Складові:
- Томати - 5 штук
- Ріпчасту цибулю - 1 головка
- Базилік за смаком
- Оливкова олія - 2 ст. ложки
- Сир моцарела - 50 грам
- Сир пармезан - 100 грам
- Сіль за смаком
- Баклажани - 1 штучка
- Перець чорний мелений за смаком
Метод приготування:
1. Беремо баклажан і ріжемо на кружечки не надто товсті, пересипаємо сіллю і перемішуємо. Через 15 хвилин, злити з баклажанів рідину і підсушити рушником з паперу. На сковорідку додаємо 1 ст. л. масла оливкового і смажимо баклажани, щоб з`явилася рум`яна кірочка.
2. Томатний соус: візьмемо цибулю і поріжемо дрібно, тушкуємо його в сковорідці. Покласти в лук порізані помідори і вогонь зробити трохи тихіше. Хвилин через 5-10 в сковороду покласти базилік, дрібно порізаний, і тушкуємо ще 10-15 хвилин.
3. Сир пармезан потерти на дрібній тертці, а моцарелу - режим дрібними кубиками або тоненькими пластинками.
4. На дно форми наливаємо трохи соусу, потім покласти баклажани і полити їх соусом. Наверх викласти моцарелу і посипати пармезаном.
5. Розігріваємо духовку до 180 градусів і запікаємо хвилин 30 до рум`яної скоринки.