Готуємо сирну запіканку для годуючої мами

Сирна запіканка для годуючої мами стане справжньою паличкою-виручалочкою. Цей багатий білками і кальцієм продукт дуже корисний і приємний на смак. Сирна запіканка входить в меню для дитячого харчування. Її нерідко подають на сніданок в дитячих дошкільних установах. Те, що корисно малюкам, підійде і для годуючої жінки.

Сирні запіканки готують за різними рецептами. Основний продукт - сир. Добре, якщо він буде домашнього приготування. Для зв`язки додають яйце і борошно. Замість останнього інгредієнта можна взяти манну крупу. Крім того, включають добавки. Вони дозволяють урізноманітнити сирний продукт, доповнюють смак запіканки, а також збагачують її корисними речовинами, вітамінами. Частіше за інших використовують яблуко, морквину, гарбуз, ягоди і різні сухофрукти.

Запіканку можна приготувати різними способами:

• в духовці;
• в мультиварці;
• в мікрохвильовці.

Традиційно для приготування запіканки використовують духову шафу. З розвитком сучасних технологій з`явилося нове обладнання для приготування їжі. Зараз все частіше жінки готують в мультиварці. Сирна запіканка, приготовлена таким способом, виходить дуже ніжна і не пригорає. Хоча комусь більше подобається смак продукту, запеченого в духовці. Існують і рецепти приготування такої страви з використанням мікрохвильової печі.

Шалені матусі можуть вживати сирну запіканку як основне блюдо. Наприклад, під час сніданку або на вечерю. Підійде цей продукт для перекусів. Калорійність його невисока, вона залежить від використовуваних інгредієнтів. Включайте сирну запіканку в свій раціон 1-2 рази в тиждень.

Корисні властивості сиру

Про те, що молочні продукти необхідні для харчування годуючої жінки, всім відомо. Сир найбільш цінний, тому що містить багато корисних речовин:

• білки;
• амінокислоти;
• різні солі;
• вітаміни.

Цей продукт складається з великої кількості білків, які легко засвоюються. Чимало в сирі кальцію і фосфору. Ці важливіше елементи беруть участь у формуванні кісткової тканини. Крім того, сир багатий на вітаміни A, E, представниками групи B і іншими.

Білки, що містяться в сирі, розщеплюються при високих температурах. У складі запіканки вони мають більш просту доступну форму. Годує мама може, не побоюючись, є таке блюдо. Цей продукт навряд чи стане джерелом алергії у грудних дітей.

Сир містить малу кількість жирів. Тому його по праву можна назвати дієтичним продуктом. Від нього не товстіють. Сир забезпечить організм годуючої матері і немовляти корисними мікроелементами, адже в ньому присутні солі калію, магнію, фтору, заліза, міді.

Як приготувати сир для запіканки?

Сир, приготований в домашніх умовах, смачніше покупного. Отримати цей продукт можна з молока або кефіру. Існують різні способи його виготовлення.

1. Швидкий рецепт. Для отримання приблизно 600 грам сиру знадобляться 2 літри молока і літр кефіру. Молоко виливають у велику каструлю. Помішуючи, підігрівають. Як тільки молоко почне закипати, вливають туди кефір. Відразу ж починають утворюватися сирні пластівці. Тримаємо на вогні 2-3 хвилини, але так, щоб суміш не кипіла. Інакше сир вийде сухуватим і жорстким. Вимикаємо плиту і витримуємо суміш близько 5 хвилин. Потім масу викладаємо на сито і даємо сироватці стекти. Таким способом можна отримати сир за 30 хвилин.
2. класичний рецепт. Наші бабусі готували сир з кислого молока. Для цих цілей свіжий продукт залишають при кімнатній температурі на добу. Кисле молоко виливають у каструльку і поміщають на плиту. Підігрівають на слабкому вогні, не даючи закипіти. Коли молоко згорнеться, його виливають в заздалегідь підготовлене сито з укладеної поверх марлею. Залишають для стікання зайвої рідини. З трилітрової банки молока виходить близько 600 грам готового продукту. Ще простіше отримати сир з кислого молока за кілька хвилин, використовуючи мікрохвильову піч. При такому способі потрібно пристосуватися до обладнання, щоб отримати хороший результат.

Не варто довго зберігати отриманий сир. Краще використовувати його відразу після охолодження. Зазвичай продукт власного приготування зберігається не більше 1-2 діб.

Рецепт сирної запіканки для жінок, що годують

Існує велика кількість рецептів приготування цього продукту. Для годуючих мам є простий варіант.
Знадобляться такі компоненти:

• півкілограма сиру;
• 1 куряче яйце;
• 3 столові ложки без гірки борошна або манки;
• 2-3 столові ложки цукру;
• 2-3 столові ложки сметани.

Для приготування низькокалорійного страви найкраще підійде сир середньої жирності. Його викладають в ємність, додають борошно (манку) і яйце, збите з цукровим піском. Сир може бути різного смаку - від кислого до прісного. Тому кількість цукру можна скорегувати. Всі інгредієнти ретельно перемішують до отримання однорідної маси. При бажанні можна додати родзинки, яблука та інші наповнювачі. Форму для запікання злегка натирають олією і викладають готову суміш. Зверху можна змастити нежирною сметаною - вона додасть продукту красивий золотистий відтінок. Форму поміщає в духовку на 30-40 хвилин. Випікають сирну запіканку при 180 градусах. Готовий продукт слід спочатку остудити.

Використовуємо мультиварку для приготування запіканки

Можна приготувати дуже смачну запіканку іншим способом. Для цих цілей будемо використовувати мультиварку.
Для створення страви знадобляться такі продукти:

• 500 грам сиру,
• 1 банан;
• 3 столові ложки манки;
• 3 столові ложки цукрового піску;
• шматочок масла вершкового.

У миску складають сир, манку і цукор. Інгредієнти ретельно перемішують. Банан очищають і нарізають шматочками або розминають виделкою. Додають його до суміші і знову розмішують. Ємність мультиварки змащують вершковим маслом і викладають вміст миски. Час приготування - 35 хвилин в режимі випікання. Блюдо виходить ніжним, з приємним смаком.

Сирна запіканка урізноманітнює меню годуючої матері. Такий молочний продукт не тільки смачний, а й корисний. Він сприяє зміцненню кісток, є джерелом білка. Багато жінок через силу їдять свіжий сир. На допомогу їм прийде запіканка. Вона має дещо інший смак і стане повноцінною альтернативою звичайному сиру. При цьому в продукті зберігаються практично всі корисні речовини.

На відміну від свіжого сиру, запіканка на його основі має більш легкоусвояемую структуру білка. Зміни відбуваються при тривалій термічній обробці. Тому менше ймовірність того, що після з`їденого мамою сирного ласощі у малюка виникне дискомфорт в животі. Крім того, приготований таким способом продукт стерильний. Вплив високих температур зводить нанівець присутність в ньому шкідливих бактерій.

Для приготування запіканки використовуйте свіжий сир. Від довго лежачого продукту краще відмовитися, так як в ньому можуть розвинутися патогенні мікроорганізми. Перевагу краще віддати сиру, приготованого в домашніх умовах. Спробуйте зробити його самостійно або купіть у приватників. Якщо ж вибирати магазинний продукт, то натуральний, без додавання рослинних жирів.