Як зробити домашній сир для дитини?

Зростаючому організму малюка необхідний білок, вітаміни і кальцій. Всі ці та багато інших корисних речовин містяться в сирі. У перший раз даний продукт пропонують дитині як прикорм у віці 6 місяців. До року життя норма сиру становить 50 г в день.

«Дорослий» сир не рекомендується давати дитині до трьох років. Слід брати дитячий сирок на молочних кухнях або купувати спеціальні дитячі кисломолочні продукти. А можна самостійно зробити домашній сир для малюка, тим більше, що це зовсім не складно. Розглянемо способи приготування цього продукту.

рецепти

Існує чимало рецептів приготування домашнього сиру для дитини 6 місяців і старше. Наведемо деякі з них.

рецепт 1. Дитячий кефір (500 мл) ставлять на водяну баню на 15-20 хвилин. Після цього створоженного масу відкидають на марлю, щоб стекла сироватка.

рецепт 2. У закипаюче молоко (1 л) вливають кефір (400 мл), потім зменшують вогонь до мінімуму і витримують на ньому суміш протягом 10 хвилин, постійно помішуючи. За цей час молоко повинно згорнутися в грудочки, які поступово робляться щільними. Після закінчення варіння сирну масу проціджують через марлю.

Відео: Домашній сир без кип`ятіння для малюків

рецепт 3. Молоко (1 л) кип`ятять, потім остуджують до кімнатної температури. Додають закваску (2 ст. Л.) Гарненько перемішують і ставлять у тепле місце (можна перелити в термос) на 12 годин. Після закінчення цього часу суміш поміщають на водяну баню. Коли відокремиться сироватка, вимикають вогонь. Створоженного масу відкидають на друшляк або марлю, щоб стекла рідина.

рецепт 4. Молоко (500 мл) доводять до кипіння, після чого вливають в нього 1 ампулу хлористого кальцію (10 мл). Відразу ж каструлю знімають з вогню. Сирну масу проціджують через марлю або друшляк.

Що потрібно знати про домашній сирі?

Свіжий сир повинен мати білий колір, приємний, трохи кислуватий смак і однорідну консистенцію. Якість продукту залежить від вихідної сировини (молока, кефіру, кислого молока) і ступеня відділення сироватки. Концентрація білків і жиру в сирі тим вище, чим краще він віджатий.

підготовка. Перед приготуванням домашнього сиру слід ретельно вимити і обдати окропом посуд, в якій він буде готуватися. Якщо плануєте відкидати продукт на марлю, попередньо пропрасуйте її гарячою праскою.

зберігання. Головний ворог сиру - повітря. Домашній сир дуже швидко псується. Рекомендується тримати продукт в холодильнику в скляній або емальованому посуді з кришкою. Причому, при температурі 0-8 ° С термін зберігання повинен бути не більше двох діб.

Як подавати? Іноді малюк відмовляється їсти цей дуже корисний продукт. Що ж робити в такому випадку? Спробуйте застосувати нескладні «смачні» хитрості. Для зовсім маленьких діток можна збити готовий сир в блендері з шматочком банана або яблука. Дитині старше рочки запропонуйте сирну запіканку з улюбленим варенням або повидлом. Мало хто з найбільш вибагливих діток встоїть перед млинцями або варениками з сиром. При цьому не забувайте прикрашати дитячі страви з сиру різними способами, додавати в них родзинки, варення, печені яблука.

Варто згадати, що якщо у малюка занадто швидко закривається тім`ячко, не рекомендується починати давати йому сир раніше, ніж в 9-10 місяців.

Сир є дуже поживним білковим продуктом, який забезпечує організм дитини будівельним матеріалом для кісток і м`язів, зміцнює нервову систему, а також нормалізує обмін речовин і функціонування печінки. Крім того, даний продукт легко засвоюється, що робить його обов`язковим компонентом багатьох спеціальних дієт.