Буше

Інгредієнт для приготування страви:

• - борошно (1 сорт) 150г
• - яйце куряче 2 in
• - згущене молоко 150 г
• - негазована мінералка 9 г
• - коньяк 2 ч. л.
• - мелкомолотий кави 1,5 ч. л.
• - цукровий пісок 2 ст. л.
• - кип`ячена вода 2 ст. л.
• -вершкове масло 150 г
• - яблучний джем на ваш смак
• - апельсиновий лікер 6 ст. л.
• - шоколад «Брют» 80% 60 г

Рецепт приготування тістечка «Буше»:

1. Збийте яєчний білок до пінистого стану, додайте цукрового піску, де то половину.

2. Збийте жовтки з рештою цукровим піском, до білого кольору.

3. З`єднайте білки і жовтки і добре змішайте, додайте борошно і ваніль, ще раз змішайте.

4. Складіть тісто в спеціальний кондитерський рукав з наконечником. За допомогою мішка викладіть маленькі коржі на лист, застелений калькою. Випікайте 15-20 хвилинок. Вийняти з духовки і залишити відпочити на 15 хвилинок на столі, після цього з кальки і покласти нову порцію для випікання.

5. Далі приготуйте крем, для цього змішайте негазовану воду, апельсиновий лікер і коньяк і грійте на водяній бані, поки маса не загусне, постійно збивайте масу виделкою або вінчиком. Потім залишити охолонути.

6. Тепле масло збивати до пишної консистенції. Потім по трохи додавайте яєчні жовтки і додайте просіяний кави. Остудити 10 хвилинок.

7. Що б приготувати помадку чорний шоколад «Брюд» і масло вершкове розігрійте на водяній бані. Приготуйте фруктову начинку, для цього змішайте гарненько яблучний джем, апельсиновий лікер.

8. Також окремо змішайте 3 ложки лікеру апельсинового, 2 ч. Л. Цукрового піску і ложку кип`яченої води. Це буде просоченням для тістечок.

9. Першу половину тістечка промажьте приготованим, заздалегідь, сиропом. Потім намажте яблучний джем і покладіть крему. Зверху покладіть другу частину тістечка. Лишіть, нехай охолонуть. Проділу процедуру з іншими тістечками.

10 Коли охолонуть, намажте помадкою і прикрасьте зверху квітами і листочками.