Овочевий суп пюре рецепт

Для приготування цього смачного і найголовніше корисного супу-пюре нам знадобиться (з розрахунку на 4 порції):

• 2 склянки овочевого бульйону,
• 1 стакан води,
• 6 шт. м`ясистих помідорів,
• цибуля-порей 2 шт.,
• 4 зубчики часнику,
• морква 2 шт.,
• 2 ст.л. оливкового масла,
• 1/4 склянки листя свіжого базиліка,
• сіль і перець.

Спочатку ріжемо помідори навпіл, дрібно нарізаємо цибулю-порей, також дрібними скибочками ріжемо моркву і подрібнюємо листя базиліка. Поки ми все це робимо, розігріваємо духовку до температури 210 градусів.

Нам знадобиться велика по діаметру посуд для запікання, в якій ми змішуємо морква, цибуля, помідори, масло і часник, солимо, перчимо наші овочі і викладаємо рівномірним шаром, для цієї мети може підійти трохи поглиблений деко. Запікаємо овочі близько години, до готовності.
Після того як ми дістали овочі з духовки, обов`язково знімаємо шкірку з помідорів і перекладаємо все овочі в каструлю, в яку додаємо бульйон і воду. Чекаємо поки закипить, після цього зменшуємо вогонь і тушкуємо ще хвилин 10, вимикаємо.
Суп майже готовий, беремо блендер і перетворюємо це все в пюре. При подачі прикрашаємо суп-пюре з овочів листям базиліка.

Смачного.