Суп з сочевиці

Складові:

• Курча - 1 кг
  Цибуля ріпчаста - 1 шт.
  Морква - 1 шт.
  Селера - 2 стебла
  Картопля - 3 шт.
  Сочевиця - 2/3 склянки
  Томати у власному соку - 1 банка
  листя базиліка
  Часник - 1 зубчик
  Червоний перець чилі - 1 шт.
  Оливкова олія - 1 ст. ложка

Порядок приготування:

Спочатку варимо курячий бульйон: курчати заливаємо 4 літрами води, чекаємо коли закипить. Потім додаємо в каструлю моркву, стебла селери, цибулину і варимо бульйон близько 45 хвилин.

Перець чилі розрізати на половинки, зубчик часнику розчавити в чеснокодавке. Томати і пучок базиліка дрібно порубати. У каструлю налити оливкову олію, коли воно розігріється, додати перець чилі і часник. Смажити до золотистого кольору, потім викласти з каструлі ці продукти.

Після видалення перцю і часнику в каструлю викласти нарізані томати і базилік, тушкувати на невеликому вогні приблизно 5 хвилин. Додати до томатів сочевицю, влити один ополоник курячого бульйону і продовжити тушкувати протягом 15 хвилин.

Нарізану кубиками картоплю додати до сочевиці. Влити ще 1,5 літра бульйону і варити 20 хвилин. Посолити, поперчити за смаком.

Варену курку обробити на шматочки і додати в суп. При подачі на стіл посипати суп свіжою зеленню. Смачного!