Продукти, необхідні для приготування 6 порцій:
- Печінка куріная- 500 грам
- Куряче яйце - 3-4 штуки
- Сметана або майонез-2-3 ст. ложки
- Пшеничне борошно - 0,5 склянки
- Сіль - 1 ч. Ложка
- Чорний мелений перець - 1-2 щіпки
- Рослинна олія - за потребою
- Ріпчасту цибулю - 1 головка
Спосіб приготування:
Взяти ріпчаста цибуля і очищаємо від шкірки, гарненько миємо й дрібно нарізаємо. На сковорідку налити рослинне масло і нагріваємо. Викладаємо нарізану цибулю і пассівіруем на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 2-3 хвилин. У той час, поки охолоджується цибулю, беремо курячу печінку, промиваємо її.
Вимиту печінку і цибулю мелем через м`ясорубку. В отриману суміш ложем яйця, борошно, сметану або майонез, сіль і перець за власним смаком, добре перемішати. Борошно додаємо просіяне через сито маленькими порціями. Добре заважати, щоб не утворювалися грудочки.
Розігріваємо сковорідку з 1 ст. л. масла. У розігріте масло, викладаємо столовою ложкою оладки. Смажимо на середньому вогні з обох сторін 2-3 хвилини. Масло додавати на сковорідку в міру потреби, по 1 ложці їдальні. Так смажити все оладки.
Оладки печінкові готові. На стіл подавати з гарніром.