Для приготування торта "Наполеон" вам знадобитися:
- 1. Для тіста:
- борошно - 3 склянки
- маргарин - 250 г
- сметана - 200 г
- сода - 1/2 ч. л.
- лимонний сік - 1 ст. л. - 2. Для крему:
- молоко - 4 склянки
- яйця - 4 шт.
- цукор - 2 склянки
- борошно - 6 ст. л. з гіркою
- вершкове масло - 150-200 г
- ваніль - одна щіпка
Спочатку беремо борошно і маргарин, дуже дрібно рубаємо ножем, додаємо соду, погашену лимонним соком. після "шматування маргарину" додаємо сметану, гарненько замішуємо, з отриманої суміші виліпити ковбасу і ховаємо в морозилку хвилин на 40. Після пройденого часу виймаємо, поділяємо на 10 частин. Кожен шматок тонко розгортаємо, кладемо в форму (зайві частини видаляємо ножем). Прогріваємо духовку на 250 градусів, випікаємо хвилин 30 (колір повинен бути золотистим).
Приготування крему:
У велику алюмінієву каструлю наливаємо 2,5 склянки молока і 2 склянки цукру, ставимо кип`ятити. У цей час збиваємо яйця з 1,5 склянки молока плюс ванілін і борошно - це все вливаємо в кипляче молоко. Помішувати на маленькому вогні. Маса повинна вийти в`язкою, якщо трохи рідка, додати ще з 0,5-1 ст. ложку борошна.
Охолоджуємо крем, якщо є грудочки - перетираємо через сито. Додаємо масло, збиваємо міксером. Всі коржики перемащуємо товстим шаром крему, не шкодуючи, тісно притискаючи кожен. Можна крихтами обсипати торт, зверху також прикрасити топленим шоколадом.