Баклажани фаршировані

З баклажанами можна експериментувати нескінченно, придумуючи нові і нові страви. Пропонуємо варіант фаршированих м`ясом баклажанів - і смачно, і на стіл подати не соромно!

Складові:

• Баклажани (великі) - 2 шт.
• Фарш м`ясний (будь-який) - 300 г
• Помідори - 2 шт
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Сир твердий - 100-120 г.
• Часник - 2-3 зубчики
• Олія - 2-3 ст. ложки
• Свіжа зелень.
• Сіль, перець - за смаком.

Вимиті баклажани ріжемо навпіл уздовж, робимо з них човники - видаляємо м`якоть. Бортики залиште товщиною до 1-1,5 см.

М`якоть опустіть в холодну воду, половинки-човники - гарненько посоліть, залиште хвилин на 20-30. Гіркота з баклажанів вийде, вони не будуть вбирати масло при смаженні.

Лук наріжте кубиками, часник - докладний подрібніше. Обсмажте на сковороді з рослинним маслом. Додайте фарш і тушкуйте на середньому вогні хвилин 10.

М`якоть баклажанів і помідори дрібно порізати (перекрутити на м`ясорубці), відправити до фаршу. Солимо, перчимо до смаку, доводимо до готовності (ще 10 хв.)

Баклажани-човники промити від солі, обсушити на серветці, заповнити м`ясним фаршем. Викласти на деко, рясно посипати тертим сиром і відправити в духову шафу на 30 хвилин. Випікати при середній температурі (до 200 градусів). Готові баклажани прикрасити свіжою зеленню. Готово! Смачного!