Сир з сиру і молока в домашніх умовах

Домашній сир не тільки смачний, але ще і дуже корисний продукт як для дорослого так і для маленького дитячого організму, що росте. Адже саме в домашніх, а не в магазинних молочних продуктах найбільше кальцію і інших потрібних і важливих речовин. Саме тому я вважаю за краще готувати сир з сиру і молока для своїх діточок в домашніх умовах, самостійно.

Відео: Твердий сир в домашніх умовах з сиру і молока - рецепт

Моя дітвора із задоволенням їдять його за обидві щоки, тільки встигай готувати. Хочу і з вами поділитися рецептом домашнього смачного сиру. Думаю, ваші дітки теж оцінять його ніжний смак.

Так само з домашнього сиру я часто печу сирники, тому що вони йдуть у нас на ура.

Відео: Домашній твердий сир з сиру

необхідні інгредієнти для приготування домашнього сиру:

• молоко домашнє 0,5 л
• сир 1 кг
• сіль 1 ч.л.
• яйця 2 шт.
• сода 1 ч.л.
• масло вершкове 50 гр.

Сир з сиру і молока в домашніх умовах, рецепт з фото:

Приготувати смачний сир своїми руками будинку досить просто, а для приготування я використовую тільки домашні свіжі продукти, куплені на ринку. З магазинних молока і сиру сир буде зовсім інший.

Відео: Плавлений сир в домашніх умовах. Плавлений сир з сиру

У каструлю виливаємо молоко і ставимо на вогонь. Довести необхідно молоко до кипіння і додати в нього сир, але не кип`ятити.

Сирно-молочну масу не припиняємо перемішувати дерев`яною ложкою, чекаємо поки сироватка відокремиться від сиру.

Коли процес відділення сиру від сироватки завершено, ми відкидаємо сир на друшляк, даємо стекти надлишків рідини. При цьому сир стає тягучим.

Окремо в миску розбиваємо два яйця.

Добре збиваємо міксером або віночком яйця і додаємо до них соду і сіль. Теж добре перемішуємо.

Відцідити сир висипаємо в миску.

Виливаємо до нього яєчну масу.

Починаємо все перемішувати, сода взаємодіючи з кислою сирної середовищем починає шипіти і пінитися, як при її гасінні оцтом. При цьому маса набуває не дуже приємний специфічний запах. Однак в паніку впадати не варто, думаючи, що все зіпсувалося і доведеться викидати вміст у відро для сміття. Сир сплавиться і від запаху не залишиться сліду.

Кладемо на сковороду масло, чекаємо поки розтопиться.

До масла відправляємо сирно-яєчну масу і починаємо безперервно помішувати.

Сир починає плавиться і маса набуває однорідну консистенцію. Якщо його не заважати, то сир візьметься скоринкою і в сирі з`являться грудки, що не дуже добре.

Готову сирну масу виливаємо в форму або мисочку, змащену маслом. Чекаємо до повного охолодження.

Виймаємо сир з форми і укладаємо на тарілочку. Сир з сиру і молока, зроблений в домашніх умовах, готовий.

Відео: Робимо сир в домашніх умовах