Складові:
- - м`ясо курки - 1.5 кг.
- - борошно вищого сорту - 250 г.
- - яйця курячі - 3 шт.
- - молоко - 500 г.
- - рослинне масло 100 р
- - сіль і цукор - 1-2 щіпки
- - запашний перець на свій смак
Рецепт приготування курячих відбивних в клярі:
1. В першу чергу необхідно приготувати кляр. Для цього в миску ложем борошно, вбиваємо курячі яйця і виливаємо молоко. Ретельно перемішавши, солимо і перчимо. Видаляємо з клярі грудочки поки він не стане рівномірно сипучий. Так само в кляр можна додати спеції за індивідуальним перевазі.
2. М`ясо курки розрізаємо на п`ять частин. Все м`ясо необхідно гарненько відбити, це зрадить м`якості. Кожен шматочок присаливаем і додаємо приготовані спеції. У розігріту сковорідку з олією викладаємо м`ясо. Злегка обсмажуємо м`ясо до легкої скоринки. Витягуємо м`ясо з сковороди.
3. Вмочуємо кожен шматочок м`яса в приготований кляр і знову відправляємо на сковорідку з більш маленьким полум`ям. Смажимо до повної готовності не забуваючи регулярно перевертати м`ясо, приблизно 15-20 хвилин.
4. Курячі відбивні в клярі готові до подачі на стіл. Чудово гармонують з салатами і гарнірами. З напоїв перевагу віддають в поєднанні з червоним сухим вином.