Печінкові котлети рецепт

Для приготування 6-ти порцій печінкових котлет нам знадобиться:

•  400-450 гр яловичої або свинячої печінки
   1-2 цибулини
   2-3 зубчики часнику
   6-7 ложок манної крупи
   харчова сода - на кінчику ножа
   сіль за смаком
   перець - за смаком
   панірувальні сухарі
   5-6 ложок рослинного масла

Процес приготування котлет з печінки:

Підготувати печінку: вимити, висушити, а потім порізати на шматочки. Нарізати кубиками вимитий і очищений цибулю. Поставити сковороду на вогонь, розігріти. На рослинному маслі 2-3 хвилини смажити цибулю, постійно помішуючи. Вогонь середній. Смажену цибулю дістати з масла, змішати з печінкою і перемолоти в м`ясорубці або в блендері. Очищений часник розчавити в часничниці. Спеції, сіль, часник і манну крупу змішати з фаршем.

Фарш потрібно як слід перемішати і дати йому постояти 20-30 хвилин. Рослинна олія налити в добре розігріту сковороду. Ложкою набирати фарш і формувати котлети бажаної форми. Обваляти в панірувальних сухарях і смажити в гарячому рослинному маслі. Вогонь повинен бути середнім. Котлети смажити до золотистої скоринки (2-3 хвилини) спочатку з одного, потім з іншого боку.