Як приготувати судака

Інгредієнти для приготування страви:

• Філе судака від 1 кг
• Синенькі - 600 г
• Солодкий перець - 400 г
• Білий цибулю - 1 шт. (середнього розміру)
• Зелена цибуля - 2 шт
• Морквина - 2 шт. (середнього розміру)
• Помідори - 400-500 г
• Огірок - 3 шт (середнього розміру)
• Пекучий червоні перчик - на ваш розсуд
• Часничок - підлогу головки
• Різноманітні спеції - лаврове листя, гвоздика, кмин, кореандру і ін. На ваш розсуд
• Соняшникова олія для смаження

Необхідно вимити риби і очистити її від луски, випатрати і порізати на порції, потім додати спеції і охолодити.

Синенькі режим великими шматочками, солимо, вимішуємо і даємо настоятися приблизно 25 хвилин, після чого їх необхідно вичавити. Огірок очищаємо від шкірки і так само шаткуємо великими шматочками. Солодкий перець необхідно вимити і нашаткувати великими порціями.

Білий цибулю нарізають кільцями, зелений шаткується дрібними шматочками як салат. Морквину перетрём на дрібну тертку.

Червоний перець вимити і очистити нутрощі від насіння, після чого шинкуем до дрібного стану. Часничок нарізається маленькими часточками. Помідори очищаються від шкірки і ріжуться на чотири частини.

Синенькі смажаться на олії до появи золотистої скоринки, близько п`яти хвилин. Перекладіть їх у іншу посудинку. У сковорідку там, де ми смажили синенькі, висипаємо шінкованной цибулю. Ретельно перемішуючи, доводимо його до стану напівготовності (приблизно 5 хвилин), також висипаємо зелений лук і смажимо ще 3-4 хвилини. Нарізаний огірок досипаємо до обсмаженої цибулі, ретельно заважаючи вміст сковороди, смажимо ще пару хвилин.

Морквину смажимо окремо від інших овочів приблизно п`ять хвилин, даючи їй стати злегка м`якою. До майже готової морквині висипаємо наші спеції, солимо і цукор за смаком. Даємо побути на вогні ще пару хвилин до повної готовності.

Перетерті помідори, обсмажуємо на середньому вогні близько десяти хвилинок, потім солимо і цукор за смаком.

На саме денце нашого посуду для випічки ложем солодкий перчик і після нього наші синенькі. Додаємо приблизно третину помідорів, Необхідно зробити так щоб огірочки знаходилися саме в цьому прошарку, трохи потрусити вміст зеленню. Додати 3-4 листочка лаврушки.

Ложем філе судака, після чого насипаємо помідори і нашу овочеву нарізку. Каструлю, накривши кришкою, поміщаємо в духову шафу. Готуємо на температурному режимі 150 градусів приблизно годину від початку кипіння вмісту.