Кабачок - готуємо перший прикорм для немовляти

• користь
• порції
• заготівля про запас
• приготування
• Основні правила приготування

В меню дітей до року не так багато продуктів, від яких не виникає алергія або дискомфорт в кишечнику. З початком прикорму мами ламають голови, з чим познайомити малюка в першу чергу? Педіатри вважають найкращим овочем для грудничка кабачок.

користь

Для маловесних діток і малюків на штучному годуванні прикорм вводять з 4 місяців - і тут без кабачка не обійтися.

1. Відсутність алергії і негативних реакцій дитячого організму на овоч.
2. Ніжна клітковина кабачка чудово засвоюється.
3. Якщо у малюка є алергія, кабачок підтримає організм в період її лікування.
4. Натрій і калій, що містяться в продукті, сприяють зміцненню імунітету і покращують постачання мозку киснем.
5. До складу м`якоті входить вітамін С і необхідні мінерали.
6. Кабачкової пюре є профілактичним засобом від закрепів, стимулює процеси травлення і не викликає здуття животика.
7. Овоч нормалізує водно-сольовий баланс і серцевий ритм.
8. Сприятливо впливає на нервові і м`язові клітини.

Кабачок є «близьким родичем» гарбуза, є у нього і італійський «брат» цукіні з пікантним смаком, а також патисон, що відрізняється формою квітки. Але готувати грудничку потрібно саме белоплодний сорт кабачка. Рецепт приготування не повинен включати цукор або сіль, інакше малюка буде складно привчити надалі до корисну і здорову їжу.

порції

В якості першого прикорму досить чайної ложки однокомпонентного пюре. Пропонувати грудничку продукт бажано вранці, щоб простежити за реакцією організму. Однак педіатри стверджують, що приводів для занепокоєння немає, оскільки алергія на кабачок - явище рідкісне. Порція щодня збільшується, поки не дійде до 100 г.

заготівля про запас

Магазинні полиці рясніють баночними продуктами, але педіатри наполягають на натуральній дитячої їжі. Якщо в теплий період року з різноманітністю овочів, в тому числі і кабачків, проблем не виникає, то взимку альтернативою стає або консервоване кабачкової пюре для дитячого харчування, або заморські сорти. Від останніх може виникнути алергія, тому бажано запастися про запас влітку або восени.

Процес заготівлі простий і зрозумілий:

1. кабачки вимити, очистити від шкірки і насіння
2. нарізати кубиками середніх розмірів, розмістити в поліетиленові пакети і заморозити

Щоб подрібнений овоч не взявся «грудкою» в пакеті, можна розкласти нарізані кубики на обробну дошку і на кілька хвилин помістити в морозилку, щоб вони «прихопили». Оптимальним варіантом буде заготовка в пакетах, розрахована на одну порцію.

приготування

Готувати кабачки можна в звичайній воді, в пароварці, в мультиварці, але без додавання жирів, солі, цукру і спецій. Цілком овоч малюк навряд чи подужає, тому досить приготувати 1/3 або кабачка. Оскільки немовлята до часу першого прикорму ще не можуть пережовувати їжу, готувати кабачок потрібно у вигляді пюре.

Рецепт страви для немовлят нескладний:

1. Кабачок вимити, очистити шкірку, видалити насіння.
2. Нарізати середніми кубиками і варити 10 хвилин.
3. Протерти через сито чи подрібнити блендером.
4. Отримане пюре додатково прогріти хвилини 2 на повільному вогні, остудити до прийнятної температури.
5. Перед подачею трохи розбавити грудним молоком або сумішшю, щоб блюдо стало більш рідким.

При звичайному варінні кабачка для прикорму нарізаний овоч опускають тільки в киплячу воду. Її не повинно бути занадто багато. Розрахувати, скільки потрібно рідини, просто: достатньо, щоб вона ледь прикривала овочеві кубики.

Готуємо на пару

Перед тим, як приготувати пюре навіть в мультиварці, кабачок необхідно вимочити в холодній і злегка підсоленій воді близько 2 годин. Для першого прикорму підбираються молоді кабачки невеликих розмірів. Обов`язково звертати увагу, щоб на них не було тріщин, вм`ятин від ударів і інших дефектів.

Зберегти високу кількість вітамінів і мікроелементів в овочі допоможуть пароварка або мультиварка. Рецепт приготування кабачка для грудничка в пароварці відрізняється лише меншими тимчасовими витратами:

1. Овоч очистити, видалити насіння, нарізати великими шматками.
2. Повестить в чашу пароварки і включити режим «приготування овочів», який є в будь-якої моделі.
3. Готувати в пароварці зручно і швидко - час не перевищує 10 хвилин.

Якщо в господарстві такої помічниці немає, можна варити кабачок і в будь-який інший ємності зі збереженням якісного складу:

1. Звичайну каструлю наповнити на водою, зверху встановити сито або друшляк.
2. Овоч вимити, очистити від шкірки і насіння, скласти в друшляк.
3. Від окропу буде підніматися пар, тому таке приготування нічим не відрізняється від пароварки.
4. Щоб не варити довго, каструлю краще накрити кришкою.

Все більш популярною на кухні молодої мами стає мультиварка, яка також здатна зберегти всі вітаміни і мікроелементи в шинку, що важливо для дитячого раціону. В мультиварці овоч приготується швидко і без додаткового втручання в процес:

1. Вимити кабачок теплою водою, очистити від шкірки, вийняти насіння.
2. Нарізати середніми кубиками або кільцями, помістити в мультиварку.
3. Виставити режим «варіння» або «гасіння», почекати 20 хвилин і починати готувати пюре.

Ідеально, якщо в мультиварці є функція приготування на пару.

Основні правила приготування

Кожна мама повинна сама вибрати, який рецепт вибрати для раціону свого малюка, але основні правила вживання є:

1. Кабачок дуже погано поєднується з молоком, за винятком грудного. Тому ідеї змішати овоч зі звичайним молоком краще залишити на більш пізній термін.
2. «Дружить» кабачок з іншими овочами, фруктами, зеленню, білками і жирами, але змішувати перераховані продукти на етапі першого прикорму не рекомендується.
3. Алергія від кабачка повністю виключена, але дискомфорт в кишечнику можуть викликати його насіння, тому будь-який рецепт рекомендує їх видалення. Важливо не полінуватися і вийняти їх перед приготуванням - навіть в молодих овочах.
4. Можна включати в меню для немовлят сік кабачка, пропонуючи малюкові напій за півгодини до їди. Сік потрібно вжити протягом 10 хвилин з моменту закінчення процесу віджиму. Якщо виникне бажання пригостити крихту сирим кабачком, попередньо овоч потрібно обдати окропом.

Візьміть до уваги відео урок, в якому досвідчена мама розповідає, як приготувати кабачок в пароварці для немовляти.