Оладки з кабачків

складові

• 800 р Кабачок;
• 100 г. Цибуля ріпчаста;
• 100 р Морква;
• 150 г. Борошно пшеничне;
• 2 шт. Куряче яйце;
• 20 р Зелень (кріп, петрушка);
• 100 г. Масло рослинне (для смаження);
• 10 г. Сіль (за смаком);
• 5 м Перець чорний мелений (1 ч.л.).

Із запропонованого обсягу інгредієнтів вийшло 16 штук оладок.

Час приготування 30-35 хвилин.

пояснення

Пропонуємо рецепт кабачковий оладок з додаванням цибулі, моркви і ароматної свіжої зелені. Оладки виходять ситні з хрусткою скоринкою і м`якою серединкою. Приготування не забере у Вас багато часу (витратним буде лише очищення кабачка), а результат отримаєте відмінний. Допустимо використовувати в рецепті цукіні, за бажанням навіть можна не знімати їх ніжну шкірку.

приготування

1. Наш кабачок великий, для рецепта беремо тільки половину, близько 800 м Разрезаем навпіл, прибираємо м`якоть з насінням (зручно зішкребти ложкою).

2. Очищаємо кабачок від шкірки (зручно використовувати ніж для чищення картоплі).

3. Трьом кабачок на крупній тертці. Трьом відразу в друшляк (зручно, коли друшляк великий). Наша мета - позбавитися від зайвої соку. Друшляк ставимо на миску або високу тарілку, соку буде досить багато.

4. Віджимаємо кабачок (руками). Так, зайвий сік стікатиме інтенсивніше.

5. Очищаємо цибулину від шкірки. Ріжемо дрібно цибулю.

6. Очищаємо моркву від шкірки. Трьом моркву на дрібній тертці.

7. Додаємо цибулю і моркву в друшляк до кабачки.

8. Всі добре перемішуємо і віджимаємо (руками).

9. Додаємо сіль і перець за смаком.

Відео: Оладки з кабачків. Готуємо вдома

10. Знову все добре перемішуємо і віджимаємо (руками).

11. Подрібнюємо кріп і петрушку в спеціальній чаші для блендера - подрібнювачі (близько 20 сек.) Або дрібно-дрібно ріжемо зелень ножем.

12. Віджимаємо овочеву суміш в друшляку ще раз і перекладаємо її в миску.
Розбиваємо в миску яйця і додаємо зелень.

Відео: Оладки з кабачків з сиром

13. Перемішуємо.

14. Додаємо борошно (можна поступово, розмішуючи).

15. Ретельно перемішуємо (прослідкуйте, щоб не було борошняних грудочок).

16. Нагреваем сковороду, додаємо рослинне масло (масло повинно повністю покривати поверхню сковороди).

17. Починаємо смажити оладки. Смажимо на середньому або сильному вогні. За допомогою столової ложки викладаємо на сковороду кабачкову масу. Розміри оладок можуть бути будь-якими (найчастіше, один оладок це обсяг однієї столової ложки підготовленої до смаженні маси). Акуратно оформляємо кордону - надаємо майбутнім оладки овальну форму.
Залежно від розміру Вашої сковороди розміщуємо 2-5 штук майбутніх оладок. Ми залишаємо смажитися на 2-3 хвилини.

18. Як тільки побачите, що оладки почали прожарюватися (знизу почала з`являтися скоринка), потрібно акуратно перевернути їх (зручно використовувати широку лопатку). Смажимо 2-3 хвилини і накриваємо кришкою на 2 хвилини (для того, щоб маса всередині оладок була сирою, це особливо актуально, якщо Ваші оладки вийшли толстенькими). Коли кришка сковороди закрита, рівень нагріву плити краще зменшити. Потім відкриваємо кришку і дожаріваем оладки до хрусткої скоринки (це ще близько 3-5 хвилин). При бажанні, можна перевернути оладки ще кілька разів.

Прожарюємо таким чином всю підготовлену кабачкову масу.

Відео: Оладки з кабачків - Рецепт Бабусі Емми

19. Щоб прибрати зайве масло з оладок, можна після смаження викласти їх на паперовий рушник.

Смачного!