Еклери із заварним кремом

Еклери із заварним кремом

Для приготування заварного тесту вам будуть потрібні:

  • вода - 1 стакан;
  • борошно - 1 склянка;
  • масло вершкове - 150 г .;
  • яйця - 4 шт .;
  • сіль

Інгредієнти для крему:

  • яйця - 4 шт .;
  • борошно - 4 ст.л.мука;
  • молоко - 4 склянки;
  • масло вершкове - 200г;
  • цукор - 2 склянки.


Спосіб приготування:

тісто:

У киплячу трохи підсолену воду, додаємо вершкове масло і доводимо до кипіння, не знімаючи з вогню, постійно помішуючи, підсипає поступово борошно. Знімаємо з вогню.

По черзі збиваємо яйця і по одному яйцю додаємо в тісто, акуратно перемішуючи. Після того, як всі яйця підмішали, тісто вийде щодо густим (з ложки не повинно стікати).

Духовку включаємо на 200С.

На деко, покритий пергаментом або змащений маслом (маргарином), видавити тісто через кондитерський мішок у вигляді не великих форм. Випікати в духовці 25 хвилин при температурі 200 ° С, потім зменшити температуру до 170-180С і допікати ще хвилин 10.

Приготування заварного крему:

Перемішуємо яйця з цукром і борошном.

Молоко доводимо до кипіння.

Один стакан гарячого молока поступово влити в яєчну суміш, постійно перемішуючи. Потім цю яєчну суміш тоненькою цівкою вливаємо в кипляче на плиті молоко і заважаємо до загустіння (в разі не достатньою густоти - додати трохи борошна). У остиглий крем додаємо м`яке масло і перемішуємо.

Заварні тістечка наповнюємо кремом.




Увага, тільки СЬОГОДНІ!
Поділися в соц. мережах:
По темі: