Приготування тірамісу

• 4 шт. сирих яєчних жовтків
• 2 шт. сирих яєчних білків
• 0.5 кг. сиру маскарпоне
• 200 гр. жирних вершків
• півсклянки цукрового піску
• 24 шт. печива савоярді
• 400 гр. міцної кави
• 200 гр. мигдалевого амаретто
• 2 ст. ложки порошку какао
• 1 ст. ложка екстракту ванілі
• трохи шоколадної стружки для декорування

1. Готуємо парову баню, доводимо до кипіння і робимо найменший вогонь. Свехру поміщаємо чашку з жовтками, екстрактом ванілі і цукром. Постійно помішувати, щоб не зварилися яйця і розтопився цукор.

2. Знімаємо з вогню, даємо охолонути до кімнатної стану. Кладемо маскарпоне і перемішуємо міксером 10 секунд.

3. Окремо збиті білки перемішуємо з нашим сирним кремом.

4. Так само в іншому посуді добре збити вершки до щільної консистенції, перелити і з`єднати з кремом.

5. Змішати каву і амаретто (іншим спиртним замінювати не рекомендується).

6. Печиво савоярді на секунду занурюємо в каву з амаретто і викладаємо у форму. Це наш перший корж.

7. Зверху розподіляємо сирний крем.

8. Знову шар з печива.

9. Зверху крем.

10. Присипати тірамісу шоколадною стружкою (можна прикрасити по-іншому) і заховати в холодильник на 20 хвилин. Діставати перед подачею і зберігати в холоді.