Тушковані баклажани

Складові:

• Великий баклажан - 1 шт.
• Цибуля ріпчаста - 3-4 шт.
• 2-3 зубчики часнику
• Борошно - 2 ст. ложки
• Сметана - 200 гр.
• Жир (для обсмажування)
• зелень
• перець мелений
• сіль

Порядок приготування:

Нарізати баклажан на гуртки висотою приблизно 1,5 сантиметра. Гуртки посолити, поперчити, придавити чимось важким, дати постояти і потім злити сік. Кожен гурток обваляти в борошні і обсмажити з обох сторін на середньому вогні.

Цибулю нарізати кільцями і смажити до золотистого відтінку. Потім додати в цибулю дрібно нарубані зубчики часнику.

Взяти каструлю з товстими стінками, викласти спочатку обсмажені баклажани, зверху - шар цибулі. Продовжити викладати інгредієнти шарами, закінчивши шаром баклажанів.

Далі, 1 столову ложку борошна з`єднати з невеликою частиною сметани, розмішати так, щоб не залишилося грудок, додати решту сметану і посолити. Вийшла сумішшю залити вміст каструлі і щільно закрити кришкою. Довести до кипіння, зменшити вогонь. Гасити близько 30 хвилин. Подавати блюдо зі свіжою зеленню. Смачного!