Правила введення сирка для першого прикорму малюка

Кисломолочні продукти в раціоні маляти не менш важливі, ніж каші, пюре, соки і мамине молочко. сир для першого прикорму - Серйозний продукт, введення якого має бути обережним і грамотним. Наскільки багатий цінними речовинами даний продукт, настільки він може бути небезпечний при неправильному дотриманні термінів прикорму і обсягу вживання.

Сир не найпростіший продукт для незміцнілої травної системи малюка, тому вводити його раніше 6-8 місяців зазвичай не рекомендується

Коли вводити сирок в прикорм

Сир вводять в раціон дитини на 8 місяці життя. Це стандартні терміни, рекомендовані педіатрами для дітей, які отримують природне харчування. Введенню даного кисломолочного продукту передує прикорм овочевими пюре, кашами та м`ясними консервами. Так дитина поступово перебудовується на загальний стіл з усе більшою заміною адаптованих сумішей і грудного молока.

Сирок в якості першого прикорму може мати інші терміни введення. Показання до зміщення термінів в меншу сторону наступні:

• поганий набір ваги;
• рахіт;
• штучне вигодовування з народження;
• дефіцит кальцію;
• анемія.

Якщо для дитини характерна наявність двох пунктів із зазначених, прикорм (творог) вводять в 6-7 місяців. Чому такий важливий і корисний даний продукт? Сир виключно багатий білком, кальцієм і фосфором. У ньому багато фолієвої кислоти, вітаміну В2, особливого молочного жиру, який добре перетравлюється дитячим шлунком. Білок йде на побудову нових клітин, кальцій і фосфор зміцнюють кістки і формуються зуби, фолієва кислота сприяє розумовому розвитку, жир є джерелом енергії. Крім цього молочнокислі бактерії, що знаходяться в сирної маси, покращують мікрофлору кишечника, сприяють розвитку клітин імунної системи, пригнічують розвиток патогенних мікробів.

Крім раннього прикорму сирком існує і так званий пізній, коли продукт починають вводити з 9 місяців і навіть пізніше. Зазвичай це стосується дітей із зайвою вагою, які отримують мамине молочко, або схильних до алергії на молочні продукти. Пізніше дають сир і тим крихтах, у яких занадто швидко закривається тім`ячко. Виходячи з вищесказаного, можна самостійно визначити терміни прикорму, але консультація педіатра все ж необхідна.

Починати сирний прикорм потрібно з половини чайної ложечки - так організму дитини буде простіше прийняти новий продукт

Як вводити сир в прикорм

Продукти, багаті білком і жиром, перетравлюються складніше, ніж вуглеводні ласощі. Це своєрідна навантаження на шлунково-кишкового тракту дитини і нирки. Тому лікарі рекомендують починати прикорм з 0,5 чайної ложки ніжного сирка. Найімовірніше, малюкові не дуже сподобається це блюдо, тому більше йому й не з`їсти. Сир пропонують дитині щодня не пізніше 18 годин. Так як це додатковий продукт до основної страви, його дають після каші, супчику або пюре. Завершальним етапом при годуванні малюка до року є мамине молочко або суміш. Ними можна запити сирок.

Сир, як і інший вид прикорму, пропонують з ложечки. Поступово з 0,5 ч. Л. обсяг кисломолочного продукту доводять до 20-30 грам. Навіть якщо дитині це блюдо сподобалося, важливо знати міру. Для дитини до року норма не повинна перевищувати 50 грам, незалежно від жирності. До речі, для першого прикорму підходить тільки нежирний сир з 1% кефіру і молока. Особливо це стосується тих дітей, які важко переварюють тваринний жир і молочний цукор (лактозу).

Сир для дитини до року повинен бути натуральним, не містити ніяких смакових добавок, стабілізаторів, консервантів та іншої «хімії». Вони погіршують процес перетравлення і без того складного продукту, викликають алергію і проблеми в роботі шлунково-кишкового тракту. Тільки через кілька тижнів після першого прикорму сиром в нього можна додавати фруктове пюре.

Сирок для прикорму краще готувати вдома і не зберігати його довше одного дня

Як приготувати сир для прикорму

Купити готовий сирок для дитини зараз не проблема. Але цей продукт повинен бути дійсно свіжим, максимально - одноденним, тому краще його готувати вдома зі звичних перевірених продуктів без добавок. Найбільше дітки люблять так званий солодкий сирок. Його готують з молока або вершків з додаванням кефіру. Але перший сирок краще приготувати з одного кефіру. Для цього підійде 1-процентний дитячий кефір.

Як правильно приготувати сир для першого знайомства з ним малюка? Так як готового продукту знадобиться зовсім мало, досить взяти 200 мл кефіру.

1. Вилити кефір в маленьку каструлю або скляну ємність.
2. Поставити ємність у велику каструлю з водою.
3. Воду довести до кипіння, але не кип`ятити на сильному вогні.
4. Коли кефір почне згортатися, зняти з вогню.
5. Відкинути вийшов сир на сито, остудити, додатково віджати при необхідності.
6. Якщо маса вийшла не зовсім однорідною, протерти її через сито або марлю.
7. Продукт готовий до вживання.
8. Всі використовувані в процесі приготування прилади повинні бути максимально стерильними.

Якщо у малюка все добре з травленням, немає ознак алергії на коров`яче молоко, можна приготувати смачніший сирок. Для цього знадобиться 200 мл кип`яченого молока і 2 столові ложки кефіру. Все виливається в каструлю і ставиться на повільний вогонь. Приблизно через 15 хвилин маса почне згортатися, набуваючи вигляду і консистенцію ніжного сиру. Продукт відкидають на сито, щоб позбутися від зайвої сироватки. За таким рецептом сир виходить більш нейтральним за смаком, трохи солодкуватим.

Є ще один загальноприйнятий рецепт приготування дитячого сирка. На склянку (200 мл) доведеного до кипіння молока додати 10 мл хлористого кальцію (продається в ампулах в аптеках). Каструлю знімають з вогню, так як молоко швидко згортається. Смачний кальцинований кисломолочний продукт готовий.

Деякі мами в якості закваски для кефіру і сиру використовують біфідопрепарати. Підійде лактобактерин, біфідумбактерин та інші. З їх допомогою можна з молока протягом доби отримати корисний, збагачений лактобактеріями кефір, з якого пізніше зробити сир.

Зберігати будь-сирок можна не більше доби, а краще давати дитині свіжоприготовлений. При категоричній відмові малюка від даного продукту можна поліпшити смак страви і зробити більш привабливим для дитини за допомогою фруктози. Але в цьому випадку слід очікувати і змін смакових переваг щодо інших продуктів.