інгредієнти:
Для тесту:
- - яйця 3 шт
- - цукор 1 скл
- - борошно 200 г
- - молоко 100 мл
- - масло вершкове 90 г
- - ванілін 1 щіпка
- - сіль 1 щіпка
- - кава розчинна 1 ч л
- - какао - порошок 1,5-2 ст л
- - сода гашене 3/4 ч л
Для крему:
- - сметана (у мене заквасці) 500-600 г
- - цукор 3-5 ст л
Для глазурі:
- - сметана 2 повні ст л
- - цукор 3 ст л
- - какао-порошок 1 ч л
- - банани не великі 2 шт для прошарку
Купуємо все необхідне і приступаємо до готування:
Яйця збиваємо з цукром, сіллю і ваніліном близько 5 хв до утворення однорідної маси, можна зробити це віночком або міксером. Потім в заздалегідь розігрітій молоці розчиняємо чайну ложку кави. Масло злегка підігріваємо і додаємо в яєчну суміш, туди ж додаємо кавове молоко і гашене соду. Отриману масу збиваємо. Борошно змішати з какао і через сито додаємо в тісто. Тепер його залишається тільки перемішувати, поки не залишиться грудочок, до однорідної консистенції. Потім вже готове тісто виливаємо в форму, заздалегідь змастивши дно, щоб уникнути пригорання і печемо 30-50 хв при температурі 170 градусів. Бажано перевірити бісквіт на готовність. Зробити це можна бабусиним методом, за допомогою сірника. Протикаємо їй бісквіт посередині і дивимося щоб на витягненої сірнику не залишилося прилип сирого тесту.
Дістаємо готовий бісквіт з духовки і, поки він остигає, приступаємо до приготування крему. Для цього беремо сметану, перемішуємо її з цукром і даємо суміші трохи постояти.
Далі займемося глазур`ю. Змішуємо всі інгредієнти і варимо на повільному вогні до однорідності. Далеко не відходимо - це не на довго.
Повертаємося до бісквіту. Остиглий бісквіт розрізаємо на 2-3 коржа.
Нижній і середній корж ми змащуємо кремом і прошаровуються нарізаними кружечками бананами. Верхній корж також змащуємо кремом, але банани не викладаємо, натомість
довільно поливаємо глазур`ю і залишаємо просочення мінімум на 2 години. Смачного!