Як приготувати тріску

Інгредієнти для приготування страви:

• - тріска 700 г
• - спеції на ваш смак
• - томати (маленькі) 7 шт
• - листя базиліка 15 г
• - цибулина 2 шт
• - оливки 4 шт
• - пекучий перець 2 шт
• - часник 2 зубки
• - рослинне масло 150 мл
• - зелень 20 г
• - борошно (вищий сорт) 20 г
• - запашний перець на ваш смак
• - консервовані помідори 400 г
• - маслини 15 шт
• -сухе біле вино 50 мл

Рецепт приготування тріски:

1. Потрібно почати з приготування соусу для тріски. Для цього потрібно за допомогою блендера подрібнити консервовані помідори до однорідності. Також обсмажити на олії нарізану цибулину (бажано його порізати на дрібні шматочки). У підсмажену цибулю висипати з блендера помідори. І тушкувати на маленькому вогні додавши туди листки базиліка при цьому систематично помішувати (щоб уникнути пригорання соусу). Гасити до більш густої консистенції. Спеції додати в кінці приготування. Кількість спецій на ваш смак.

2. З тріски зробити філе і порізати його на стейки, посолити і трохи опустити в борошно і обсмажити з обох боків на олії до рум`яної скоринки.

3. До риби додати дрібно нарізаний пекучий перець (на ваш смак), дрібно нарізані зубочки часнику, дрібно нарізані оливки і маслини.

4. Всі продукти трохи підсмажити з тріскою (буквально 30 секунд на великому вогні), після чого не знімаючи з вогню влити сухе вино. Випарювати. Долити заздалегідь приготовлений соус.

5. Продовжувати гасити рибу до повного приготування в соусі. Перед тим як подати страву на стіл покласти поруч на тарілку шматочки томатів. Додати за смаком спеції.

6. Безпосередньо перед подачею посипати нашаткованої зеленню.