Шоколадний бісквіт

Одним з найсмачніших випічок є шоколадний бісквіт. Для його приготування в першу чергу потрібно розтопити 80 г вершкового масла на слабкому вогні і охолодити його. У мисці збити 6 курячих яєць, додати 190 г цукрової пудри або перемеленого цукрового піску. Взяти не більшу каструлю з водою і поставити на вогонь.

Довести до кипіння, поставити миску з яйцями і піском на парову баню. Збиваючи і нагріваючи суміш, довести її до температури 30-35 градусів. Зняти миску з вогню і збити суміш міксером до тих пір, поки маса не збільшитися в два-три рази (приблизно 15 хвилин). Окремо перемішати 100 г борошна і 30 г какао порошку. 1/3 частину борошна з какао потрібно перемішати з яєчною і цукрової сумішшю. Обережно перемішати всю суміш дерев`яною помилковою, після чого додати &# 189- попередньо розтопленого масла. Обережно перемішуючи, по черзі додавати суміш борошна з какао і розтоплене масло.

Після приготування маси для бісквіта, потрібно так само підготувати форму для випічки. Спеціальним папером для випічки застелити дно форми, перелити в неї однорідну масу бісквіта і поставити її в заздалегідь розігріту духовку. Краще буде, якщо форма буде поставлена в середню полицю духовки. Цей смачний генуезький шоколадний бісквіт треба готувати при температурі 180 градусів близько 30, 35 хвилин. Під час випікання духовку не можна відкривати, в іншому випадку наш бісквіт не буде повітряним і м`яким. За допомогою сірника можна перевірити готовність бісквіта, але в основному після 35 хвилин бісквіт буває готовим. Після того, як бісквіт охолоне, він готовий до пробі! Смачного!