Як приготувати сочевицю

Сочевиця є джерелом клітковини, вживаючи її в їжу ви покращуєте роботу кишечника. Так само вона є джерелом корисних речовин. Існує велика різноманітність смачних страв з використанням сочевиці, і одне з них кус-кус з сочевицею.

На 12 порцій вам знадобиться:

• Сочевиця (добре промита) - 3 склянки
• Відвареної кус-кус
• Вода - 3 склянки
• Томати у власному соку (нарізати кубиками) - 320г
• Бульйон з овочів - 320г
• Рубаний стебло селери - 4 шт.
• Ріпчасту цибулю (дрібно нашаткувати) - 1шт
• Зелений болгарський перець (порізати кубиками) - 1шт
• Морква (нарізати кубиками) - 1шт.
• Зубчик часнику - 2шт.
• Чорний мелений перець - &# 188- ч.л.
• Яблучний оцет - 1 ст. л.
• Оливкова олія (рослинна) - 1 ст. л.

Спочатку добре промиваємо сочевицю, викладаємо її в каструлю, заливаємо 3 склянками води і ставимо на вогонь. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву і болгарський перець порізати кубиками. Ложем нарізані овочі в каструлю до сочевиці. Томати подрібнити, селеру порубати і так само додати до сочевиці.

Два зубчики часнику подрібнити ножем або за допомогою часникової давилки, всипати в суміш овочів і сочевиці. Додати спеції за смаком (мелений перець і майоран). Залити суміш овочевим бульйоном. Довести до кипіння і потім накрити кришкою. Блюдо повинне нудитися на маленькому вогні, протягом 7 годин.

Готову сочевицю з овочами потрібно змішати з оцтом і оливковою олією. Подається разом з вареним кус-кусом. Блюдо виходить дуже ситне і корисне.