Інгредієнти для бісквіта:
- 6 шт. яєць
- 150 г цукру
- 25 р какао-порошку
- 115 г. борошна
- 40 р масла вершкового
Інгредієнти для крему:
- 200 р масла вершкового
- 1 яєчний жовток
- 120 м згущеного молока
- 2 ч. Ложки ванільного цукру
- 20 р чистої води
- 10 р какао-порошку
Так само вам буде потрібно:
- 60 р шоколаду
- 60 р масла вершкового
- лимонний або абрикосовий джем
Відокремлюємо жовтки від білків. Білки збиваємо з половиною цукру до отримання пружної маси, а жовтки - з цукром, що залишився до набуття білого кольору, потім змішуємо. Додаємо просіяне борошно з какао і обережно перемішуємо від периферії до центру. Акуратно вливаємо і перемішуємо розплавлене вершкове масло, попередньо остудивши до 30-35 градусів.
Змащуємо форму для випікання маслом, присипаємо її мукою і наливаємо нашу суміш. Розігріваємо духовку до 200 градусів і залишаємо випікатися на півгодини. Приготований бісквіт необхідно остудити і залишити на 8 годин в приміщенні з кімнатною температурою.
Приступаємо до приготування крему. Змішуємо жовток з водою, додаємо згущене молоко і варимо на слабкому вогні поки маса не загусне. Збите з ванільним цукром вершкове масло поступово додаємо в крем, раз по раз збиваючи. Після цього додати какао і так само збити.
Розрізаємо наш бісквіт на три частини і промазуємо кремом. Верх бісквіта покриваємо джемом і даємо застигнути протягом 10 хвилин. Робимо шоколадну глазур розтопивши і змішавши шоколад з вершковим маслом, заливаємо нею торт. Перед подачею охолоджуємо.