Страви з стегенець

Складові:

• п`ять стегенець,
• 300 грам печериць,
• 150 грам цибулі,
• одне куряче яйце,
• панірувальні сухарі,
• за смаком перець, сіль,
• соняшникова олія.

Зняти з стегенець акуратно шкіру. Відокремити м`ясо від кісток і прокрутити через м`ясорубку. Нарізати дрібно гриби і цибулю. Спочатку пасерувати цибулю на маслі, потім закинути туди печериці та трохи обсмажити їх.

Після додати фарш, за смаком спеції і все разом припустити в сотейнику до повної готовності. Коли охолоне фарш, наповнити їм шкіру, краї шкіри загорнути і закріпити зубочистками, вмочити в збите яйце, а після обваляти в сухарях. Смажити до золотистої скоринки з двох сторін.

Курячі стегенця з яблуками

Складові:

• Курячі стегенця - 4 штукі-
  Вершкове масло - 2 столові ложкі-
  Нарізані шматочками яблука - 2 штукі-
  Ріпчасту цибулю, нарізану півкільцями - 2 штукі-
  Гриби - 130 грам-
  Борошно - 1 столова ложка-
  Концентрований грибний суп - 300 г (або 1 банка) -
  Вода - 100-150 мл-
  Мелений кумін - 1 столова ложка-
  Вустерський соус - 1 чайна ложка-
  Сіль - 3/4 чайної ложкі-
  Мелений чорний перець - 1/4 чайної ложкі-
  Мелений перець чилі - 1/4 чайної ложкі-
  Відварений рис.

рецепт:

1. Підрум`янити в маслі курячі стегенця і перекласти їх в попередньо змащену форму.

2. У маслі, що залишилося обсмажити яблука (до напівм`якого стану), гриби і цибулю.

3. Втрутитися грибний бульйон, борошно, кумін, воду, сіль, вустерский соус і чорний перець.

4. Полити сумішшю курячі стегенця.

Випікати стегенця необхідно при температурі 180&# 186- протягом години. Подавати з рисом, посипавши перцем чилі.