Торт з сирним кремом

Складові:

• 1. яйця - 4 шт.
• 2. цукрова пудра - 1 скл. для бісквіта, 7 ст.л. для крему.
• 3. борошно - 1 скл.
• 4. ванілін - за смаком.
• 5. сода гашене оцтом або розпушувач.
• 6. сир - 400 гр.
• 7. вершки 33% -330 мл.
• 8. желатин - 20 гр.
• 9. вода - 150 мл.
• 10. полуниця.
• 11. масло вершкове - 60 гр.
• 12. сметана - 4 ст.л.
• 13. цукор - 6 ст.л.
• 14. какао-порошок - 1 ст.л.
• 14. цедра апельсина.

1. Першим етапом йде приготування бісквіта. Для приготування тіста на бісквіт беремо яйця, бажано з холодильника. Так вони краще взобьются. І міксером починаємо їх збивати з цукровою пудрою. Продовжуючи збивати в цю масу поступово додаємо борошно і ванілін і далі продовжуємо збивати. Далі гасимо соду оцтом і швиденько додаємо в цю масу. Потім трьом на дрібній тертці цедру апельсина. Хто любить явний смак цедри, то краще брати 2 апельсина. І додаємо потерту цедру в тісто. Перемішуємо все. І виливаємо в форму для випічки.

Ставимо в розігріту духовку при 200 градусів. І випікаємо. Але при цьому не відкривайте часто духовку. Інакше бісквіт не підніметься. Після того, як ваш бісквіт буде готовий. Дістаємо його з духовки. Зачекайте, поки він охолоне. А потім розріжте навпіл, щоб у вас вийшло 2 коржі. Для того, щоб бісквіт був не сухий його треба обов`язково просочити. Для цього приготуємо просочення.

2. Другим етапом у нас буде приготування просочення. Я полуницю, трохи, подрібнити блендером, у кого немає блендера можна просто розтерти виделкою. Потім в неї додала 2 ст.л. цукру, ще раз перетерла. Додала дрібку лимонної кислоти і 0,5 склянки води. Перемішала це все і просочила цією масою коржі нашого бісквіта.

3. Третім етапом в приготуванні нашого торта буде крем. Ну тут вже без блендера не обійтися. Хоча можна як варіант спробувати зробити це міксером. Нам необхідно сир за допомогою блендера подрібнити до сирної маси без грудок. Продовжуючи збивати сир поступово вливаємо вершки. Далі міксер можна переключити на маленьку швидкість і поступово всипати цукрову пудру. І далі продовжуємо збивати, поки наша маса не стане однорідною.

Потім ми займемося желатином. Желатин необхідно залити холодною водою і залишити на 30 хв. Потім поставити на маленький вогонь і нагріти до повного розчинення желатину. Після того, як наш желатин охолоне його необхідно влити потихеньку, постійно помішуючи в наш сирний крем. Потім ми миємо полуницю. Ріжемо її дрібно. Чим більше буде полуниці тим буде смачніше. Потім висипаємо її в наш сирний крем і все ретельно перемішуємо.

4. Отже, четвертим пунктом у нас буде збирання торта. У роз`ємну форму ми укладаємо перший корж. Зверху на корж покладіть нарізану часточками полуницю. І потім туди ж зверху виливайте ваш крем. Він до цього часу вже повинен трохи загуснути.

Вилийте майже весь крем, залиште зовсім небагато, він нам ще знадобиться. І потім зверху на крем викладаємо другий наш корж. І той крем, який ми залишили тонким шаром промазуємо другий корж. От і все. Торт зібраний. Відправляємо його в холодильник на 2 години. За цей час він повинен у вас застигнути.

5. Але у нас є і п`ятий пункт у приготуванні торта. Ми ще не приготували помадку. Якої будемо прикрашати торт, після того, як він відпочине в холодильнику. Змішуємо вершкове масло, сметану, сметану, цукор і какао-порошок. Гарненько перемішавши ставимо це все на маленький вогонь і варимо до повного розчинення цукру.

І через 2 години, коли ми дістанемо наш торт з холодильника. Відділимо від рознімної форми. Поливаємо нашої помадкою і прикрашаємо залишилася полуницею, і можна ще тертим шоколадом. Торт готовий. Смачного!