомогенізоване - для дітей 4-6 місяців;
• пюреподібний - 7-9 місяців;
• крупноизмельченной - старше 9 місяців.

Якщо ж ви готуєте пюрешкі самі, підлаштовуватися під цю класифікацію. Для самих маленьких подавайте однорідне полужидкое пюре, а старшенький (ближче до року) можете вже подрібнювати не так ретельно.

Радьтеся зі своїм педіатром і враховуйте смаки і реакцію малюка - це головний критерій у виборі дитячого пюре.