Для приготування, смачного бісквіта, нам необхідні:
- 1 ст. цукру
- 1 ст. пшеничного борошна
- 4 шт. курячих яєць
- 5 гр. ван. цукру
Для крему потрібні:
- 400 гр. сл. масла
- 1 баночка сгущ. молока
- 2 яєчних жовтки
- 50 гр. води
Для прикраси торта, можна взяти, грам по 30 чорного та білого шоколаду (або ж купити готове кондитерський виріб для прикраси).
Приступимо до активного процесу роботи над тестом:
1. Для початку, дістаємо яйця з холодильника і відокремлюємо жовтки від білків. У глибокій ємності, міксером збиваємо білки в стійку піну, додаючи по трохи цукор і ваніль. Далі, чергу жовтків перетворитися в піну. Для цього, по одному жовтку, додаємо в нашу білкову суміш і продовжуємо активно працювати міксером.
2. Просіяне борошно, додаємо потроху до нашого "повітряному хмарі" і ніжно перемішуємо, щоб не пом`яти білки.
3. Поки духовка розігрівається до 200 градусів, ми змащуємо форму для бісквіта шматочком вершкового масла. Тісто викладаємо в підготовлену форму і відправляємо в духовку. Випікати близько 20-25 хвилин, при цьому не відкриваючи дверцята, що б не порушити легкість бісквіта.
4. Коли корж готовий, то не поспішайте відразу діставати його, нехай він близько 5 хвилин настоїться, що б краще відійти від форми.
5. Ми залишаємо наш бісквіт остигати на підносі, а самі, тим часом, займемося приготуванням крему.
На слабкий вогонь ставимо невелику каструльку, в якій ретельно перемішуємо жовтки, згущене молоко і воду. Варимо суміш, добре помішуючи, до загусання. І залишаємо охолонути. Тим часом, вершкове масло збиваємо з ванільним цукром і додаємо в каструльку з остигнула сумішшю. Для готовності крему, все гарненько збиваємо до однорідної консистенції.
6. Переходимо до самого приємного процесу - формування та прикрашання нашого торта. Нам потрібен дуже гострий ніж, що б розрізати корж на 3 частини (можна це зробити і волосінню). Змащуємо по черзі бісквітні коржі кремом і викладаємо сформований торт на піднос. Обмащуємо гарненько краю і верх бісквіта кремом, при цьому акуратно вирівнюючи поверхню.
7. Для прикраси потрібно потерти на половину торта білий шоколад, а на другу - чорний. сформувавши прикраса "Інь Янь". Ну або просто купити, щось по своєму перевагам для прикраси в кондитерському відділі магазину.
8. Відправляємо бісквітний торт в холодильник для просочення на пару годин.
Смачного!