Дієта 5

Шкідливі звички, перевтома, недосипання, а головне - нерегулярне і неякісне харчування рано чи пізно призводять до проблем зі шлунково-кишковим трактом і печінкою.

Тільки медикаментозним лікуванням тут не обійтися. Необхідний щадний режим у вживанні їжі і особливі продукти. Для відновлення шлунково-кишкового тракту і печінки фахівці зі здорового харчування рекомендують дієту № 5 за Певзнером.

Такий тип харчування повністю виключає копчені, солоні, смажені і жирні страви. Негативно впливають на шлунково-кишковий тракт свіжі овочі та фрукти.

Вони містять грубу клітковину, з якої не можуть справлятися ослаблені хворобою органи. Важлива і температура їжі. Заборонені як холодні, так і гарячі страви. Дієта № 5 передбачає вживання теплої їжі.

Дієта або, як її ще називають, стіл № 5

• Перші страви. Це овочеві супи, в які можна додавати макарони або крупи. Не можна їсти перші страви на м`ясних і рибних бульйонах.

• Не можна їсти свіжий хліб, особливо житнього. Він повинен бути трохи підсушений в духовці і з борошна першого сорту. Допускається нежирне печиво, сушки. А ось тістечка і будь-які печива з кремом або згущеним молоком їсти не можна.

• Не всі каші однаково корисні. Наприклад, пшоно занадто жорстке для слизової шлунка. А ось допоможуть шлунку краще працювати можуть вівсянка і рис. Їх рекомендують вживати і при проблемах з підшлунковою залозою. Дієта № 5 дозволяє і пудинги, запіканки, але не дуже солодкі.

• Макарони допускаються, але тільки з твердих сортів пшениці і в невеликих кількостях.

• З молочними продуктами потрібно бути обережними. Їх точно не потрібно їсти, якщо є індивідуальна непереносимість лактози. «Важкий» продукт саме молоко, а ось кисло-молочка - допустима. Стіл № 5 дозволяє нежирний сир, кефір, сир. Дуже добре на шлунково-кишкового тракту діють сирники, запіканки і інші блюда, що молочні продукти обробляються в духовці або на пару.

• М`ясо виключати не потрібно. Але беріть нежирне. Сміливо купуйте і готуйте курку, індичатину, яловичину. Допускається навіть нежирна свинина. Звичайно, про шашлик не може бути й мови! М`ясо потрібно варити, запікати або готувати на пару. Перед цим його потрібно подрібнити за допомогою ножа, блендера або м`ясорубки. Теж стосується і риби.

• Овочі та фрукти їсти можна, але ні в якому разі не сирими. Їх можна запікати, варити або вживати у вигляді соку. Хоча, сік теж потрібно розбавляти водою, концентрат для великого шлунка занадто жорсткий.

• Яйця - небезпечний продукт. Ними не потрібно захоплюватися. Більш того, дієта № 5 передбачає не більше 1 яйця в день. І краще, якщо це буде тільки варений білок.

• Тварини і рослинні жири можуть бути. Але тільки, якщо беруть участь у приготуванні їжі. Про вершковому маслі на бутерброді потрібно тимчасово забути, рівно, як і про шматочку сала з борщем.

• Пити води рекомендується багато. Якщо помітили набряклість, приберіть з раціону сіль. Також вживати можна розбавлені соки, слабкі чаї, морси, компоти, відвар шипшини.

Рекомендації до дієти

Аналізуючи рекомендації можна з упевненістю говорити, що дієта № 5 досить різноманітна. Дотримуватися її можна не тільки під час лікування, але і довгі роки після нього, щоб уникнути рецидиву. Головне, запам`ятати список продуктів, які є категорично не можна:

• Свіжа випічка, чорний хліб-
• Газовані солодкі напої-
• Жирне, копчене м`ясо і рибу-
• Консерви-
• Солодощі з барвниками штучними добавкамі-
• Кава і алкоголь.