Курячий бульйон

Складові:

• - тушка курки - 1 шт.
• - вода - 2.5 літра.
• - ріпчаста цибуля - 2 шт.
• - морква - 2 шт.
• - зубчики часнику - 3 шт.
• - петрушка (корінь) - 10 г.
• - чорний мелений перець, гвоздика і лаврове листя - на ваш розсуд.
• - цукор і сіль - 1-2 щіпки.
• - петрушка і кріп - підлогу пучка.

Рецепт приготування:

1. Курку ретельно помити і покласти в каструлю з водою, таким чином, щоб вода була в 4х сантиметрах від обідка каструлі. Покласти чищену цибулину.

2. Довести до кипіння і прибрати пінку якщо вона є. Поставити полум`я на мінімальний вогонь під закритою кришкою.

3. Щоб бульйон був ароматним і приємно-золотистим готувати його необхідно на мінімальному вогні. Коли куряче м`ясо стало м`яке його необхідно присолити на ваш смак і залишити ще на пару хвилин.

4. Прибрати відварену цибулину з бульйону і замінити її на свіжу розрізану навпіл. Покладіть пару гілочок гвоздики і морквину розрізану на 2-3 великих шматочка.

5. Покладіть корінь петрушки і чорний мелений перець. Готувати необхідно ще 15-20 хвилин після чого можна покласти лаврушку, дати бульйону покипіти ще пару хвилин. Вимкнути вогонь, додати різану свіжу зелень і дати настоятися півгодини.