Мигдальне печиво рецепт

• 120 гр. сирого мигдалю
• 30 гр. пшеничного борошна
• 3 шт. сирих білка
• стакан цукрового піску
• 1 ст. л. вершкового масла
• 30 гр. борошна для форми

Сирий мигдаль відправити в блендер і добре подрібнити. Всипати склянку цукру, перемолоти. Влити білки і збивати на блендері 20-30 секунд. Поставити на маленький вогонь (я ставлю на парову баню). Трохи підігріти і ретельно розмішати, щоб повністю розчинилися крупинки цукру. Перемішувати і по чуть-чуть насипати борошно. Знімаємо з вогню. За консистенцією ваше тісто має нагадувати густу сметану (якщо сильно рідкісне можна додати ще дрібку борошна). Духовку розпалює до 190 градусів.
Дно форми, в якій буде випікатися печиво, застелити пергаментом або фольгою. Змастити м`яким вершковим маслом, ситом просіяти зверху на форму 30 гр. муки.

На деко тісто можна класти ніж хочете: можна ложкою, можна з кондитерського шприца або мішечка. Ми залишаємо проміжок між печивом по 3 сантиметри, так як воно ще розтечеться. Форму можна робити будь-яку - смужки або кружечки. Випікається це печиво дуже швидко - максимум 15 хвилин. Головне, щоб зчепилося яйце. Коли побачите, що печиво посвітлішало, а верхівка потріскалася - значить готово і можна діставати. Важливо відразу перекладати в інший посуд, щоб на гарячому деку їх не висушити.