Суп харчо

Суп харчо

Складові:

  • м`ясо яловичина - 500 г
  • ріпчаста цибуля - 3-4 шт.
  • рис - 0,5 склянки
  • томатна паста - 1 столова ложка
  • лист лавровий -1-2 шт
  • перець горошок - 4-5 шт
  • зелень - невеликий пучок
  • сіль
  • аджика - 1-3 столові ложки
  • часник - 3 зубки
  • рослинне масло - 3 столові ложки


приготування:

Добре промите і нарізане м`ясо кладемо в каструлю (або чавунний казан) і заливаємо холодною водою, 8-10 склянок. Ставимо на вогонь і варимо м`ясо до напівготовності, хвилин 40. При варінні обов`язково знімаємо пінку шумівкою. Нарізаємо дрібними кубиками почищений цибулю і додаємо до м`яса, варимо близько 10 хвилин. У той же час кладемо промитий рис.

Після того як рис прокипить 20 хвилин додаємо аджику, половину зелені, солимо і перчимо. У розігріту сковороду наливаємо масло і розчиняємо в ньому томатну пасту, засипаємо всю масу в каструлю з супом. Подрібнений часник разом з лавровим листом і залишилася зеленню також додаємо в наш суп Харчо. Після цього закриваємо кришкою і залишаємо на слабкому вогні приблизно 5 хвилин, щоб суп настоявся і просочився ароматом.




Поділися в соц. мережах:

По темі: