Торт прага

торт Прага

Інгредієнти для бісквіта:

  • 6 шт. яєць
  • 150 г цукру
  • 25 р какао-порошку
  • 115 г. борошна
  • 40 р масла вершкового


Інгредієнти для крему:

  • 200 р масла вершкового
  • 1 яєчний жовток
  • 120 м згущеного молока
  • 2 ч. Ложки ванільного цукру
  • 20 р чистої води
  • 10 р какао-порошку



Так само вам буде потрібно:

  • 60 р шоколаду
  • 60 р масла вершкового
  • лимонний або абрикосовий джем


Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо з половиною цукру до отримання пружної маси, а жовтки - з цукром, що залишився до набуття білого кольору, потім змішуємо. Додаємо просіяне борошно з какао і обережно перемішуємо від периферії до центру. Акуратно вливаємо і перемішуємо розплавлене вершкове масло, попередньо остудивши до 30-35 градусів.

Змащуємо форму для випікання маслом, присипаємо її мукою і наливаємо нашу суміш. Розігріваємо духовку до 200 градусів і залишаємо випікатися на півгодини. Приготований бісквіт необхідно остудити і залишити на 8 годин в приміщенні з кімнатною температурою.

Приступаємо до приготування крему. Змішуємо жовток з водою, додаємо згущене молоко і варимо на слабкому вогні поки маса не загусне. Збите з ванільним цукром вершкове масло поступово додаємо в крем, раз по раз збиваючи. Після цього додати какао і так само збити.

Розрізаємо наш бісквіт на три частини і промазуємо кремом. Верх бісквіта покриваємо джемом і даємо застигнути протягом 10 хвилин. Робимо шоколадну глазур розтопивши і змішавши шоколад з вершковим маслом, заливаємо нею торт. Перед подачею охолоджуємо.




Поділися в соц. мережах:

По темі: