Лечо

Не встигнемо озирнутися, а скоро зима-зима постукає до нас у двері. Негоже її зустрічати з порожніми полицями-треба зробити запаси, щоб ніяка люта холоднеча нас не злякала. Сьогодні будемо закривати лечо.

Для цього нам знадобиться:

• Томати - 2 кг
• Червоний солодкий перець - 2 кг
• Цибуля ріпчаста - 1 кг
• Морква - 1,5 кг
• Перець гострий - 1 шт
• Часник - 6 зуб.
• Сіль-2 стол.ложки
• Цукор - 200 г
• Олія соняшникова - 300 г
• Оцет - 100 г

Помідорчики ретельно перемелює, кладемо в каструлю, і ставимо на півгодини покипіти при середньому вогні. Розібравшись з томатами переходимо до наступних інгредієнтів.

Змішуємо соняшникову олію, сіль, цукор. Часник з гірким перцем дрібно ріжемо або трьом на дрібну тертку. Додаємо їх в соняшникову олію і вливаємо в каструлю до наших помідорів. Ми залишаємо на вогні протягом 10 хвилин. Тим часом акуратно нарізаємо цибулю кільцями, а солодкий перець кубиками.

Морквину тремо на крупній тертці. Додаємо подрібнені овочі в ємність, що на вогні. Для пікантності можна додати чебрець і чорний мелений перець. Вичікуємо 40 хвилин кипіння на вогні, і все, лечо готовий! Залишилося закатати його в готові, простерилізовані банки. Приходь, зима, в гості-зустрінемо не з порожніми руками, а лечо почастуємо!