Сирник

Складові:

• 200 гр. цукрового піску
• 10 гр. розпушувача
• 4 шт. білків
• 3 шт. жовтків
• 1 шт. яйце
• 750 гр. жирного сиру
• 100 гр. пшеничного борошна
• 1 ст. л. вершкового масла
• 2 шт. банана

1. Просіяти борошно з розпушувачем і двома столовими ложками цукрового песка- потім всипати сюди ж сир (одну третю частину від загальної кількості), ложку вершкового масла і яйце. Перетираємо, щоб інгредієнти змішалися і стали однорідним еластичним тестом. Відставляємо прохолодне місце на пів години.

2. У жовтки всипаємо решту цукру і добре збиваємо, додаємо весь сир і продовжуємо перемішувати до однорідності, намагайтеся, щоб не залишилося грудочок з сиру.

3. Білки довести міксером до стану густої піни, на великій швидкості протягом 4 хвилин.

4. Білкову масу і крем з жовтків-сиру акуратно перемішати. Можна не домагатися однорідності. Не перестарайтеся, інакше білки осядуть і крем не вийде.

5. в форму для випічки викласти тісто. Банани нарізати і розмістити на нього. Зверху покрити сирним кремом.

6. Залишити в гарячій духовці (200 градусів) на 40 хвилин.

7. Дати пирога трохи охолонути і можна подавати на стіл.