Як і коли потрібно надавати в прикорм пюре з кабачка і способи його приготування

Приблизно до півроку дитині цілком вистачає тих поживних речовин, які він отримує з маминим молоком. Тому мета введення прикорму - не замінить молоко, не заповнити «недолік» мінералів і вітамінів, а ознайомити дитину з новими смаками, підготувати його до введення твердої їжі, потроху «перебудовуючи» його травлення. Самий безпроблемний спосіб введення прикорму - починати з страв з овочів, і одним з перших педіатри зазвичай радять кабачок. Досвідчені батьки підтримують їх, так як приготувати кабачок для першого прикорму ще і дуже просто.

Чому саме цей овоч часто називають оптимальним варіантом для введення прикорму? Дуже просто: його легко готувати, він приємний на смак, як правило, не викликає алергічних реакцій (про них ми ще розповімо), а завдяки наявності величезної кількості корисних речовин, зміцнює здоров`я. Зокрема, з його допомогою можна навіть впоратися з фізіологічною анемією, яка може виникати у дітей у віці до 1 року.

Ось лише деякі переваги цього овоча.

• Трохи клітковини, багато води. Шлунок не роздратований, кишечник не перевантажений грубими харчовими волокнами - навпаки, м`яко посилюється його робота (перистальтика), завдяки чому продукт легко засвоюється.
• Вміст калію по відношенню до натрію - 100: 1. Це оптимальне для організму співвідношення, що підтримує і регулює водний баланс. Отже, нормалізується серцевий ритм, відмінно працюють м`язи і нервові клітини, поліпшується живлення мозку киснем. З організму виводяться надлишки води, а разом з нею - і шкідливі речовини.
• Криниця мінеральних солей. Крім названих елементів - тут високий вміст магнію, фосфору, кальцію, міді, заліза.
• На 100 г кабачка припадає лише 27 кілокалорій. Це дозволяє рекомендувати здорове харчування дітям зі схильністю до набору ваги.

Коли і як вводити прикорм

Перші овочеві страви з`являються в раціоні дитини у віці 4 або 4,5 місяців при штучному вигодовуванні і в віці після півроку - при грудному.

Основні правила «знайомства»:

• пюре повинно складатися тільки з кабачка, бути однорідним за складом, підсоленим і не підсолодженим;
• починайте з сніданку (Наприклад, об 11 годині ранку) або з обіду (приблизно о 2 годині дня);
• пропонуйте спочатку прикорм - Перед звичайним годуванням грудьми (сумішшю);
• давайте 1/2 - 1 чайну ложку пюре і через тиждень-півтора доведіть до 50 грам, до 7 місяців - до 100 грамів, до року - до 150 грамів на добу;
• якщо малюк відмовляється їсти, спробуйте дати йому те ж саме через тиждень або порадьтеся з лікарем і поміняйте овоч на інший;
• не давайте нову їжу при поганому самопочутті дитини або в спеку - успіх вельми сумнівний.

Алергія на кабачок у немовля - вкрай рідкісне явище. Овоч, як правило, дають дітям зі схильністю до харчової або будь-який інший алергії, а також вже страждають такими захворюваннями. Але завжди важливо проявляти обережність, особливо якщо до цього дня в харчуванні вашого малюка взагалі не було ніяких овочів.

Відстежуйте реакцію дитини (краще за все при цьому записувати свої спостереження в щоденник харчування):

• здуття живота;
• почервоніння або висипання на шкірі;
• неспокійна поведінка;
• порушення стільця або газоутворення.

При виникненні подібних ознак негайно скасовувати прикорм. Ввести його знову можна тільки через місяць, якщо порекомендує лікар. Ще й тому на перших порах пюре повинно бути монокомпонентні (що складається тільки з одного інгредієнта): додаючи в нього інші овочі або фрукти, ви навряд чи зможете визначити «винуватця» можливої алергії.

Якщо у малюка з`являються висипання на шкірі від пюре, приготованого в домашніх умовах з продукту, купленого на ринку, можна спробувати банкове дитяче харчування або заморожувати свіжі овочі. Про це і про те, як готувати кабачок для прикорму, ми поговоримо далі.

Важливо: кабачок можна вводити в раціон, якщо дитина страждає гиперкалиемией (захворювання нирок, основна риса якого - порушення виведення з організму калію) або нирковою недостатністю різного походження.

Ще одна досить рідкісна реакція, - втім, абсолютно нормальна і не має відношення до алергії, - це лущення шкіри. Щоб ця неприємність пропала, найчастіше досить змішати пюре з відваром, що залишився після приготування кабачка, або грудним молоком. Якщо лущення, на ваш погляд, занадто сильне, зверніться до педіатра.

