Рататуй

Складові:

• солодкий перець - 6 шт.
• часник - 8 зубчиків
• цибулина - 2 шт.
• цукіні - 2 шт.
• баклажани - 4 шт.
• помідор - 6 шт.
• оливкова олія - 100 мл.
• чебрець - 2 шт.
• лавровий лист - 2 шт.
• петрушка - невеликий пучок
• оцет - 2 ст. ложки
• сіль, перець - за смаком

Перець очищаємо від нутрощів і ріжемо кубиками. Дрібно посікти цибулину і подрібнити часник. Розігріваємо на сковорідці оливкову олію, кидаємо цибулю і додаємо часник. Лук повинен стати м`яким. Два помідора очистити від шкірки і насіння, дрібно порізати і кинути на сковорідку після того як часник дасть запах. Туди ж відправляємо перець. До отриманої суміші додаємо чебрець, лавровий лист, солимо і зменшуємо вогонь щоб помідори не засмажити.

Цукіні, баклажани і залишилися помідори нарізати тонкими скибочками. Після того як перець і помідори стануть м`якими, викладаємо частину отриманого соусу на деко. Зверху розкласти помідори, цукіні і баклажани. Кількість накладених шарів - залежно від Ваших переваг.

Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди наш лист. Випікати до готовності - появи золотистого кольору верхнього шару.

Подрібнити петрушку, змішати з оливковою олією, оцтом і дрібно посічений часником, змастити поверхню готового блюда. Можна подавати рататуй до столу.