Сир для грудничка в домашніх умовах

зміст:

Домашній сир для грудничка

"Пора починати давати дитині сир» - заявила мені свекруха, та ще таким тоном, що заперечувати я побоялася. Хоча, набравшись сміливості, спробувала сказати, що дитина ще маленький для такого прикорму. Багато молоді матусі мало не на пам`ять знають, що сир дуже корисний продукт для зростаючого організму, але з якого саме віку його вводить, тут вони губляться.

Коли можна давати сир грудничку

З цим питанням звернулася до педіатра, з великим досвідом медичної практики. За словами доктора виходило, вводити в прикорм сирок необхідно тільки тоді, коли малюкові виповниться 6 місяців. Якось дивно було це чути, адже в інтернеті гуляє зовсім інша інформація, в якій стверджується, що кисломолочні продукти повинні бути в раціоні крихти вже з 4-5 місяців. А тут ще бабуся підливала масла у вогонь своєю категоричністю.

• Козяче молоко для немовлят
• Введення прикорму при штучному вигодовуванні
• Запіканка для дітей

Чи не полінувалася, погортала медичні довідники, які тільки підтверджували слова нашого педіатра. Розумна книга говорила: сир в харчуванні дитини необхідно ввести тільки після того, як його організм добре освоїти фрукти, овочі і каші, тобто, десь в 7-8 місячному віці. А малюкам, які схильні до алергій, сир слід давати набагато пізніше (десь з 10-11 місяців). Також виявилося, сирний прикорм дійсно можна давати в більш ранньому віці (з 4 місяців), але робиться це у виняткових випадках: якщо малюк відстає у вазі або у нього схильність до рахіту.

Що краще купити або зробити вдома?

Моїй дитині вже виповнилося 4 місяці. Відчуваючи відповідальність за його здоров`я, у мене виникло наступне запитання: який сир краще для дитини - магазинний, або все таки домашній?

Зваживши всі плюси і мінуси, прийшла до висновку:

• Сирки промислового виробництва випускаються з різними наповнювачами з фруктів, що, безсумнівно, дуже смачно.
• Утримувати в собі вітаміни і корисні добавки, правда, цю інформацію практично неможливо перевірити.
• Дуже часто фруктові наповнювачі провокують алергію, що є мінусом промислових сирків.
• Фруктові добавки можуть бути штучного виготовлення, що також на совісті виробника.
• Фабричний продукт має однорідну і м`яку консистенцію, що є його плюсом.
• У складі покупного продукту присутня цукор, який не для дитини такого віку зовсім не потрібен.
• Фабричний спосіб приготування сирної продукції, неможливо проконтролювати звичайній людині, тому існує ризик наявності в ній якийсь бяхі, наприклад: кишкової палички.
• Сир промислового виробництва вже готовий до вживання, тобто економить час.

Як приготувати сир в домашніх умовах

Рецепт № 1

Для його приготування сирка за цим рецептом будуть потрібні:

• молоко;
• розчин хлористого кальцію, який можна знайти в будь-якій аптеці.

Необхідна кількість молока визначається індивідуальним шляхом. Якщо сир буде готуватися в перший раз, то досить буде і 200-300 мл молока, яке слід прокип`ятити, а потім дати йому охолонути. Потім в молоко додається хлористий кальцій: 1 мл препарату на 100 мл молока. Перемішуємо і доводимо до моменту закипання, але ніяк не кип`ятимо! Коли молоко згорнеться, відкидаємо на сито, щоб стекла зайва сироватка. Правда, не потрібно чекати поки вона повністю стече, інакше сир вийде густим. Сирну масу протирають через сито, щоб вийшла однорідна консистенція.

Рецепт № 2

Цим рецептом зі мною поділилася моя мама. Дивно, але моєму малюку, сирок приготований за цим рецептом, подобався найбільше.

Для приготування сирка необхідно:

• молоко;
• сметана або кисле молоко.

Молоко підігрівається до 40-50 градусів (якщо воно магазинне). Куплене коров`яче молоко на ринку або у приватника, необхідно прокип`ятити. Ми залишаємо до охолодження, щоб воно було теплим, і додаємо в нього 3-4 ст. л. сметани або кислого молока.
Добре перемішуємо, щоб вийшла однорідна маса. Посуд вкутуємо і ставимо в тепле місце на ніч. До ранку вийде густий кефір. Посуд ставимо на слабкий вогонь і доводимо до закипання. Сирну масу, разом з сироваткою проціджуємо через сито. Якщо це необхідно, отриманий сир можна протерти.

Відео рецепт, як зробити домашній сир для дитини?