Правильно вибираємо і заготовляємо

Чи є спосіб надійніший ввести в прикорм кабачок, як готувати пюре своїми руками з власних овочів з грядки. Але якщо дитина народилася влітку, час прикорму, швидше за все, випаде на зимовий сезон, коли свіжі овочі можна дістати хіба що імпортні, в супермаркеті. Привізні продукти можуть містити високі дози нітратів та інших шкідливих речовин. З такої ситуації можна вийти наступним чином.

• Заготовлюйте заздалегідь. Для заморозки або пюрірованія на зиму підійдуть молоді зелені (в тому числі парникові) плоди довжиною не більше 20 см. Їх м`якоть ніжна, м`яка, в таких овочах легко видалити насіння. Вони повинні бути рівними, пружними, злегка блискучими, без подряпин і плям, і від постачальника, якому ви довіряєте.
• Купуйте пюре в баночках. Тут важливо звертати увагу не на виробника (фабричні продукція в будь-якому випадку сертифікована), а на те, які інгредієнти він використовує. Найкраще, якщо в дитячому харчуванні тільки кабачок і вода. «Грушовидний кабачок» в складі пюре - майже те саме, що гарбуз, і на початку прикорму від нього краще відмовитися в силу високого ризику виникнення алергії. Чи не потрібен на перших порах і змішувати його з самої звичної для малюка їжею.

Заморожене - теж корисно

Свіжі молоді кабачки не зберігається довго, так як у них пориста тонка шкірка і багато води. А зрілі великі плоди зі щільною шкіркою, хоч і можуть лежати з самого літа, але мають більш грубою фактурою і меншою поживну цінність для дитини. Ось чому молоді овочі краще заморозити.

1. Ретельно вимийте плоди, зріжте шкірку тонким шаром.
2. Видаліть з кінця плода невелику «капелюшок», а з іншого кінця - плодоніжки (тут можуть бути скупчення нітратів).
3. Наріжте овоч кружальцями 3 см завтовшки (без видаляючи серцевину), викладіть в пакет для заморожування одним шаром.

При заморожуванні прекрасно зберігаються і мінеральні солі, і вітаміни. Готувати заморожені шматочки овоча потрібно не розморожуючи, а відразу поміщаючи в киплячу воду або пароварку. Пюре буде трохи водянистим, але не менш корисним, ніж зі свіжого продукту.

Як готувати прикорм з кабачка

Перш ніж ви зробите корисну страву для свого малюка, правильно обробіть овоч:

1. ретельно вимийте в чистій прохолодній воді;
2. для дитини до року - зніміть з плоду шкірку і знову вимийте;
3. куплений в магазині або на ринку плід потрібно розрізати вздовж і вимочити дві години на холодній підсоленій воді, щоб видалити залишки хімічних сполук (від добрив).

Рецепти приготування пюре дуже прості: ось кілька способів.

У каструлі

1. Закип`ятіть чисту (фільтровану або бутильовану) воду.
2. Помістіть в неї кабачок, нарізаний кубиками або брусочками, варіть 10 хвилин до м`якості.
3. Подрібніть блендером, а для кращої консистенції додатково протріть через пластикове сито і розбавте кабачковим відваром.

Важливо пам`ятати, скільки варити кабачок для прикорму - не більше 10 хвилин: так збережеться максимальна кількість вітаміну С, а при тривалій термічній обробці вітаміну стає все менше.

В мультиварці

1. Очищений від шкірки і насіння овоч наріжте кільцями.
2. Викладіть шматочки в чашу мультиварки.
3. Виставте режим «варіння на пару» або «гасіння» і час - 10 хвилин.
4. Подрібніть описаним вище способом.

Готувати на пару можна і в звичайній каструлі, якщо закип`ятити в ній воду і встановити зверху друшляк, куди і викласти кабачок.

Солити пюре не потрібно, так як малюкові не потрібна зайва сіль в організмі, а то, що її немає в їжі, він поки не може зрозуміти. Остуджують готове дитяче харчування при кімнатній температурі, після вживання зберігайте в холодильнику, але не більше 4 днів, і розігрівайте порціями.

Пюре з кабачків для грудничка - не тільки «провідник» в світ нових смакових відчуттів і культури дорослого харчування, але і постачальник необхідних корисних речовин. Воно ідеально підходить для того, щоб пробудити у малюка живий харчової інтерес, але все ж не варто проявляти наполегливість в годуванні. До році ваша дитина в будь-якому випадку почне звикати до нових страв. А щоб цей процес для нього був якомога комфортнішим, скористайтеся порадами педіатра.