Печінкові оладки

Продукти, необхідні для приготування 6 порцій:

• Печінка куріная- 500 грам
• Куряче яйце - 3-4 штуки
• Сметана або майонез-2-3 ст. ложки
• Пшеничне борошно - 0,5 склянки
• Сіль - 1 ч. Ложка
• Чорний мелений перець - 1-2 щіпки
• Рослинна олія - за потребою
• Ріпчасту цибулю - 1 головка

Спосіб приготування:

Взяти ріпчаста цибуля і очищаємо від шкірки, гарненько миємо й дрібно нарізаємо. На сковорідку налити рослинне масло і нагріваємо. Викладаємо нарізану цибулю і пассівіруем на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилин. У той час, поки охолоджується цибулю, беремо курячу печінку, промиваємо її.

Вимиту печінку і цибулю мелем через м`ясорубку. В отриману суміш ложем яйця, борошно, сметану або майонез, сіль і перець за власним смаком, добре перемішати. Борошно додаємо просіяне через сито маленькими порціями. Добре заважати, щоб не утворювалися грудочки.

Розігріваємо сковорідку з 1 ст. л. масла. У розігріте масло, викладаємо столовою ложкою оладки. Смажимо на середньому вогні з обох сторін 2-3 хвилини. Масло додавати на сковорідку в міру потреби, по 1 ложці їдальні. Так смажити все оладки.
Оладки печінкові готові. На стіл подавати з гарніром.