Печиво савоярді

Для приготування печива Савоярді, будуть потрібні наступні інгредієнти:

• - 4 яйця
• - 125 г цукру
• - 1 ч.л. ванілі
• - 1/8 ч.л. солі
• - 115 г борошна

Технологія приготування:

1. Довести температуру в духовій печі до 190 0С, перед цим заздалегідь підготувати 3 дека, уклавши на дно кожного з них пергамент або папір для випічки. Вам буде необхідний кондитерський мішок з круглою насадкою, діаметр якої 1.25 см.

2. Потім відокремте жовтки від білків і збийте жовтки окремо, додавши половину цукру, збивайте до того моменту, коли маса поміняє колір з жовтого на білий. Це повинно зайняти близько 5 хвилин.

3. В окремій чистій посуді збийте міксером, білки, що залишилися, поступово додаючи сіль і другу половину цукру, необхідно збивати до стану м`якої піни. Після цього акуратно з`єднайте ці дві збиті суміші білків і жовтків.

4. Просійте борошно і обережно, не поспішаючи, додавайте її в яєчну суміш. Перемішайте все.

5. Заповніть кондитерський мішок тестом тільки наполовину і відсадити печива діаметром приблизно 9 см, в кілька рядів і відстанню між ними 4 см. Також необхідно зробити і з іншим тестом.

Випікайте Ваше печиво при температурі 190 0С протягом 15 хвилин, до тих пір, поки печиво не затвердіє і не покриється золотистою скоринкою. Після цього зніміть пергамент разом з печивом і дайте охолонути на решітці. Як тільки печиво повністю охолоне, зніміть його з пергаменту. Зберігати це печиво можна в герметичному контейнері, проклавши ряди між печивом вощеного папером.