Соте з баклажанів

Соте з баклажанів це смачне і не потребує великих кулінарних навичок блюдо. Для приготування 8 порцій вам будуть потрібні:

• 2 баклажана, загальною вагою 500 г.
• 1 кабачок, 250 м
• 1 морквина, 100 г.
• 2 болгарських перцю, 300-350 г.
• 2 великих свіжих помідора, 400 р
• 1 цибулина, 100 г
• 4-5 зубчиків часнику
• 2-3 столові ложки рослинної олії
• Зелень, сіль і перець додаються за смаком. За бажанням можна насипати трохи цукру.

1. Для початку підготуємо баклажани - їх потрібно нарізати і покласти на півгодини в ємність з холодною водою.

2. Овочі, що теж подрібнюємо: морквину і цибулю - тонкими півкільцями, помідори ріжемо часточками, перець - соломкою, кабачок - кубікамі- кубиками ріжемо і віджаті баклажани.

3. Беремо сковороду, розігріваємо олію і тушкуємо овочі протягом 30-35 хвилин, періодично помішуючи. На свій смак додаємо перець, сіль і, якщо потрібно, цукор.

4. В кінці додаємо часник і зелень, попередньо подрібнивши і доводимо соте до готовності ще 5-10 хвилин